Siciliani creativi in cucina - www.sicilianicreativiincucina.it

Polpo al sugo di pomodoro e olive

Polpo al sugo, con olive verdi e nere e basilico fresco. Un piatto semplicissimo, dal sapore estivo e dal gusto unico: preparandolo risolvete primo e secondo piatto, perché potete fare gli [...]

tags : salsa pesci fuoco bianco fritto polpo aglio sugo riso mais
dal 21 June 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Recensioni: Porte aperte a Roma da Altrove, quando la ristorazione è anche integrazione

Da Altrove le porte sono sempre aperte. Lo sono state per chi oggi ci lavora, lo sono per chi vuole fare dei corsi di cucina e di sala investendo sul proprio futuro e lo sono per chi decide di [...]

tags : vegana frutta forno salsa cuoco latte carote bufala fragole zenzero
dal 18 June 2017 su:
ricetta frutta verdura locali

Budino di ricotta, con meringhe e fragole

Ultimo dolce con le fragole per questa stagione… da oggi via libera a altra frutta più estiva. E’ anche l’ultima ricetta con la ricotta, perché da buona siciliana la [...]

tags : albicocche pesche frutta grammi grammo ricetta succo sugo torta panna
dal 16 June 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Spaghetti ai pomodori verdi

I pomodori verdi mi hanno sempre un po’ imbarazzata: confesso che da buona siciliana preferisco quelli più maturi, polposi, con minore acidità. Ma grazie alla mamma (è vero che la [...]

tags : pecorino forno grammi fuoco fiore sugo aglio ricetta pomodori ingredienti
dal 14 June 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Itinerari: da Agnone a Campobasso. Il Molise tra storia e soste gourmet

La chiamano “la regione che non esiste”. E mi sono sempre chiesta il perché di questa espressione per definire il Molise. Sono voluta andare a scoprire questi luoghi che la [...]

tags : pecorino campana prosecco salame maiale bianco salumi frutta sannio molise
dal 12 June 2017 su:
ricetta locali vino

Crostata di mirtilli freschi (blueberry pie)

Il dolce di oggi è semplicissimo da preparare, ricco di frutta fresca e, aggiungerei, non troppo calorico, visto che si tratta di un impasto molto semplice (il burro c’è però, non [...]

tags : albicocche bosco latte forno frutta farina succo burro grano torta
dal 9 June 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Spaghetti aglio e olio con tenerumi

Oggi vi riporto nella mia terra, la Sicilia, con un primo piatto a base di tenerumi. Immagino che per molti di voi la parola tenerumi non significhi nulla, ma per chi è siciliano il [...]

tags : fritto verdure saltare grammi dolci aglio fiore padella zucchine chilogrammi
dal 6 June 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Riso: torna il “Razza 77”. Sfida al “Carnaroli” per il risotto perfetto

Quale riso per un risotto perfetto? La prima varietà che viene in mente è di certo il Carnaroli, molti utilizzano il Vialone Nano e ci sono alcuni particolarmente affezionati [...]

tags : punta grano porri riso pietra risotto superiore cottura italiana americana
dal 3 June 2017 su:
pane pasta riso cucina internazionale ricetta

Bulgur con pomodori ed erbe aromatiche

Buongiorno, visto che con l’estate sono finalmente arrivati i pomodori, oggi sperimentiamo insieme il bulgur in una ricetta fresca e leggera, perfetta per l’afa estiva. Il [...]

tags : ricetta condire vitamine grammi limoni succo vegano pomodori cetriolo cipollotti
dal 1 June 2017 su:
ricetta frutta verdura

I bagel

Oggi una ricetta davvero sfiziosa, anche se per provarli vi tocca impastare un pochino: la ricetta dei bagel, panini morbidi e ricoperti da semi vari, diventati famosi per essere uno dei [...]

tags : taralli bianco bufala grammi glutine ricetta salame lievito farina zucca
dal 26 May 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Quiche ai peperoni con yogurt, alici e caciocavallo

Oggi vi tento con una torta rustica delicata ma gustosa insieme: quiche ai peperoni con yogurt greco nell’impasto, alici, capperi e caciocavallo. La base è di pasta brisèe, una [...]

tags : forno farina grammi ricetta greco burro dop torta panna capperi
dal 23 May 2017 su:
ricetta formaggi dolci

Il caciocavallo di Agnone

E’ uno dei formaggi più noti del Sud Italia, con la sua forma piriforme, il profumo intenso, il gusto che diventa via via più piccante con la stagionatura. E’ il caciocavallo, che [...]

tags : molise salumi latte burro dop zona salame biferno bocconcini chilogrammi
dal 20 May 2017 su:
formaggi vino carne e pesce

Tartellette al cioccolato bianco con frutti di bosco

Buongiorno! Oggi prepariamo una crostata, o meglio una tartelletta, dal gusto fresco, con tanti frutti di bosco, una frolla croccante alle mandorle e una crema fredda al cioccolato bianco e [...]

