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“È autentico cioccolato”. Rossana Bettini, giornalista e insegnante di Educazione del Gusto, in questo libro svela tutte le verità e i segreti del cioccolato andando al di là di [...]
Oggi un pull apart bread, ovvero un pane sfogliato, che si può fare dolce o salato. Sapete che amo impastare. In realtà ormai da 3 anni non compro più pane, brioche, basi per pizza, [...]
Storia di una zucchina verde La zucchina verde è oggi protagonista di una storia che si conclude in una ricetta golosa. C’Era una volta una zucchina verde. Ogni giorno i suoi padroni [...]
L’estate è agli sgoccioli, le giornate si fanno più corte e nella malinconia che da sempre accompagna l’avvento dell’autunno si cerca di prolungare la bella stagione per bearsi del [...]
Eccoci come ogni lunedì alla rubrica Light and Tasty, ed oggi si parlerà di fichi!Un frutto sicuramente poco dietetico, uno dei più zuccherini presenti in natura, ma che se utilizzato con [...]
Devo darmi una calmata, non è possibile che io non abbia freni quando vado ad acquistare la verdura...Ho la fortuna di avere vicinissimo a casa un meraviglioso orto, gestito da una intera [...]
La creatività dello chef Francesco Parravicini, cresciuto alla scuola dei Mei, Penati e Sadler, coccola l'ospite del Palmaria Restaurant con una nuova cucina interpretativa del [...]
Quando si pensa all’avocado, la prima cosa viene in mente è il Messico, paese in cui questo frutto viene spesso abbinato ai nachos o alle insalate con pollo o gamberi. La sua cremosità, in [...]
Bake Off, cooking talent per aspiranti pasticceri, è un format internazionale nato in Inghilterra nel 2010 e acquistato da una ventina di paesi la cui notorietà planetaria oscura [...]
Ingredienti per 4/6 persone 400 gr. di farina 00 6 uova fresche 2 branzini freschi 1 acciuga sott’olio 2 zucchine 1 dl di vino bianco 2 cucchiai di latte prezzemolo qb sale qb pepe qb olio [...]
Giorno di mercato, dopo aver sbrigato un po di impegni a casa ho deciso di andare a fare un giro per le vie, realmente non dovevo acquistare nulla ma è un modo per far passare la mattinata [...]
I french toast con yogurt alla vaniglia e lamponi della Prova del Cuoco portano la firma di Mauro Improta e si prestano a rendere indimenticabile la fine dei pasti. Una base di pane in [...]
Per gli amanti dell’arte culinaria, i 20 migliori alberghi gourmet, dove assaggiare, degustare e vivere un’esperienza che includa tutti i sensi. Non solo ristoranti stellati [...]
Sento tutto il peso della mia età quando canticchio Samuele Bersani. Quel progetto di esportare la piadina romagnola ha lasciato decisamente il segno. Non da meno lo hanno fatto quelle piadine [...]
Come ben sappiamo, tale zuppa fredda, rappresenta una preparazione di origine spagnola molto gettonata come antipasto o primo piatto.Il gazpacho di melone e prosciutto, ricetta di [...]
C’è chi pensa che le polpette al sugo siano un piatto invernale. Questo – effettivamente – potrebbe anche essere vero, ma per chi ama le polpette ogni mese [...]
– Limita il rischio di ritenzione idrica e di ipertensione – Promuovere un equilibrio stabile del pH a livello delle cellule, cervello incluso. – Promuove un miglioramento della capacità [...]
Acqua dolce, muffa grigia. Anche i persici boccheggiano dal caldo e il vento si è fermato in dogana su a Zenna. Lago Maggiore: estate torrida in una terra di confine con tante leggende e poca [...]
La pizza di pane è una valida alternativa alla tradizionale pizza, è buona, veloce e perfetta per riciclare il pane raffermo, ma anche il pane in cassetta che è aperto da troppi [...]
Cos’è che fa diventare perfetta la ricetta del pane in cassetta? Qualcuno storcerà il naso e a ragione commenterà che, secondo certe scuole di pensiero, il pane vero *non è* quello in [...]
ΨΩΜΙ ΤΟΥ ΤΟΣΤ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙΤο ψωμί του τοστ διαφέρει από μία απλή φρατζόλα ψωμιού : πρέπει να είναι [...]
Pasta con pancetta e zucchine con i fioriQuando l'altro giorno ho visto su un banco del mercato una cassetta di zucchine piccole piccole con i fiori ancora attaccati e freschissimi non ho [...]
Insieme agli Amici Gourmet siamo andati a trovare Roberto Conti in quello che ormai da due anni è diventato il laboratorio dove lo chef della Lomellina dà libera espressione alla sua ricerca [...]
Quale riso per un risotto perfetto? La prima varietà che viene in mente è di certo il Carnaroli, molti utilizzano il Vialone Nano e ci sono alcuni particolarmente affezionati [...]
Teste dure, durelle, durissime. Suoli di basalto, vulcani in bocca, cuori romantici. A Casa Cecchin dal 1978 la durella si continua a vinificare anche ferma. Con orgoglio e testardaggine. E se [...]
