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Il pane di semola di grano duro da fare in casa con autolisi, una pagnotta con crosta croccante e mollica soffice. Il pane di semola di grano duro che da millenni accompagna l’uomo nel suo [...]
Un andamento “carsico” per far digerire la modifica del Disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP. E approdare alla tanto agognata mozzarella di bufala congelata con tanto [...]
Pare che in Liguria il periodo della caccia al cinghiale sia stato esteso fino a fine gennaio 2021. Il fatto è che quest’anno, rispetto al passato, la percentuale di cinghiali abbattuti [...]
di Marco Milano “L’Epifania tutte le feste porta via” ma porta anche dolci tipici e particolari per questa ricorrenza. In omaggio alla Befana, tradizione molto italiana, evoluzione di un [...]
La riflessione di Scatti di Gusto sull’utilizzo della mozzarella di bufala congelata da parte del pizzaiolo Franco Pepe che ha suggerito un’equivalenza con la vera mozzarella fresca [...]
Sfido i lettori – quelli più in erba dico, non gli esperti con la cartina sempre sottobraccio – a collegare il Monviso e contestualmente la sua zona pedemontana ad una bottiglia, ad un [...]
Di una pizza sbagliata nella storia professionale del pizzaiolo Franco Pepe ne avevamo una sola e buona: la Margherita sbagliata. Diventata un marchio di fabbrica dell’opificio di [...]
OGGETTO: Progetto ACQUAVITIS: Soluzioni innovative per l’uso efficiente dell’acqua in viticoltura transfrontaliera - il portale acquavitis.eu è online Il primo anno progettuale del [...]
di Luciano Pignataro Daniela e Antonio, con Cantina Giardino siete stati i precursori in Campania, e tra i primi in Italia, a imboccare la via dei vini naturali. Come state vivendo questa crisi? [...]
Per Natale gli italiani riscopriranno il pane, cibo povero per eccellenza in cui però l’Italia eccelle. La pandemia da Covid-19, infatti, ha intaccato le tasche delle famiglie che, per i [...]
Un’altra eccellenza servita dal nostro Paese: stavolta però non parliamo né di vino né di caffé, ma di tè italiano. Un pregiato tè italiano infatti ha vinto l’oro come miglior [...]
Montasio Dop, vera eccellenza della gastronomia italiana, è il formaggio che esprime un insieme di naturalità, autenticità e sostenibilità. Ambiente, clima, materia prima, lavorazione, [...]
Gli Allegri Amici sono biscotti da agricoltura biologica. Senza latte, senza uova a forma di divertenti animaletti. Ideali per una colazione sana ed equilibrata. Visita veganblog.it per [...]
Secondo i dati rivelati da Legambiente nel rapporto “Stop Pesticidi” (presente anche su YouTube) e realizzato insieme ad Alce Nero, in più del 70% dei campioni di frutta esaminata [...]
In Danimarca, e precisamente a Copenaghen, una fattoria verticale grande 22 mila metri quadrati comincerà presto a produrre 1000 tonnellate di verdure all’anno. Che questo sia il futuro [...]
La Molisana presenta Il Cubetto, la nuova pasta che reinterpreta un classico della tradizione culinaria contadina italiana: la pasta e fagioli. L’azienda ha voluto, con il nuovo formato Il [...]
L’autentico riso Carnaroli di Riserva San Massimo diventerà protagonista della nuova stagione di Masterchef Italia. Riserva San Massimo entra, così, per la prima volta nel corso di questa [...]
La beffa di Natale potrebbe diventare una tragedia per i ristoranti che chiuderebbero nei giorni comandati delle feste. Il Presidente del Consiglio, Giuseppe Conte, ha convocato per oggi un [...]
Il 2020 è l’anno del pandoro, la nostra classifica dei migliori pandori 2020 è lì a dimostrarlo. Ma il pandoro è un mondo intero, che ha solo cominciato a dischiudersi davanti ai [...]
Il futuro è già qui, precisamente sul piatto, e si chiama bistecca Ouroboros. Un artista ha voluto sfidare e provocare il concetto della bioetica del domani, realizzando un’opera [...]
Natale: Niko Romito, cuoco tristellato Michelin con il suo ristorante Reale a Castel di Sangro, apre due temporary shop a Milano e a Pescara. A Milano arriva un temporary shop in piazza [...]
Uno studio pubblicato dalla Fao proprio durante la giornata internazionale della montagna, ha rivelato alcuni dati allarmanti: è aumentata l’insicurezza alimentare nelle zone di montagna [...]
di Antonio di Spirito Questa storia inizia nel 1962, quando era finita da poco la mezzadria che per secoli aveva caratterizzato l’agricoltura; in quel periodo molti poderi, casolare compreso, [...]
Olimagiò, agriturismo di charm e azienda agricola nel cuore della campagna toscana, annuncia l’apertura del suo e-commerce. Da oggi le prelibatezze di Olimagiò, Holiday Farm a Pietrasanta, [...]
