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ExtraCuoca. Il talento delle donne per l’olio extra vergine è un concorso di cucina. Nasce con lo scopo di valorizzare l’utilizzo dell’olio extravergine d’oliva in cucina, ma anche [...]
Il segreto per prolungare la stagione in autunno e inverno? Scegliere gli ultimi attimi di frutta e verdura di fine estate e dedicare loro confetture e conserve. Questo è dall’alba dei [...]
Le prime bruschette della mia vita le ho assaggiate svariati decenni fa, in un piccolo paese della Puglia.Ero in vacanza con i miei genitori e ricordo che un giorno, a metà mattinata, siamo [...]
Nuova ricetta con l’hannah, ormai ci ho trovato gusto. Questa è una ricetta anche svuota frigorifero. Un perfetto secondi e piatto unico. Un piatto che guarda al medioriente ma che usa [...]
L’etichetta di “cucina mediorientale” lascia il tempo che trova: un grande ombrello sotto cui noi occidentali (erroneamente) raggruppiamo le tradizioni culinarie di paesi diversissimi [...]
Ma chi è la Luciana che ha creato i polpetti così famosi nella cucina napoletana? Leggete con attenzione: il titolo alla luciana è scritto in minuscolo, quindi nessuna cuoca Luciana da [...]
Se hai poco tempo a disposizione ma vuoi preparare un secondo piatto delizioso, semplice e veloce, questo Sformato di zucchine al forno con mozzarella e prosciutto è la soluzione giusta per [...]
L'estate continua con questa proposta di Sandwich all'anguria, farcito di un delizioso spalmabile, di olive e di lattughino. Una proposta fresca e colorata per la vostra tavola. [...]
La salsiccia al ceppo di Linguaglossa è un nuovo Presìdio Slow Food: si tratta del 51esimo in Sicilia, la regione italiana che ne può vantare di più. L’area di prodizione si trova in [...]
Siamo a Pescara, punto nevralgico della costa abruzzese. Assieme al mare enfatizza il pesce, lapalissiano. È davvero un peccato che questa provincia, assieme a quella di Teramo, non abbia un [...]
Siete rientrati dalle vacanze e siete combattuti tra due istinti primordiali: rimettervi in forma dai bagordi, e mantenere un minimo della gioia che provavate fino a pochi giorni fa. A trovare [...]
Anche quest’anno quelli del Campania Stories hanno fatto le cose in grande. Una manifestazione bella e impegnativa che ci ha visti girare ogni giorno come trottole toccando luoghi [...]
Di manzo, vitello o maiale. In bianco o al sugo, da solo o con verdure come patate, carote o piselli. Comunque lo facciate, lo spezzatino vince sempre. Se si aspetta un giorno di festa o [...]
Questa ricetta è un piccolo grande classico che può salvare una cena al volo. Basta avere un po’ di friggitelli e, se volete, qualche patata e un po’ di salsiccia fresca. Queste varianti [...]
Tempo fa, quando ero ancora una studentessa universitaria, mi è stata assegnata una ricerca per il corso elettivo di Storia dei Prodotti Tipici. Tema: ricerca e debunking di un piatto [...]
Pasta con coniglio all’ischitana, un primo completo La pasta con coniglio all’ischitana è un primo piatto speciale. I motivi sono numerosi. In primo luogo è semplicemente squisita grazie [...]
Approfittare della stagione estiva per rivedere alcune ricette della tradizione culinaria napoletana, dai primi (pasta e patate, lasagna, frittata di maccheroni), al pesce (cozze gratinate, [...]
Buongiorno, questa estate ho fatto la scoperta della pasta di legumi!!! L'ho amata in tutte le versioni provate, ovvero di lenticchie, ceci e piselli! Sono proteiche, ricche di fibre e [...]
Del predicare bene e razzolare male.Ci sono due cose che dico sempre, ad amiche, conoscenti, chiunque mi chieda qualcosa su una ricetta: - leggeteladall'inizio fino alla fine. E [...]
Un miracolo a forma di tortino, anzi, il Tortino Gennarì. Che ha vinto l’edizione 2021 del concorso, la quarta, del concorso di pasticceria “San Genna’…Un Dolce per San Gennaro”. [...]
Ravioli di broccoli e Feta senza uova sono una pasta fresca ripiena dal colore verde brillante e una perfetta armonia di sapori e consistenze conditi con un particolare pesto di nocciole. La [...]
Oggi vi portiamo alla scoperta della cucina azera, in particolare di alcuni piatti legati alle festività e cerimonie più importanti, come matrimoni, compleanni, funerali o la fine [...]
Che voi li chiamiate friggitelli, friarielli o peperoni verdi dolci il risultato non cambia! Si tratta di peperoni nati proprio per essere fritti. E’ con questa cottura che danno il massimo [...]
Tortino di patate, fiordilatte, zucchine e cipolle L'estate sta cedendo il passo all'autunno, settembre è già arrivato e con lui tutta la dolcezza di questo mese. La luce comincia ad essere [...]
Spezie, verdure e nero di seppia. Sono solo alcuni ingredienti per prepare il riso colorato. Mi piace perché dà un tocco cromatico alla tavola e ha un buon sapore. Così sarà più gustoso [...]
