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Cartocci di Pesce con PomodoroIngredienti per 4 persone: 8 tranci di rana pescatrice (coda di rospo) pulito e senza spine, 4 pomodori perine, 2 piccole patate senza buccia, 1\2 cipolla [...]
Cucinare non è una passione priva di adrenalina. Nell’intimità del nostro angolo cottura, o nella sontuosità dell’isola attrezzata con cucina a vista, quando gli ospiti sono già seduti [...]
…non sa che cosa sia il bere. Dall’originale francese (cinquecentesco): “qui boit et ne reboit/ il ne scet que boire soit” . Citazione che non vuole giustificare alcun [...]
La scelta di un contorno che accompagna correttamente una pietanza può sembrare una cosa facile. In generale si affida questo compito ad una verdura di stagione senza troppo riflettere [...]
Forse in nessun altro paese come in Italia, la pastasciutta trova un altrettanto favorevole accoglienza, arricchita com’è da una tale varietà di condimenti, che è possibile [...]
Quando entro al supermercato ci sono giorni che ho la lista della spesa pronta per preparare qualcosa e altri che invece vago per gli scaffali in attesa dell'arrivo di un ispirazione... in [...]
In questi giorni ho visto in giro fra i blog un pò di polemica su plagi, ricette copiate, e quant'altro.Questa cosa mi ha fatto riflettere e volevo condividere il mio pensiero con voi, spero di [...]
La MIA ribollita Che poi MIA non é. Tengo solo a sottolineare la differenza con la ribollita VERA. Quella che ho mangiato in Toscana per esempio. In genere penso che le tipicità [...]
Come sapete, mi piace girare per Farmers Market, cascine, produttori locali, alla scoperta di prodotti legati al territorio.Parlare con i produttori locali e scoprire l'origine di un prodotto, [...]
Questa puntata autunnale di Stelle del Sud è un week-end con un sole pazzesco: 38 gradi a metà giornata. Arrivo a Cosenza a prelevare il “guru” mister Franco, grande gourmet calabro e [...]
Un evento deludente a mio avviso. La location è bellissima ovviamente. Il Chiostro di Bramante è spettacolare a livello d'arte, ma è giusto fare li un evento così pubblicizzato ed un [...]
C'è poco da fare, ci sono ricette che seppur preparate frequentemente, ricordano sempre una determinata stagione.La torta di mele, anche se fatta in tarda primavera, quando la frutta estiva [...]
Metropolitan Tasting Toscana: prosegue il percorso oltre i confini del gusto. Metropolitan Restaurant - via M. Gioia, 73 - martedì 4 ottobre - dalle 19.00.Milano, 29 settembre 2011 - Dopo [...]
L’elemento esperienziale nella degustazione è imprescindibile, ed è affascinante osservare i risultati di una degustazione alla cieca. Ancor più affascinante è se la degustazione si [...]
Io e mio marito abbiamo festeggiato l'anniversario di matrimonio il 3 settembre. Ci siamo sposati in una piccola e pittoresca chiesetta di campagna alla presenza di un ristretto numero di [...]
Nel mio peregrinare mi sono imbattuto in questa azienda quasi per caso. Ci troviamo a Bibbiano in provincia di Reggio Emilia dove il tempo si scioglie lentamente nelle campagne circostanti e la [...]
Nel mio peregrinare mi sono imbattuto in questa azienda quasi per caso. Ci troviamo a Bibbiano in provincia di Reggio Emilia dove il tempo si scioglie lentamente nelle campagne circostanti e la [...]
E sarà un progresso… ne siamo sicuri? Sì, ma non sempre e comunque. Nel generale entusiasmo generato dalla riscoperta dei nostri vitigni storici (centinaia da nord a sud, isole [...]
Difficile trovare due regioni così antitetiche come la Toscana di Cerreto Guidi (zona Chianti) e la zona dell’Etna, piccolo microcosmo cristallizzato all’interno del mutevole [...]
Famoso per le “fruit bomb” confezionate a casa d’altri, il flying winemaker Michel Rolland suona tutt’altra musica nella Rolland Collection: questo, in sintesi, il succo [...]
Ogni tanto, conviene dar retta ad Andrea Scanzi ed iniziare un viaggio nelle Langhe di Barolo e Barbaresco dal di fuori, da questo Bricco Appiani beffardamento posto pochi metri fuori da [...]
SANDWITCH DI MELANZANEUna ricetta con le melanzane per non fare la solita parmigiana con il sugo. Basta tagliare a fette le melanzane tonde,infarinarle,passarle nell'uovo sbattuto(salato [...]
................ed un pizzico di cacao messicano, dono di un amico produttore, ho realizzato dei tortelli specialissimi, con un ripieno di astice ed arancia.Sono molto belli da vedere, [...]
Una scelta di vita che all’apice di una carriera da distributore di vino italiano nel mondo (conoscete tutti WineBow, vero?) porta nella Maremma meno conosciuta, a ridosso delle Colline [...]
L’inaugurazione di una scultura-fontana di Daniel Buren è stata l’occasione per visitare il neonato Borgo del Syrah, operazione residenziale nei palazzi storici di Tenimenti [...]
