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Mauro Uliassi: “Il cibo nella bocca crea uno storytelling”. (Identità Golose – 2019) Paolo Lopriore: “Il giallo è cultura. E cultura è territorio”. (Identità Golose – [...]
La geografia del Friuli-Venezia Giulia non si caratterizza “soltanto” per le vette dolomitiche, per i dolci colli solcati da filari di viti e per il mare che bagna la costa: [...]
Mestre non è Milano, di sicuro. Non è nemmeno Padova o Verona, città venete dalla forte identità, con uno stile definito e una buona dose di orgoglio patrio. Mestre è tabula rasa, città [...]
Torniamo a parlare di agricoltura perché è scattato l’allarme carenza fertilizzanti: pare che la loro mancanza sia imputabile all’aumento del prezzo del gas. Massimiliano [...]
Cosa sono i Veneto Food AwardsGià alla sesta edizione in Sardegna, la quinta in Toscana, quarta in Puglia e terza in Piemonte e dal 2021 anche in Emilia Romagna, sono in pieno svolgimento le [...]
Pare che il mondo craft non riesca a fare breccia nel cuore di chi si occupa di cibo di qualità. Per tanti cuochi meglio la sponsorizzazione dell’industriale, meglio tenere in vetrina [...]
Francesco Martucci è il numero uno di qualsivoglia classifica delle pizzerie, ma voi andate oltre per parlare di ristopizzeria. I Masanielli di Caserta è una pizzeria nell’accezione [...]
È una Blonde Ale friulana al 100% aromatizzata allo zafferano la nuova “Birra dell’Università” di Udine. Terza produzione dopo l'Amber Ale del 2018 e dopo la Blanche del 2019. La [...]
di Alfonso Del Forno Venerdì 17 settembre, dalle 20.00, festeggeremo Hildegard von Bingen, la badessa benedettina tedesca che nel XII secolo raccontò le proprietà del luppolo, diventato poi [...]
Era l’ora che qualcuno si dedicasse seriamente alle Italian Grape Ale, “stile” birrario che non potrebbe essere più nostrano, per natali e per naturale vocazione, [...]
Guardando la carta delle birre della pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci cosa pensereste? Che le birre sono artigianali. Proprio come le sue pizze. E questo anche se i volumi di [...]
What else? e la versione 2.0 della linea The Girls Al Birrificio della Granda è tempo di novità all’insegna del gusto e dell’evoluzione Il Birrificio della Granda presenta What else? e [...]
Dal 17 al 19 settembre torna il MicroBo Beer Festival di Bologna, alla sua settima edizione, dopo un 2020 inevitabilmente ridimensionato. Protagonista come sempre la birra artigianale italiana, [...]
Il Mercato Centrale di Milano ha finalmente aperto, e vi abbiamo già descritto tutte le botteghe che sono presenti. Ora vi raccontiamo come si mangia e i prezzi dei vari menu. [...]
di Alfonso Del Forno Nel centro di Vallo della Lucania, in piazza Vittorio Emanuele II, nasce Gusto Fiej, il bistrò che era nel cuore di Carmen e Stefano Ridolfi sin dagli esordi del loro [...]
Le Italian Grape Ale, trait d’union tra la birra e il vino, unico “stile italiano” codificato dall’organismo internazionale brassicolo (il BJCP), ha finalmente un suo [...]
Il birrificio dell’anno è MC77, e a stabilirlo è Unionbirrai, l’associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti, che per l’edizione 2021 di Birra [...]
di Alfonso Del Forno L’edizione 2021 di Birra dell’Anno si chiude oggi con la premiazione al Cibus di Parma, diciotto mesi dopo BdA 2020, avvenuta pochi giorni prima del lockdown che ha [...]
Cibus 2021 è il salone del cibo e della ripartenza in questa emergenza pandemica che ha mollato un po’ la presa. A Parma, dal 31 agosto al 3 settembre, potremo valutare la capacità delle [...]
Mercato Centrale punta ancora sulle stazioni, e a ragione: non c’è luogo migliore per rendere quel mix urban chic che caratterizza il progetto, fatto di bancarelle del mercato, sì, ma pur [...]
A Cibus 2021 sono stati presentati 500 nuovi prodotti agroalimentari: fra di essi ci saranno quelli che diventeranno di tendenza nei prossimi mesi. Si tratta sia di prodotti del tutto nuovi che [...]
Nola, delizioso pied à terre in provincia di Napoli, gode di florilegio ristorativo, accentuatosi negli ultimi anni. Merito, sicuramente, della notevole capacità commerciale cittadina, [...]
Tanti i prodotti innovativi, ma anche le rivisitazioni dei prodotti base che le aziende alimentari presenteranno durante la manifestazione Cibus, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre: alcuni [...]
La buona notizia è che c’è un nuovo birrificio in città. Forse è perfino più rilevante che, in piena pandemia, qualcuno abbia avuto tanto pelo sullo stomaco da imbarcarsi in [...]
Gioi Cilento è il paese che conoscete per i fusilli cilentani e per la soppressata, ma forse vi manca la salsiccia. Il quattrocentesco Convento di San Francesco, memorabile luogo di sagre [...]
