Siciliani creativi in cucina - www.sicilianicreativiincucina.it

Bresaola di tonno, finocchi, fragole e salsa tonnata

Oggi una ricetta facile facile e fresca, fatta non di tecniche e di cotture ma di abbinamenti un po’ particolari: è una insalata con finocchi, fragole, uova di quaglia, bresaola di [...]

tags : grammi pulire ricette ricetta fragole salumi salsa tonno secco punta
dal 17 August 2017 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Itinerari: il fascino di Palermo tra siti Unesco, gastronomia e arte dolciaria

Capitale italiana della Cultura per il 2018, patrimonio dell’Unesco dal 2015 con il suo itinerario Arabo-Normanno, una città che ha visto un susseguirsi di re e regine, di [...]

tags : buccellato cortese farina gelato panino carote greco forno frutta cozze
dal 12 August 2017 su:
dolci locali pane pasta riso

Barchette di pasta con le melanzane alla siciliana

Estate, melanzane, Sicilia: oggi prepariamo la ricetta delle barchette di pasta con le melanzane alla siciliana. Lo so, non è un sillogismo, ma nel mio cuore questo è un trittico che [...]

tags : vermentino fuoco forno punta bianco aglio sugo secco grammi ricetta
dal 10 August 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Recensioni: “Josto” apre a Cagliari. La flemma creativa di Pierluigi Fais

Lo aspettavo al varco da un paio di anni, e finalmente ha aperto a Cagliari, a giugno 2017, il ristorante Josto, di Pierluigi Fais. Stesso nome, stessa cucina, anche se più matura, concentrata [...]

tags : pecorino cannonau cantina cortese passito carignano vernaccia risotto lievito ortaggi
dal 4 August 2017 su:
locali ricetta vino

Minestra siciliana di zucchina lunga

Minestra siciliana di zucchina lunga, ricetta di famiglia. Vi chiedete cosa sia? Si tratta della cosiddetta zucchina serpente (lagenaria longissima), detta anche zucchetta da pergola: si [...]

tags : pergola ricetta cipolle grammi fuoco dop riso aglio pentola reggiano
dal 2 August 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Recensioni: I Pupi, a Bagheria Toni Lo Coco rilegge la tradizione popolare siciliana

Aperto nel 2009 e premiato con la stella Michelin nel 2014, il ristorante I Pupi nasce a Bagheria, cittadina alle porte di Palermo, centro in cui la modernità si trova a convivere con i fasti [...]

tags : cantina bianco cozze gelato frutta pietra strudel risotto capperi zenzero
dal 31 July 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Gelo di cannella

Gelo di cannella. Solo il nome di questo dolce evoca freschezza, profumi speziati, notti d’estate. Il gelo di cannella è una ricetta siciliana la cui origine si perde nella notte dei [...]

tags : prosecco cantina fragole perlage ricetta coperto grammi docg mais arabo
dal 28 July 2017 su:
ricetta vino alcolici

Petti di pollo alla Norma

Petto di pollo alla Norma. Lo so, alla mia perversione culinaria non c’è limite: optare per dei petti di pollo per restare leggeri e poi decidere di condirli ‘alla [...]

tags : pecorino carote pulire grammi ricetta frutta forno dop sugo pollo
dal 26 July 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Crostata coperta al gelo di anguria (gelo i muluni)

Crostata coperta al gelo di anguria: la ricetta di oggi arriva dritta dritta da Palermo, dove ho trascorso qualche giorno a luglio. Clandestina è stata la visita alla pasticceria Costa, [...]

tags : moscato cantina pachino fuoco amaro forno frutta farina latte succo
dal 21 July 2017 su:
ricetta dolci alcolici

Pasta alla Norma (la ricetta originale catanese)

La pasta alla Norma catanese. Mi sono sempre chiesta come sia possibile che un piatto di questa semplicità, che a casa mangiavo almeno due volte la settimana (“che facciamo oggi? Dai, [...]

tags : rosato annata fuoco grammi inferno ricotta ricetta salsa turca doc
dal 19 July 2017 su:
ricetta vino alcolici

Recensioni: a Palermo lo stile mediterraneo di Osteria Ballarò

Si chiama Osteria Ballarò, ma con lo storico e colorito mercato palermitano non ha niente a che vedere. Il locale si trova, infatti, nei pressi della Vucciria, l’altro mercato nel cuore [...]

tags : bianco maiale latte fritto uccelli ortaggi verdure ricetta manzo tonno
dal 17 July 2017 su:
ricetta carne e pesce locali

Recensioni: Buatta, i piatti di una volta nel cuore di Palermo

La “buatta”, in siciliano, è il contenitore, per lo più metallico, in cui era venduto il pomodoro pelato, ingrediente simbolo della cucina dell’isola e indispensabile per [...]

