Siciliani creativi in cucina - www.sicilianicreativiincucina.it

Recensioni: a Carovigno il laboratorio creativo di Danilo Vita

Ci vuole coraggio per aprire un ristorante che rivisita e reinterpreta la cucina tradizionale in un piccolo paese della Puglia. Questo coraggio lo ha avuto Danilo Vita, chef giovane ma con [...]

tags : pecorino taralli pugliese frutta amaro cozze fuoco maiale lamponi ravioli
da 13 ore su:
frutta verdura ricetta locali

Ruote con pomodori confit, acciughe e caciocavallo

La semplicità che conquista: ruote con pomodori confit, acciughe e caciocavallo. Un piatto per nulla impegnativo, che è un tripudio di sapori del mio amato Sud, preparato con i pomodori [...]

tags : pachino grammi forno fuoco sugo padella pomodori temperatura ingredienti provolone
dal 28 April 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Minestra di ceci neri e riso, profumata al rosmarino

Questa ricetta era finita in fondo a un cassetto, per questo le fotografie non sono esattamente in linea con quelle che faccio attualmente. Però ho deciso di pubblicarla ugualmente, anche [...]

tags : vegano grammi brodo riso ceci ricetta proteine vegetariano ingredienti casseruola
dal 26 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Petto di pollo con asparagi e Parmigiano Reggiano Dop

Un secondo facile facile, e persino leggero, con i meravigliosi asparagi selvatici? Eccolo qui: cotolette di pollo cotte al forno con asparagi saltati e Parmigiano Reggiano Dop. Un [...]

tags : forno grammi risotto succo burro dop pollo saltare reggiano gratinare
dal 20 April 2017 su:
ricetta formaggi vino

Cheese cake senza cottura, con more e mirtilli

Buongiorno! Come avrete capito amo molto le cheese cake, con una netta preferenza per quelle cotte in forno. Visto che, però, andiamo incontro alla bella stagione e che in tanti me [...]

tags : bosco forno frutta grammi succo burro torta panna punta ricetta
dal 14 April 2017 su:
ricetta formaggi dolci

Linguine con ragù di scorfano e carciofi allo zafferano

Buona giornata! Che ne dite di preparare ancora qualche ricetta a base di carciofi, visto che la stagione ce lo permette? Il piatto del giorno è riservato agli amanti del pesce: linguine [...]

tags : bianco pulire grammi succo aglio sugo secco ricetta verdure ingredienti
dal 12 April 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Risotto alle cime di rapa con peperoni cruschi, pinoli e briciole di pane

Cime di rapa, pinoli, peperoni cruschi e briciole di pane croccante. La ricetta di oggi è un risotto, come vedete, ed è uno di quelli che ho più amato quest’anno. L’ho [...]

tags : pugliese amaro pulire grammi pane secco dop rape rapa riso
dal 8 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Vegetariano, di carne o da pic nic? Il mio menu di Pasqua 2017

Ve lo dico con molta onestà: quest’anno avevo deciso di non fare un articolo con i consigli per il menu di Pasqua, perché ci sono tanti piatti tipici che attraversano l’Italia e [...]

tags : pecorino moscato frutta gateau forno salame bianco ravioli ricette maiale
dal 6 April 2017 su:
ricetta dolci frutta verdura

Pappardelle con ragù di agnello, carciofi e ricotta affumicata

Buongiorno! In un momento di narcisismo mi spingo a dirvi che questo primo piatto, nella categoria piatti rustici e sostanziosi, nella mia personale classifica si piazza tra i primi cinque: [...]

tags : fuoco carote pulire succo brodo sugo grano grammi ricetta tagliare
dal 4 April 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Recensioni: Pizza Mater, a Fiano Romano la pizza gourmet al femminile di Amalia Costantini

Amalia Costantini, a un certo punto della propria vita, dopo oltre quindici anni di lavoro nel settore tessile, ha deciso di cambiare vita e dare ascolto al proprio cuore, dedicandosi alla [...]

tags : cornetti pugliese sambuca campana prosecco fiano bianco fritto glutine vini
dal 3 April 2017 su:
ricetta vino carne e pesce

New York cheese cake al cioccolato

La ricetta di oggi è una bomba, in tutti i sensi: è una bomba calorica indubbiamente, vista gli ingredienti. E’ una bomba di gusto, perché quando avrete assaggiato un cucchiaino di [...]

tags : albicocche frutta bianco ricetta pesche grammi amaro ribes burro latte
dal 31 March 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Uovo pochè su carciofo, polenta e formaggio alle erbe

Non so se la ricetta di oggi sia un antipasto o un secondo piatto, sicuramente è un piatto adatto a ospiti su cui volete fare colpo: carciofo in umido con uovo in camicia, su polenta [...]

tags : fuoco bianco latte succo noce burro pulire grammi formaggio ingredienti
dal 29 March 2017 su:
ricetta alcolici formaggi

Recensioni: nella Capitale apre Giulietta, viaggio nella pizza di qualità tra Napoli e Roma

