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Dalla parte interna della fesa si ricavano spezzatini e bocconcini per la bourguignonne. Altri tagli indicati sono la copertina di spalla ( o cappello del prete), il girello di spalla e la [...]
Quello di cui parliamo oggi è uno di quei piatti tipici della nonna o di una zia un po’ attempata, che sicuramente trovano poco spazio sulla tavola di tutti i giorni perché per [...]
PIATTI AL VINILE / PUNTARELLA SU ALIAS - MANIFESTOIl tonnarello spezzato e i Motley CrueLa rubrica su Alias, 22.1.2011Terza puntata di "Piatti al Vinile", rubrica quindicinale di Puntarella [...]
Ingredienti per 4 persone:- 8 foglie di verza- 200 gr. di petto di pollo tritato- 200 di gr. di arista di maiale tritato- 150 gr. di fagioli azuki verdi lessati- 2 scalogni- un pizzico di [...]
L'azienda agricola An.fo.ra. di Fontanellato (Pr) sceglie la sicurezza alimentare e porta sul mercato carni bovine e suine di qualità di origine controllata. Vendita: ordinazioni, consegna a [...]
Tutto deve cambiare acciocché nulla cambi? Un po’ il principe Tomasi di Lampedusa aveva ragione: a Cernusco Lombardone (Lecco) doveva tornare Giuseppe Alberto Vitale, cambiando il suo [...]
Il cavolo rosso brasato è un saporito e gustoso contorno a base di verdura di stagione, ottimo per accompagnare piatti di carne o di salumi cotti. Questa cottura con vino e un goccio di…
(Dai nostri inviati in Alta Badia) Dopo 8 ore di viaggio e un paio di rustichelle autostradali che ancora ci tengono compagnia, varchiamo la soglia del Rosa Alpina. Clima di rimpatriata: [...]
Solo a vederla questa insalata mette davvero voglia di mettersi a dieta. Così colorata, così ricca, non si direbbe proprio che si tratta di un piatto tranquillamente consumabile qualora si [...]
Per chi tiene alla salute la carne di coniglio è ideale: estremamente digeribile e tenera, dal sapore delicato, con un basso contenuto di colesterolo (soltanto 65 milligrammi per 100 grammi). E [...]
Sono scomparsa senza salutare, non vi ho lasciato neanche 2 paroline per dire che sarei sparita dal web per un po'! I'm veryyyyyyy sorryyyyy!!! :-)Purtroppo niente era previsto e sono [...]
Ci sono sapori e piatti che restano indelebili nella memoria. Non importa quanto elaborata sia una ricetta o quanto difficile sia la sua preparazione e sofisticata la presentazione. A volte le [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 2 ore e 35 minuti circa INGREDIENTI 1kg. di manzo magro per brasato 1 cipolla 4 spicchi di aglio 4dl. di brodo di manzo [...]
Questa mattina vi suggeriamo la ricetta per il brasato al rum. Questo delizioso secondo piatto a base di carne magra di manzo sarà preparato con l’immancabile vino Barolo, ma anche con [...]
CLASSIFICHE / MANGIARE E BERE A ROMAPremi Puntarella Rossa 2011I riconoscimentiPuntarella d'Oro: SettembriniQualità / Prezzo: Osteria di MonteverdeNovità: Vino e CaminoSolidità: [...]
Ingrediente Principale: Manzo - Cipolle - Carota - Sedano - Vino biancoRicetta per persone n.4Note:Ingredienti800 g di manzo30 g di burromezzo bicchiere di olio5 grosse cipolleuna carotauna [...]
So che le ricette più sfiziose e particolari sono quelle più gettonate e soprattutto sono quelle in cui amo di più cimentarmi in cucina, ma anch’io ogni tanto vado sul classico e [...]
Io non amo molto la pasta lunga, specialmente gli spaghetti, ma questa ricetta di spaghetti la trovo squisita. Gli spaghetti di riso al limone sono un primo piatto molto molto semplice [...]
Certo, puoi consumare butano e polpastrelli per preparare la prossima ricetta “intellettuale”: bargigli di gallo cedrone al profumo di angelica arcangelica con salsa di frutto della [...]
Un secondo piatto davvero buono e facile da preparare: il manzo brasato con funghi e le carote. Una ricetta senza glutine che potrete preparare per il cenone di Capodanno se non gradite molto [...]
“Chi bacia a Capodanno, bacia tutto l’anno”, anzi no, ancora peggio: “Chi NON bacia a Capodanno, NON bacia tutto l’anno”. Era questa la filastrocca, dal sinistro sapore di anatema, [...]
Per il ragù di cervo:- 400 gr. di polpa di cervo a pezzettoni- 50 ml. di aceto di mele- 200 ml. di vino raboso del Piave.- 400 ml. di brodo vegetale- 5 foglie di alloro- 2 cipolle di Chioggia- [...]
Vi proponiamo il brasato al Barolo se per il pranzo di Natale volete servire un super secondo piatto di carne. Per un buon risultato è fondamentale dell’ottima carne, e per questo fatevi [...]
Preparate il tacchino brasato con funghi per una cena sontuosa ma economica. Gli ingredienti infatti sono mezzo chilo di tacchino (non solo petto ma anche cosce e altre parti morbide) e [...]
Il brasato è una di quelle preparazioni che non trovano largo spazio sulle tavole di tutti i giorni, quelle caratterizzate molto spesso da piatti veloci visti i tempi ristretti di molti. [...]