tags : cortese farina frutta forno bianco ricette capperi verdure calorie salsa
dal 14 July 2017 su:
frutta verdura locali ricetta

Prosciutto, melone e fichi

Prosciutto crudo e melone cantalupo, o prosciutto crudo e fichi. Un abbinamento fresco, estivo, che piace a tutti. Mi sono divertita a presentare questo piatto in un modo diverso, creando [...]

tags : parma punti fico grammi robiola prosciutto formaggio tagliare ingredienti
dal 12 July 2017 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Crostata con pesche caramellate e panna cotta al pistacchio

Buongiorno, oggi un dolce che a me è piaciuto tantissimo, fresco e dal gusto delicato: crostata con pesche caramellate e panna cotta al pistacchio. Le pesche, ma se volete potete usare [...]

tags : albicocche forno grammo pesche bianco fuoco latte etna panna succo
dal 7 July 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Polpette con i peperoni, alla siciliana

C’è chi pensa che le polpette al sugo siano un piatto invernale. Questo – effettivamente – potrebbe anche essere vero, ma per chi ama le polpette ogni mese [...]

tags : pecorino fuoco maiale grammi ricetta latte verdure sugo aglio manzo
dal 4 July 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Torta rustica di riso e pomodori

Un guscio croccante di pasta brisée che racchiude un risotto cremoso con zafferano e formaggio, ricoperto da pomodori infornati che profumano di erbe aromatiche. La ricetta di oggi è una [...]

tags : forno farina grammi ricetta fuoco latte riso torta punta burro
dal 28 June 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Polpo al sugo di pomodoro e olive

Polpo al sugo, con olive verdi e nere e basilico fresco. Un piatto semplicissimo, dal sapore estivo e dal gusto unico: preparandolo risolvete primo e secondo piatto, perché potete fare gli [...]

tags : salsa pesci fuoco bianco fritto polpo aglio sugo riso mais
dal 21 June 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Recensioni: Porte aperte a Roma da Altrove, quando la ristorazione è anche integrazione

Da Altrove le porte sono sempre aperte. Lo sono state per chi oggi ci lavora, lo sono per chi vuole fare dei corsi di cucina e di sala investendo sul proprio futuro e lo sono per chi decide di [...]

tags : vegana frutta forno salsa cuoco latte carote bufala fragole zenzero
dal 18 June 2017 su:
ricetta frutta verdura locali

Budino di ricotta, con meringhe e fragole

Ultimo dolce con le fragole per questa stagione… da oggi via libera a altra frutta più estiva. E’ anche l’ultima ricetta con la ricotta, perché da buona siciliana la [...]

tags : albicocche pesche frutta grammi grammo ricetta succo sugo torta panna
dal 16 June 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Spaghetti ai pomodori verdi

I pomodori verdi mi hanno sempre un po’ imbarazzata: confesso che da buona siciliana preferisco quelli più maturi, polposi, con minore acidità. Ma grazie alla mamma (è vero che la [...]

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dal 14 June 2017 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Itinerari: da Agnone a Campobasso. Il Molise tra storia e soste gourmet

La chiamano “la regione che non esiste”. E mi sono sempre chiesta il perché di questa espressione per definire il Molise. Sono voluta andare a scoprire questi luoghi che la [...]

tags : pecorino campana prosecco salame maiale bianco salumi frutta sannio molise
dal 12 June 2017 su:
ricetta locali vino

Crostata di mirtilli freschi (blueberry pie)

Il dolce di oggi è semplicissimo da preparare, ricco di frutta fresca e, aggiungerei, non troppo calorico, visto che si tratta di un impasto molto semplice (il burro c’è però, non [...]

tags : albicocche bosco latte forno frutta farina succo burro grano torta
dal 9 June 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Spaghetti aglio e olio con tenerumi

Oggi vi riporto nella mia terra, la Sicilia, con un primo piatto a base di tenerumi. Immagino che per molti di voi la parola tenerumi non significhi nulla, ma per chi è siciliano il [...]

tags : fritto verdure saltare grammi dolci aglio fiore padella zucchine chilogrammi
dal 6 June 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Riso: torna il “Razza 77”. Sfida al “Carnaroli” per il risotto perfetto

Quale riso per un risotto perfetto? La prima varietà che viene in mente è di certo il Carnaroli, molti utilizzano il Vialone Nano e ci sono alcuni particolarmente affezionati [...]

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dal 3 June 2017 su:
pane pasta riso cucina internazionale ricetta

Bulgur con pomodori ed erbe aromatiche

Buongiorno, visto che con l’estate sono finalmente arrivati i pomodori, oggi sperimentiamo insieme il bulgur in una ricetta fresca e leggera, perfetta per l’afa estiva. Il [...]

tags : ricetta condire vitamine grammi limoni succo vegano pomodori cetriolo cipollotti
dal 1 June 2017 su:
ricetta frutta verdura