tags : forno farina bianco grammi bosco latte kiwi panna punta burro
dal 19 May 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Fusilli allo zafferano con asparagi, mandorle e fonduta di Primiero di malga

Buongiorno! Vi va di fare un’altra ricetta con gli asparagi? Oggi vi lascio un primo piatto dal sapore delicato, molto molto facile da realizzare: fusilloni cotti in acqua [...]

tags : pulire asiago grammi ricette ricetta fuoco salsa fave panna malga
dal 16 May 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Torta madeleine con ricotta, meringhe e fragole

Torta madeleine con crema di ricotta, meringa e fragole. Questo è il dolce che vorrei preparare per la mia mamma se fosse con me a Roma il giorno della festa della mamma. Io non posso [...]

tags : forno fuoco frutta farina grammi latte succo torta panna burro
dal 12 May 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Spaghetti con fave, pancetta e pecorino

Buongiorno! La ricetta di oggi è un primo piatto molto, molto semplice e quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce ma gustosa: spaghetti con fave, pancetta e pecorino. Ovviamente ho [...]

tags : pecorino ricetta saltare grammi fuoco dop fave classico scalogno affumicato
dal 10 May 2017 su:
ricetta vino pane pasta riso

Itinerari: la bianca Puglia, passeggiata tra Valle d’Itria e Murgia dei Trulli

E’ la luce la prima cosa che ti colpisce quando arrivi in Puglia. Una luce che, per intensità, mi ricorda quella della mia Sicilia. Qui è vibrante, amplificata dal bianco [...]

tags : pecorino pugliese taralli cortese carote salumi bianco pietra frutta funghi
dal 8 May 2017 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso

Gelo di fragole, con panna

Finalmente il cambio di stagione porta qualche novità anche nella fruttiera: arrivano le fragole e, se siete così fortunati da trovarne qualcuna davvero dolce, vi consiglio di provare [...]

tags : grammi fragole dessert frutta fuoco chili panna succo condire zucchero
dal 5 May 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Tagliatelle integrali alla maggiorana, con crema di piselli e patate

Impastare mi rilassa. Mentre affondo le mani nella farina le tensioni si sciolgono e, nonostante io soffra di una tendinite che sicuramente dal movimento dell’impastare non trae [...]

tags : pecorino fuoco farina grammi brodo grano dop sugo pane ricetta
dal 3 May 2017 su:
ricetta pane pasta riso vino

Il Capocollo di Martina Franca

Il capocollo di Martina Franca, presidio Slow Food. Ne avete mai sentito parlare e, soprattutto, lo avete mai assaggiato? Questo salume così particolare è prodotto da sette piccole aziende [...]

tags : lonza pugliese coppa mirto salume secco dop vin zona bianco
dal 2 May 2017 su:
vino carne e pesce alcolici

Recensioni: a Carovigno il laboratorio creativo di Danilo Vita

Ci vuole coraggio per aprire un ristorante che rivisita e reinterpreta la cucina tradizionale in un piccolo paese della Puglia. Questo coraggio lo ha avuto Danilo Vita, chef giovane ma con [...]

tags : pecorino taralli pugliese frutta amaro cozze fuoco maiale lamponi ravioli
dal 29 April 2017 su:
frutta verdura ricetta locali

Ruote con pomodori confit, acciughe e caciocavallo

La semplicità che conquista: ruote con pomodori confit, acciughe e caciocavallo. Un piatto per nulla impegnativo, che è un tripudio di sapori del mio amato Sud, preparato con i pomodori [...]

tags : pachino grammi forno fuoco sugo padella pomodori temperatura ingredienti provolone
dal 28 April 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Minestra di ceci neri e riso, profumata al rosmarino

Questa ricetta era finita in fondo a un cassetto, per questo le fotografie non sono esattamente in linea con quelle che faccio attualmente. Però ho deciso di pubblicarla ugualmente, anche [...]

tags : vegano grammi brodo riso ceci ricetta proteine vegetariano ingredienti casseruola
dal 26 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Petto di pollo con asparagi e Parmigiano Reggiano Dop

Un secondo facile facile, e persino leggero, con i meravigliosi asparagi selvatici? Eccolo qui: cotolette di pollo cotte al forno con asparagi saltati e Parmigiano Reggiano Dop. Un [...]

tags : forno grammi risotto succo burro dop pollo saltare reggiano gratinare
dal 20 April 2017 su:
ricetta formaggi vino

Cheese cake senza cottura, con more e mirtilli

Buongiorno! Come avrete capito amo molto le cheese cake, con una netta preferenza per quelle cotte in forno. Visto che, però, andiamo incontro alla bella stagione e che in tanti me [...]

tags : bosco forno frutta grammi succo burro torta panna punta ricetta
dal 14 April 2017 su:
ricetta formaggi dolci