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di Stafano Tesi Capita di trovarsi d’accordo con critici famosi dei quali di solito non si condivide nulla. E’ il caso di questo bel Chianti Classico (bio), che rintuzza le inside [...]
di Enrico Malgi Come di consueto, l’immancabile appuntamento di Radici del Sud si rivela sempre una stimolante vetrina per tutti i vini autoctoni partecipanti dell’Italia meridionale e [...]
Ingredienti: Lattughino verde, Bresaola della Valtellina IGP, Provola, mela, cannellini cotti, olio extravergine d’oliva, sale q.b., lime (buccia grattugiata) Preparazione: Per prima cosa [...]
Spiegare perché le fragole debbano costare di più è forse inutile, nonostante decenni di cultura politica à la Slow Food le vaschette da pochi spicci imperversano al supermercato. E a quanto [...]
La storia del cioccolato ha radici davvero antiche, addirittura si racconta che sia stato il Dio Azteco chiamato il Serpente Piumato a portare agli uomini sulla terra una preziosa pianta di [...]
La Locanda Don Serafino, ristorante stella Michelin a Ragusa Ibla in Sicilia, ha riaperto seppure solo per gli ospiti dell’hotel. Il colore della zona non permette ancora l’apertura [...]
di Enrico Malgi Nel Cilento solo Peppino Pagano, patròn dell’azienda San Salvatore 1988, presenta tre etichette di Fiano, diverse tra loro ma complementari. Questa volta mi ritrovo tra le [...]
Questo burger di stinco si ispira ai sapori del territorio della Valtellina e celebra le sue eccellenze enogastronomiche, con una salsa BBQ davvero unica. Protagonista di questa ricetta è lo [...]
Buone notizie per il Made in Italy all’estero: nel settore delle Dop e Igp, ecco che otto nuovi prodotti nostrani verranno da adesso tutelati anche in Corea del Sud. Fra questi prodotti [...]
Giacomo Ponti, dell’omonima azienda di aceto, è il nuovo presidente del Consorzio Italia del Gusto. Subentra a Mario Preve di Riso Gallo, che raggiunge il fondatore Giovanni Rana sulla [...]
Il vino rosato da scegliere guardando la cartina dell’Italia: da nord a sud della Penisola. Il vino rosato è ottenuto con varie tecniche, dalla macerazione al salasso, [...]
Il progetto Core nasce nel 2011: dopo aver tenuto un solo grande vino sul mercato, parliamo del Montevetrano, Silvia Imparato decide di affiancargli un rosso da aglianico come vino di ingresso. [...]
Oggi vi presento un primo piatto semplice e molto saporito in cui il contrasto tra la croccantezza delle pancetta , la morbidezza dei cubetti di patate e il gusto sapido e al contempo [...]
Se volete bere davvero ecologico oggi non dovreste bere vino che da un lattina: considerando che il 75% dell’alluminio mai prodotto è ancora in circolazione e che l’alluminio prodotto [...]
12 categorie, oltre 900 assaggi (tra cioccolati in tavoletta e dragées, cremini, gianduiotti, creme spalmabili, canditi e frutte ricoperte, praline, ecc) ed una rosa di finalisti che vanta il [...]
La sfida di Signorvino nell’anno più duro, nel periodo più drammatico per la ristorazione, prosegue facendo fede a tutti i progetti annunciati: ha infatti aperto il suo 22esimo negozio, nel [...]
Nel 2020 sono cresciuti del 9% i consumi di frutta secca in Italia, ma buona parte del prodotto arriva dall’estero e soprattutto dalla Turchia, il principale produttore mondiale. Sulla [...]
Le triglie su crema di Lusia, mandorle e crostino rustico sono un antipasto sfizioso e delicato al tempo stesso. Un mix di consistenze e colori. Ovviamente dipende dalla quantità che servite, [...]
di Carlo Macchi Mentre i profumi di violetta mi avvolgevano ho pensato a Dulcamara e allo stupendo sì balsamico elisire. Quando la verace ma vellutata tannicità del nebbiolo ha dato gioia al [...]
Amaro Amara con l’arrivo della primavera lancia il nuovo cocktail “Sciauru”, ideato dalla bartender catanese Vanessa Vecchio. Equilibrando con eleganza l’inebriante [...]
Quando raggiunsi Montefiascone nel tardo pomeriggio di fine estate, il mio pensiero primario abbracciava due temi fondamentali: la pacatezza del e un fresco Est Est Est. I laghi mi sono [...]
di Carlo Macchi Vi sono luoghi che uniscono e altri che dividono. L’Etna è sicuramente uno di quelli che più unisce: mette assieme il mare e la montagna, il fuoco e il ghiaccio, la paura del [...]
Unica ha fatto il suo esordio domenica scorsa, a Pellezzano (Salerno), nella splendida cornice degli archi dell’acquedotto medievale di via Sabato De Vita. Una storia di grande coraggio [...]
L’Aceto Balsamico, re degli aceti, è perfetto per impreziosire anche la pietanza più semplice. A fare la differenza è l’estrema facilità con cui si abbina a verdure, pesce, risotti, [...]
