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Buongiorno e buon lunedì. Iniziamo la settimana con una ricetta leggera ma gustosa: una vellutata di zucca e patate, con aggiunta di semi di lino. In questa ricetta ho evitato di fare il [...]
Ravioli di pomodoro, con una farcia quasi liquida, in acqua di Parmigiano Reggiano Dop. La ricetta di oggi è, all’aspetto, apparentemente semplice: gli ingredienti sono quelli della [...]
Fuori un tempo da lupi, una pioggia che con il passar delle ore si fa sempre più intensa e un vento che sale e scende, senza sosta, cercando di strappare via tutto.Mille programmi andati in [...]
Il croccante è davvero facile da fare, richiede solo un'attenzione particolare allo zucchero caldo che può ustionare.Diventa poi un simpatico e goloso regalo da fare agli amici!CROCCANTE350 gr [...]
Crema allo zafferano e limone, terra di cacao e nocciole e composta di frutti di bosco. Un dolce facile ma di sicuro effetto, soprattutto se presentato in coreografici baloon o in ampi [...]
Il petto d’anatra con mele annurche preparato per il pranzo dell’Immacolata è un po’ la prova generale per il Natale, confessiamocelo. Nel mio caso sarà solo la prima di [...]
Ed ecco dalla caratteristica Puglia arrivare la profumatissima Spongata, alla forza del suo ricco ripieno non saprete resistere! Spongata Per la pasta: 300 g. di farina 80 g. di zucchero [...]
Protagonista della ricetta che vi presentiamo è lo scampo, un crostaceo che insieme ai gamberi, all'aragosta e all'astice è protagonista di tavole importanti come quelle che festeggiano il [...]
In realtà potremmo chiamarla "Aspettando Natale". Il freddo, le giornate corte, le luci, i pranzi, le prove per la cena della vigilia, tutto ormai ci porta [...]
Le polpette di pane e cicoria sono un recente must della cucina di riciclo: parliamo di reinventare con semplicità, rimpastare due ingredienti presenti nelle nostre case il pane e la [...]
Le lasagne di pesce (o lasagne di mare) sono un primo piatto la cui ricetta non può certo mancare all'interno del vostro ricettario così come sulla vostra tavola.Adatta per le feste, questa [...]
La pasta con broccoli e panna, ricetta semplice, vegetariana e pronta in poche mosse, rappresenta la soluzione perfetta per il pranzo. Piatto appagante e cremoso, deve il segreto del suo [...]
Ho avuto un rapporto davvero particolare con le lenticchie, che sinceramente non saprei spiegare: da bambino adoravo la pasta e lenticchie o il riso con le lenticchie; poi, da adolescente senza [...]
Davide Oldani, il noto chef stellato, propone alcune ricette a base di Grana Padano DOP Zanetti Eccone alcune! Seguiranno altre… Ripieno di tortelli alla zucca, riso e Grana Padano DOP [...]
Tutti i colori della patataEro scettico, lo confesso! Patata peruviana, molto usata da tempo nella cucina francese e dai migliori chef internazionali. E invece..... Facendo questi gnocchi ho [...]
Lo studio ha una doppia valenza: da un lato consente di apprendere nuove informazioni o di conoscere in maniera più approfondita argomenti di cui eravamo già a conoscenza in modo superficiale; [...]
Arrosto di tacchinella tricolore, secondo piatto delle feste. Anche l’occhio vuole la sua parte! E questo arrosto tricolore di tacchinella accontenta occhio e palato! Un arrosto [...]
Un cuoco intelligente ha fatto affiggere sulla porta del suo locale, in riva al lago, la frase ammonitrice: “non vi sono cattivi pesci, vi sono cattivi cuochi” (cit. Veronelli)Parto da qui [...]
Oggi, 29 novembre, è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, [...]
Novembre è quasi giunto al termine, il periodo degli aperitivi per augurarsi Buon Natale sta per spuntare da dietro l’angolo, abbiamo pensato di proporre quello che sarà un vero e [...]
Ingredienti 500 G Bollito Di Vitello 2 Cipolle 1 Porro (parte Bianca) Alcuni Cucchiai Passata Di Pomodoro 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1 Bicchiere Brodo 1 Pizzico Zucchero 3 Cucchiai Olio [...]
Brillante, profumato e aromatico. In cucina è un ingrediente prezioso, non solo come bevanda. Aggiunge sapore, smorza i contrasti e dà un tocco di classe ai piatti. Ecco qualche idea per [...]
Le calde vellutate che in autunno sono un vero toccasano . Vellutata gustosa fagioli , patate e uovo poché ingredienti per 4 persone : 3 patate medie 380 g. di fagioli cera di [...]
Allora: in Campania i friggitelli sono conosciuti come friarielli, e sono le cime di rapa. Ma anche in Campania, a quanto mi è dato di sapere, sono usati e amati come friarielli i [...]
Vi abbiamo detto che “ingredienti ordinari per piatti straordinari” è lo slogan che da oggi accompagna nelle librerie italiane “Il pane è oro” (Ippocampo, 424 pag., 29,90 €) [...]
