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Una delle più classiche ricette della tradizione jamaicana è la Salsa Jerk, sarà perfetta se usata come base per cuocere carni come quella del pollo o il pesce grigliato, ma attenti è [...]
Buongiorno, oggi prepariamo insieme un piatto sfizioso, con un abbinamento inconsueto tra il carciofo e il pesce. La ricetta del giorno è una crema di carciofi con baccalà dorato e [...]
Appuntamento con la biennale Eurocucina all’interno del Salone del Mobile di Milano, confermando il suo forte impegno nel settore Kitchen; all’interno dei 1200 mq espositivi nel padiglione [...]
Un buonissimo antipasto di pesce, anzi di molluschi, la vongole in sautè. Sautè è il termine che definisce il modo di cottura. Ricetta veloce e molto facile, l'unica cosa che aumenta i tempi [...]
Antonio Bonocore (Totò): "Mi piace un soprabito inventato dagli americani, il cocomero, quello che si aggancia con i calamari..." dal film La banda degli onesti, 1956 In [...]
Le bietole sono un particolare tipo di ortaggio che si riesce a trovare con una certa facilità in questo particolare periodo dell'anno presso il vostro fruttivendolo di fiducia. Gustoso e [...]
(English version below)Ci voleva una richiesta specifica perché mi decidessi a cucinare i fasolari. Non li avevo mai assaggiati e alla fine ne ho ordinato un sacchettino per iniziare a [...]
Oggi il Calendario del Cibo Italiano presentato dall'Aifb, Associazione Italiana Food Blogger, celebra la Giornata Nazionale dell'Anguilla di Comacchio, di cui sono ambasciatrice. Se vi va di [...]
Cucinare e mangiare insieme aiuta a [...]
I filetti di gallinella al forno sono molto buoni, sani e adatti tutti. La gallinella è un pesce che si pesca nel nostro mare Mediterraneo ed è apprezzato per le sue carni bianche e saporite. [...]
La prima sensazione che si ha entrando in questa magnifica villa colonica sulle colline di Lecco è quella di essere entrati in un rifugio sicuro e accogliente: l’ampia volta a botte e il [...]
Si lo so che non resisto, ma la tentazione è sempre tanta, mettere del pesce in ogni piatto non mi viene mai a noia...Questa volta l'ho abbinato alla zuppa di cipolle ed ho ottenuto un gustoso [...]
All’inizio quella scrivania in legno di noce italiano, di una tonalità morbida, mielata, non gli era piaciuta molto. Troppi braccioli di sedie non adatte avevano segnato il bordo di legno [...]
La fregola è una delle più antiche paste sarde che anticamente prendeva forma bagnando con l’acqua la semola contenuta in una conca di terracotta e sottoponendola con le mani ad un movimento [...]
I ravioli cinesi al vapore (conosciuti anche come Jiaozi) sono un piatto tipico di Cina, Giappone e Corea, realizzati con un involucro di pasta molto sottile (tipo pasta fillo) ed un ripieno di [...]
Proprio al centro del ristorante Il Marin, all’ultimo piano della palazzina che ospita Eataly Genova, nel quartiere riprogettato da Renzo Piano che dà sul porto, c’è una vasca di pesci e [...]
Peperoni in padella INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 peperoni di differenti colori, 2 spicchi d’aglio, Olio extravergine d’oliva, sale e pepe. PREPARAZIONE: Lavare i peperoni e dividerli prima [...]
Le polpette di pesce sono un secondo piatto semplice e gustoso, particolarmente indicate per mettere d'accordo tutta la famiglia e soprattutto per rendere felici i bambini! Preparate con un [...]
Chi è: Kiyo - chef giapponese Katsumi Soga, sushi e anche qualche proposta di influenze italiane. Sushi di qualità. l'ambiente del ristorante è minimale e ricercato ma se lo preferite [...]
Il sugo “La Livornese” usato in questa ricetta in abbinamento ai paccheri di Gragnano Igp, nasce dagli ingredienti usati per la famosa zuppa di pesce della Città di Livorno [...]
Ho sempre avuto un debole per il Marocco e la sua cultura fatta di profumi, colori, condivisione. La sola idea dei mercati di Marrakech mi mettono allegria e il desiderio di portare nella mia [...]
Non ci si stupisce affatto nello scoprire che allo chef Claudio Sadler sia stata assegnata la presidenza delle Soste, una associazione che riunisce il meglio della ristorazione italiana. Una [...]
Cavoletti di Bruxelles in Padella INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 g di cavoletti di Bruxelles, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio svestito, ½ bicchiere di vino bianco, 1 pizzico di bicarbonato di [...]
