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A bowl of Tonkotsu ramen topped with eggs, corn, onions, pork, and sea weed.- Douglas Paul Perkins . Riso, legumi e, soprattutto pesce, questi sono gli ingredienti base della cucina [...]
Il ramen è un tipico piatto giapponese (ma di origini cinesi) a base di Noodles di tipo cinese di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o [...]
Prima o poi doveva succedere. Tira, tira e alla fine la corda cede (scaramanticamente preferisco evitare di pensare che si spezzi). Ho lavorato intensamente in quest’ultimo periodo, ma [...]
Come credo capiti a tutti, quando leggo un libro ad ogni personaggio della storia do un volto e una voce, immagino in maniera molto nitida il paese in cui si svolge il racconto e una [...]
Come tanti, ho dovuto fare i conti con una brutta influenza. Ma adesso che è passata posso dirle grazie perché mi ha permesso di riscoprire il piacere e i benefici delle zuppe. Il mal di gola [...]
Il salmone al vapore Bimby è una delle ricette più semplici che ci sia per cuocere un trancio di salmone in maniera semplice e genuina, preservando tutte le vitamine e le proteine del pesce e [...]
Ho avuto un mese di Marzo intenso, emozionante, che mi ha visto fare cose, che mai mi sarei sognata di poter affrontare, fino a qualche mese, o anno fa.Se mi aveste conosciuto anni fa, avreste [...]
Se l'idea di un "tonno di coniglio" vi evoca alla mente immagini di personaggi mitologici, mezzo leporide e mezzo pesce, allora non siete piemontesi. Qui in Piemonte il tonno di coniglio è una [...]
E' primavera, la temperatura è già mite e il sole scalda le ossa. I germogli sono verdi e la natura rinasce. In casa mia sono nati questi fiorellini gialli. Un campo di margheritine gialle [...]
Amata in tutto il mondo, la birra ha una storia millenaria, ricca di interessanti aneddoti. E se anche voi siete appassionati di questa prelibata bevanda, allora non posso fare a meno di [...]
L’allergia al latte vaccino è molto diffusa, così come l’opinione che il consumo eccessivo di latte di mucca sia dannoso per la nostra salute. Non bisogna poi trascurare quella parte [...]
Le sarde fanno parte della famiglia del “pesce azzurro” così chiamata per il colore blu scuro del dorso e argentea del ventre, che caratterizza questi pesci. Il pesce azzurro [...]
Evoluzione, anzi trasmutazione orripilante di un simbolo pasquale per eccellenza, l’agnello. In questa ricetta, chiamata “Pecora Pasquale” – dove evidentemente ‘Pasquale’ non [...]
L’hummus è una ricetta di origine araba che ha origini antichissime e che è un classico della cucina del Medio Oriente. La ricetta tradizionale prevede l’uso della pasta [...]
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Da una settimana si è conclusa la World Salt Awareness Week, una settimana dedicata alla riduzione del consumo di sale, promossa dal WASH, un gruppo di lavoro il cui scopo è quello di [...]
In molti mi chiedono perchè io curi un blog. Cucinare, fotografare, scrivere e non da ultimo prendersi la responsabilità di (ri)lasciare contenuti sul web, lasciano pensare sempre che [...]
I cavoletti di Bruxelles sono i germogli del cavolo di Bruxelles, una pianta della famiglia delle Crocifere. Hanno le dimensioni simili a quella di una noce, e sono strettamente [...]
“Questo non è un pollo” . in un attacco potente di “magrittismo” vi dico già da subito che è un galletto arrosto. anzi la foto di un galletto. una sua [...]
Indirizzo: Via San Calocero 3 a Milano. Tre elementi costruiscono la trama di ogni città: i confini, le prospettive, gli strati della storia. C’è un punto a Milano dove magicamente [...]
La coda alla vaccinara è una delle ricette più conosciute della cucina tradizionale romana. Procedimento Tagliate la coda a tronchetti, facendo attenzione a lavorare sugli snodi oppure [...]
Titolo: Da uno a infinito Autrice: Stefania Corrado. “Multitasking chef”. Dopo essersi fatta le ossa in un'agenzia pubblicitaria, decide di licenziarsi e seguire la sua vera vocazione: la [...]
Avevamo raccontato che la cuoca ha passato un febbraio tragico con un'influenza che l'aveva romanticamente abbracciata e sembrava non la volesse più abbandonare.... Non sto scherzando, [...]
Minestra di gallina La “canja” è un brodino leggero e digestivo molto diffuso in Portogallo, dove è una abitudine prendere la minestra o il brodo come primo. Arrivando in Brasile si è [...]
Quest'ultima settimana è stata la più emozionante. Lo giuro.Cammini, mi guardi e mi dici "mamma" con una dolcezza infinita, corri alla tv e appena ti dico "Bianca, tu li non puoi andare" mi [...]
Questa è l’insalata appartenente alla categoria “cucina ROW” che ho proposto nel menù salutista ed innovativo (espressamente richiesto dalla intraprendente Chiara [...]
