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Questa è la ricetta di un bellissimo sandwich vegetariano (o vegano!), tanto colorato quanto nutriente. Gli esperti di healthy eating ci insegnano di “mangiare l’arcobaleno”. Ovvero di [...]
Per noi piacentini gli asparagi sono una cosa seria!Abbiamo un consorzio che produce in zona prodotti di prima qualità e una festa a loro dedicata da tanti anni, negli ultimi però si sono [...]
Anche questo mese partecipo al gioco delle Bloggalline, lo scambia ricette!Sono stata abbinata al blog di Chiara, Ciliegine rosse, una meraviglia per gli occhi e per il palato, Tante bellissime [...]
Ingredienti per 2 forme di pane: 1 kg farina 00 – 75 g fecola di patate – 50 g burro più un poco per gli stampi – 35 g lievito di birra – 25 g latte in polvere – [...]
Facendo il punto sulla situazione a distanza di mesi dall’approvazione della nuova legge contro il caporalato, è emersa la necessità di potenziare e sviluppare strumenti e azioni concrete [...]
Scaricata da Pixabay. Foto royalty free.Hubbell Gardner (Robert Redford) a Katie Morosky (Barbra Streisand): "La vita è troppo seria per essere presa seriamente." dal film Come eravamo, [...]
di Redazione Giovanni Sorrentino, chef di Gerani Ristorante, in Santa Maria la Carità – Napoli, partecipa al Premio LSDM Caputo Chef Project edizione 2018, iniziativa siglata LSDM e [...]
Ed eccoci al 27 del mese con il nostro consueto club!Dall'inizio del 2018 questa rubrica ha iniziato a recensire dei libri, provando svariate ricette e valutando la bontà delle informazioni [...]
Quando la vita ti costringe a prendere altre strade che ti portano lontano da quelle che per anni erano abitudini consolidate e appuntamenti ricorrenti, quando si innesca un processo di [...]
Sono passati quasi 18 mesi dall’approvazione ed entrata in vigore di quella che è stata presto denominata “nuova legge contro il caporalato”, un provvedimento sostenuto da un’ampia [...]
Nella cultura francese le terrine salate sono un piatto della festa per la sua sontuosità e leccornia, ma lungo nella sua preparazione. Avete mai pensato di realizzare una versione dolce magari [...]
Osticcio, bottoni di ribollita Montalcino aveva davvero bisogno di un ristorante creativo nel vero senso della parola. E lo ha trovato grazie all’avvicendamento nella gestione di [...]
L’altro giorno càpito su un articolo che spiega quanto uno chef blasonatissimo vada matto per i toast. Chi fosse non lo ricordo, ma poco importa: tutti i grandi cuochi adorano i toast (a [...]
Gironzolando per il banco del fruttivendolo ecco comparire il una cassetta di broccolo romanesco o broccolo romano o cavolo romano, tanti nomi ma un ortaggio molto caratteristico; non lo trovo [...]
LA PIANTA DELLE BARBABIETOLE ROSSE: Le barbabietole rosse o comuni (Beta vulgaris), conosciute anche come barbabietole da orto, sono piante erbacee biennali. I suoi fusti possono raggiungere [...]
Confettura di radicchio rosso tardivo di Treviso Igp e arance rosse. Avevate mai pensato che si potesse fare una confettura con il radicchio? Ebbene, si può. Ora, ovviamente non sono [...]
Di questo risotto topinambur e lemongrass con nocciole la responsabile è sempre lei, l’Ortolana Felice! Nella precedente insalata, l’insalata strana con topinambur, daikon, peperone [...]
Dell’esperienza modenese come sous chef di Massimo Bottura, Yoji Tokuyoshi ha fatto tesoro, ma lo chef giapponese da ormai tre anni si è felicemente affrancato dal legame con il suo maestro [...]
Scavare con la dinamite per 20 metri sottoterra, sperando di trovare una grotta e incappare invece nella roccia madre di Minecraft. Strappare sassi dalla terra, e sostituirli con terra rossa [...]
Alcune volte mi capita di dimenticare quanto possano esser buoni dei piatti se non li mangio per un po’ di tempo. Ultimamente mi è successo con il Croque Madame, classica ricetta di [...]
«Io non sono una cosa e la mia spesa un’altra cosa. La mia spesa sono io. Che la nostra spesa e il nostro carattere siano due, è il vizio della società.» - Ralph Waldo Emerson -Fare [...]
Basta pensare al “melone” e, immediatamente, scatta l’associazione mentale e gustativa con il prosciutto crudo. Abbinamento dei più classici, amatissimo in tutta la Penisola, è uno dei [...]
Le polpette fanno parte, sin dalla nostra infanzia, della cucina casalinga per eccellenza. Oggi ci dedicheremo a quelle che sono le protagoniste di una scelta come quella vegan: uniche come [...]
Amelia Warren (Catherine Zeta Jones) a Viktor Navorsky (Tom Hanks): "Sai cosa ha dato Napoleone a Giuseppina per il matrimonio? Un medaglione d'oro. E dentro c'era... incisa una parola: [...]
Carissimi amici, iniziamo il nuovo anno con il nostro consueto appuntamento mensile dell'Italia nel Piatto. Passate le feste e le grandi abbuffate, un po' ci mettiamo alla ricerca di idee per [...]
