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Ormai lo sappiamo, i cambiamenti climatici non sono solamente negativi nel mondo del vino. A volte cambiano il destino di vigne e vigneron e nel prossimo futuro cambieranno quello di intere [...]
di Marco Bellentani Quando abbiamo iniziato questa rubrica, dedicata a piatti imperdibili, sublimi; qui, dalla Versilia abbiano chiamato in causa un maestro come Angelo Torcigliani e il suo [...]
di Marco Bellentani Angelo Torcigliani, cuciniere purista e innamorato da sempre delle ricette francesi, è arcinoto – in Versilia – per la sua capacità di esaltare l’opulenza, la [...]
Petto di fagiano arrosto alla vignaiola, con noci, crostini di pane, uva, salsa al vino rosso e rösti di patate. Fotografato al Waldrasthaus Karches di Bischofsgrün Ricetta di [...]
Per Natale, Maurizio Bufi propone la cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive. L’executive chef del ristorante Stella Michelin Il Fagiano del 5*... The post Cartellate pugliesi [...]
Ecco dieci proposte a tema per il World Pasta Day 2023, tutte create da ristoranti situati fra Piemonte e Lombardia. I loro primi piatti interpretano la pasta con un occhio alla tradizione dei [...]
Friuli Doc 2023 è anche nelle osterie di Udine. Ecco l'elenco delle 16 partecipanti: Da Artico, Pieri Mortadale, Alle Volte, Al Canarino, Al Pavone, Alla Ghiacciaia, Al vecchio stallo, [...]
Una ricetta che arriva dalla Carnia, precisamente da Ravascletto, dal nostro collaboratore Fabrizio Damiano Casali, chef dell'hotel Perla. Una rcietta che sembra quasi trascolorare dolcemente [...]
Questa raccolta di ricette di selvaggina e cacciagione è dedicata agli appassionati del genere che amano il sapore tipico e intenso e la consistenza tenace della carne degli animali selvatici. [...]
Cosa mangiavano gli antichi romani? Abbiamo varie testimonianze dei cibi e dei piatti tipici dell’Antica Roma grazie alle pitture e ai testi degli scrittori del tempo che sono giunti fino [...]
CENTOPERCENTO GARDA. Il 21 ottobre 2022 tredici inedite cene d’autore sulle tre riviere del Benaco tra le province di Brescia, Verona e Trento. Trentanove chef e un pasticcere [...]
Persino Ernest Hemingway fu conquistato dalla bellezza delle Isole Borromee e dal Lago Maggiore tanto da dedicargli gli ultimi capitoli del suo romanzo “Addio alle armi”… [...]
Carlo Emilio Gadda, l’ingegnere della lingua italiana, ha stravolto con la sua originalità sempre pungente la narrativa italiana (e non solo dell’Italia) del Novecento utilizzando [...]
Ogni tanto bisogna togliersi degli sfizi e saper volare, ogni tanto è bello regalarsi delle esperienze e questo è un sogno che finalmente si è avverato.Vi consiglio davvero di [...]
Spaghetti al ragù di fagiano e porcini, un primo rustico e insolito Gli spaghetti al ragù di fagiano e porcini sono un primo piatto tra i più “rustici” che possiate mai assaggiare. La [...]
Rôti sans pareil. 17 tipi di pennuti diversi farciti uno dentro l’altro possono bastare? La più famosa ricetta di carne ripiena è quella di Alexandre Balthazar Laurent Grimond [...]
#girangoris. Un percorso ricco di emozioni immerso in un paesaggioche ha la natura comeprotagonista, nell’armoniadi viali di cipressi,dolci colline, faggi e abetisecolari, dove caprioli, [...]
Pioggia poi sole... e la natura esplode in tutta la sua grandiosità.In questi giorni la vegetazione ha accelerato la produzione di fiori e la mia campagna è meravigliosamente punteggiata dai [...]
Buckingham Palace ha confermato il lancio della birra ufficiale della regina Elisabetta che verrà prodotta dalle piante coltivate nella tenuta di campagna di Sua Maestà a Sandringham nel [...]
Il Grand Hotel Fasano è un albergo a cinque stelle di antica tradizione. Fondato nella seconda metà dell‘Ottocento come residenza di caccia della Casa Imperiale Austriaca, prende il [...]
Anche per questo Capodanno a casa in modalità zona rossa e dunque delivery non si chiede più “cos’hai cucinato” ma piuttosto “cosa ci hanno portato”. Pranzi e [...]
La tradizione vuole un menu di Natale di carne per il pranzo del 25 dicembre. Abbiamo quindi cercato le ricette più facili da preparare per portare in tavola dei piatti semplici ma [...]
Che sia Vigilia, Natale o Capodanno, a qualsiasi latitudine, in un menu delle feste che si rispetti non può mancare una ricca, gustosa insalata russa. I gastrosnob diranno che insieme al [...]
Questa volta l’ho fatta grossa. Ho sconfinato fuori Regione. Tranquilli, qui in Abruzzo siamo ancora in zona rossa ed è successo solo “virtualmente”, grazie al menu a domicilio del [...]
Per la prima tappa di avvicinamento al Natale mi sono ispirata al Giorno del Ringraziamento e al protagonista indiscusso: il tacchino. Ripieno, rigorosamente cotto al forno e per intero. [...]
