Quella del vino dei Castelli Romani e del Frascati in particolare è una saga tormentata, fatta di picchi di eccellenza e baratri di mediocrità, tra boccioni venduti a pochi spiccioli nei supermercati e il ricordo di antichi blasoni.
In epoca romana già si decantavano i vini di queste terre vulcaniche, l’estensione dei territori vitati cresceva così rapidamente che Domiziano dovette mettere un tetto ai nuovi impianti, per paura che non si coltivasse più il grano.
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