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Le farine non sono tutte uguali. Ce ne sono di talmente tanti tipi che bisogna aver cura di scegliere quella più adatta al prodotto da realizzare poichè un errore di selezione può comportare [...]
Pandolcetto, il nuovo lievitato siciliano per l’estate, è perfetto per un dolce momento di pausa che accontenta tutti i gusti, grazie ad un’ampia varietà di ingredienti [...]
In una Milano convalescente, meno rutilante del solito, non ci siamo fermati, alla ricerca delle migliori gelaterie cittadine. Abbiamo visitato e ri-visitato ogni laboratorio, fotografando (in [...]
Siete a Palermo, il caldo arabo è soffocante e si riflette nei toni dorati di tufo della Cattedrale emanando rifrazioni distorte d’aria. Vi smuovete come anguille nella calca e nei rumori del [...]
Oggi vi racconto di un vino piuttosto raro, che sa quasi di novità ma in realtà è un ritorno al passato. Per capire di che si tratta e di cosa significhi raro bisogna però fare qualche passo [...]
Un anno di visite, assaggi, titubanze, ri-assaggi, recensioni, per arrivare a questa guida-mappa-classifica (o chiamatela un po’ come volete) delle migliore pasticcerie di Napoli. Questa [...]
Dal sapore più amaro a quello più dolce, dal gusto classico a quello più complesso, dai più piccoli ai più grandi... uno degli alimenti più amati nel mondo è il cioccolato! Non manca [...]
Il cus cus (آلكسكس) è notoriamente un piatto di origini nordafricane, ma per gustarlo a Roma non occorre andare necessariamente in un ristorante maghrebino: grazie alla lunga [...]
#ripartenza Dalle 9.30 alle 11.30 nei giorni d'estate di venerdì sabato domenica lunedì e martedì, nella terrazza verde all'aperto, il ristorante al Ferarut di Rivignano Teor propone il [...]
Morbida, dolce, velluta. È lei, la crema pasticciera, “la regina delle creme”, come viene conosciuta in pasticceria, quella che da sola basta a trasformare una semplice crostata in un [...]
Cus cus, il locale di Simona Iacono, che a Roma propone la cucina siciliana, inaugura il dehor, o meglio u’ curtigghiu come dicono i siciliani - dieci posti a sedere antistanti il locale [...]
La sbriciolata alla marmellata è un dolce semplice, da accompagnare con una buona tazza di latte, se la volete mangiare a colazione o un buon succo di arancia, una croccante frolla sbriciolata [...]
Buongiorno.. posso dire forte che l'estate è arrivata!! Questa settimana oltre al sole.. son previste temperature in aumento!Mi sto dando ai lievitati ultimamente.. che siano pane.. pizza o [...]
Caro Melo Osteria, a Donnalucata, in provincia di Ragusa è il nuovo ristorante di Carmelo Chiaromonte, a Donnalucata, nonché nuova vita da stanziale dello “chef errante”. Ci siamo [...]
#parolegolose. panzerotto. Non serve essere esperti di etimologia per intuire da che cosa derivi il nome panzerotto. Deriva dal dialettale panza per la sua forma rigonfia! Panza [...]
«La bellezza è la somma di tutte le parti messe insieme, in maniera tale che non è necessario aggiungere né togliere niente, né alterare.» (Leon Battista Alberti) Que votre Dieu, quel [...]
Panini, brioche, chiamateli come vi pare, sono veramente buoni...e le ciliegie si cuociono al punto giusto per mantenere un buon sapore e la giusta consistenza.Ingredienti (per 15 panini)I [...]
La ricetta della brioche speciale di Samuel Gonzales mi tentava da qualche settimana. Nei giorni scorsi non ho resistito e l'ho trasformata in piccole veneziane con la crema pasticcera e gli [...]
Buongiorno.. prepariamoci ad una settimana super variabile.. con piogge e temporali.. Mi credete se vi dico che erano tantissimi anni che avevo visto questo metodo nel web.. ma non so per quale [...]
La brioscia (detta in siciliano brioscia cû tuppu) è un tipico dolce al forno siciliano, molto diffusa anche nel resto del Mezzogiorno d'Italia (soprattutto tra Calabria e Puglia), nel [...]
Con il gelato non solo la brioche, la focaccina, ma anche il panettone. A lanciare l’idea di abbinamento è Simone De Feo, il maestro gelatiere di Cremeria Capolinea di Reggio Emilia, che [...]
Eccoci con un nuovo appuntamento con gli amici del Granaio.Per chi ha il lievito madre può capitare che quando si fanno i rinnovi dispiace buttare via una parte di lievito che potrebbe invece [...]
Pochi e semplici ingredienti per realizzare un piatto della tradizione lucana e contadina da leccarsi i baffi. A rendere speciale questo piatto è il principe dei peperoni: il Peperone di Senise [...]
Buongiorno.. e con oggi via libera alla circolazione anche tra le regioni.. Piano piano.. sempre con prudenza e in punta di piedi.. ci riappropriamo della nostra libertà..In questi lunghi 3 [...]
