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Versare nel boccale l’acqua, lo strutto e il sale. Aggiungere la farina ed il bicarbonato, poi impastare 4 min vel. spiga. Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 20-30 [...]
400.000 anni fa: bisogna andare così tanto a ritroso per datare il primo ritrovamento di attività legate all’uomo e all’utilizzo del fuoco. La cenere quale testimonianza [...]
Può una discreta pizzeria fare a meno di una discreta pizza? La domanda può sembrare paradossale, un ossimoro gastronomico come il pesto senz’aglio o i biscotti senza burro. Ma è proprio [...]
L’insalata fredda di farro è un primo piatto tipicamente estivo, che ha però davvero tutto per essere considerato un piatto unico, oltre al farro, contiene la giusta dose di proteine con [...]
Piadine di Kamut - Taste Italia Oggi ho testato “L’altra Piada” di KAMUT, dell’azienda Taste Italia. Prodotto certificato VEGANOK adatto a confezionare le classiche piadine scegliendo il [...]
Evidentemente molto amante della piadina, l’artista Alberto Graziani si è visto l’approvazione da LEGO per il suo progetto Piadina Brick su LEGO Ideas, caricato sul sito (lo trovate [...]
Piadine sfogliate con esubero di lievito madre. La vita sta riprendendo la sua vecchia forma, entrambe siamo tornate a lavoro e il tempo in cucina si è ridimensionato. I giorni in cui [...]
Oggi l'Italia nel piatto parla di Street Food, un argomento che piace sempre di più perchè le ricette sono veloci, buone, rustiche ed economiche e quindi non possono che incontrare il gusto di [...]
Quando si parla di “tipi di farine” ci si riferisce solamente al grano tenero, e soprattutto alla sola classificazione italiana. Partiamo da questo presupposto per comprendere [...]
Fresco, morbido e perfetto quando si ha poco tempo. Il formaggio caprino si mangia di solito accompagnato dall’olio. Ma per un aperitivo o un secondo veloce si può provare ripieno. Mi [...]
La treccia Svizzera è uno dei miei pani preferiti. Fa tanto coccola, così bianco, morbido, elastico. Ci spalmi sopra qualunque cosa, dal formaggio alla Nutella, dall’hummus alla [...]
Questo lock-down ha arricchito la mia cucina di "mai più senza".Stando a casa e avendo un po' di tempo in più rispetto al solito, ho iniziato a fare tante cose che prima mettevo compulsiva nel [...]
Una premessa: i ristoratori che in questi giorni terribili hanno attivato il servizio di delivery meritano la massima stima. Certo in un momento tanto critico per la tenuta economica dei locali [...]
A Rovigo la redazione de Ilpettegoloblogrovigo.it ha stilato la lista di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi. Ecco l’elenco: Il Prosciuttiamo, (Tel. 0425 26178): ad es. [...]
Le campagne di guerra dei Cartaginesi contro Roma potevano essere decisamente più trionfali se non ci fosse stato il vino in Italia. Non solo gli ozi di Capua fatali ad Annibale ma pure la [...]
A Pordenone il Comune stila l’elenco di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi. Ecco la lista in costante aggiornamento. Alimentari Anese Denis Via Gemelli, 17 – [...]
Tonda, rettangolare, al trancio o al piatto, con lievito madre o disidratato, ad alta o media idratazione, al forno o fritta, con pomodoro e mozzarella per i più tradizionalisti o con ceci, [...]
Indice In questi strani giorni di quarantena, ognuno cerca il modo di trascorrere il tempo in casa assecondando i gusti personali. Gli appassionati di lettura ne approfittano per [...]
Io sono un’amante delle mete turistiche nordiche, ma ho preso da mio papà l’amore per la Romagna. Saranno i bomboloni o i ricordi delle prime ferie al mare con l’oratorio a 16 [...]
Eh, lo so, possiamo dalle ricette nordiche a quelle romagnole (stay tuned domani), dal dolce al salato, dalla panificazione allo street food. Ditemi voi se non è meraviglioso avere un blog di [...]
Mi piace stare a casa, amo cucinare, impastare e condividere e devo dire che i social e le dirette su Istagram o Facebook, in questo momento aiutano molto tutti noi. In una delle ultime, dove [...]
Indice Burro, olio e strutto: sono i tre grassi protagonisti della cucina italiana. Il loro impiego è fondamentale nella realizzazione di molte specialità tipiche del nostro Paese. [...]
Un’altra ricetta senza lievito, nel caso qualcuno fosse ancora in crisi di reperibilità, che arriva dal nord. Questo pane tipico norvegese è delizioso, la consistenza e la morbidezza lo [...]
Pane nero, hummus verde e melograno Hummus verde alla moringa su pane arabo nero e melograno: Il colore del cibo è una delle principali cifre stilistiche della mia cucina. Nella maggior [...]