Non amo le inaugurazioni, non accetto quasi mai inviti agli opening di nuovi locali perché ritengo che una inaugurazione non sia il momento giusto per farsi una idea equilibrata. Per due [...]

tags : pecorino nduja coppia romana funghi forno stampa gelato salumi calzone
dal 28 March 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Semifreddo alla nocciola

In assoluto il gelato alla nocciola è il mio preferito. Mi piacciono in genere i gusti alla crema, non amo particolarmente quelli alla frutta, ma se dovessi chiudere gli occhi [...]

tags : gelato grammi ricetta frutta langhe panna salsa gelati zucchero tortiera
dal 24 March 2017 su:
ricetta dolci vino

Quiche ai carciofi, con Fontal e Trentingrana

Buongiorno, oggi vi tento con un piatto davvero goloso a base di carciofi, una delle mie verdure preferite, e di formaggi trentini: Fontal e Trentingrana. Per questa quiche ai carciofi ho [...]

tags : bianco farina pulire grammi ricette forno latte panna dop pesci
dal 22 March 2017 su:
ricetta alcolici vino

Itinerari: Monferrato, Acqui Terme e il Brachetto Docg, una passeggiata tra le colline Unesco

Non è detto che il sole sia la migliore condizione per ammirare un territorio. Nel mio viaggio di tre giorni tra le colline del Monferrato Astigiano e Alessandrino non sono stata [...]

tags : barbera cantina brachetto cortese moscato dolcetto freisa pinot salsa torta
dal 21 March 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Recensioni: l’eredità dei “Parisio” nella cucina di Nicolò Conigliaro

Passeggiando per le vie dall’impianto medievale di Acqui Terme, in pieno centro storico, a pochi passi dal Duomo e dalla ‘Bollente’, la fonte di acqua termale che scorre [...]

tags : moscato cantina ricetta marsala ravioli vitello stilton dessert fonduta robiola
dal 19 March 2017 su:
locali formaggi carne e pesce

Semifreddo alla nocciola Piemonte Igp

In assoluto il gelato alla nocciola è il mio preferito. Mi piacciono in genere i gusti alla crema, non amo particolarmente quelli alla frutta, ma se dovessi chiudere gli occhi [...]

tags : frutta gelato grammi langhe gelati panna salsa ricetta zucchero bagnomaria
dal 17 March 2017 su:
ricetta dolci vino

Crème caramel al mandarino

Lo so, potrei sembrare monotematica o quanto meno ossessionata dai mandarini. Prima la crème brulée, poi il gelo, poi il semifreddo e adesso la crème caramel al mandarino. Che posso [...]

tags : grammi ricetta forno fuoco latte bourbon pentola ingredienti mescolando mescolare
dal 17 March 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Crema di zucca, carote e curcuma con funghi pioppini

Crema di zucca, curcuma e carote con funghi pioppini: temo che la ricetta di oggi chiuda la stagione della zucca su questo sito, perché ormai siamo in primavera. E, a dirla tutta, quando [...]

tags : pecorino prosecco funghi vegano frutta carote grammi pulire fuoco amaro
dal 15 March 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Recensioni: I Caffi, eleganza e tradizione nel centro di Acqui Terme

Cucina creativa, piatti complessi, porzioni ‘minimal’, guarnite coreograficamente e tecniche innovative: è quello che la maggior parte delle persone si attende quando va a cena in [...]

tags : brachetto barbera latte forno succo vitello burro dolci gelati langhe
dal 14 March 2017 su:
vino locali ricetta

La robiola di Roccaverano Dop, eccellenza caprina tra le colline Unesco

Morbida, dal gusto leggermente acidulo, con note di yogurt ed erba tagliata quando è appena fatta e, via via, più sapida e tendente alla nocciola quando trascorre qualche giorno, persino [...]

tags : vernaccia brachetto passito picolit soave sagrantino recioto dolci vacca acqui
dal 11 March 2017 su:
vino alcolici carne e pesce

Panna cotta al cioccolato bianco, fava Tonka e maracuja

Panna cotta al cioccolato bianco, con fava Tonka e maracuja. Detta così sembra una ricetta sofisticatissima, ma in realtà è di una semplicità sorprendente. E di una bontà assoluta: il [...]

tags : bianco grammi ricetta fuoco succo panna dolci bourbon naturale cioccolato
dal 10 March 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Riccioli con patate, carciofi e bottarga

L’altro giorno, per cena, ho preparato nuovamente uno dei miei piatti preferiti, i carciofi in umido con patate, ai quali solitamente abbino le uova. Mentre li mangiavo, tra me e me ho [...]

tags : pecorino brodo succo fuoco sarda secco dop sugo vegana aglio
dal 8 March 2017 su:
ricetta vino frutta verdura

Tenuta Enza La Fauci, tra mare e colline nel cuore del Faro Doc di Messina

Allargare lo sguardo da Scilla a Stromboli, accarezzati dal vento insistente della Sicilia, sotto un cielo cangiante che al tramonto offre tutta la propria bellezza. Affacciarsi dai vigneti [...]

tags : cantina igt malvasia grappe faro zona punta etna vini uva
dal 7 March 2017 su:
alcolici vino