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Expo è l’evento mondiale dell’alimentazione. Le offerte gastronomiche sono quindi innumerevoli: si può mangiare italiano, arabo, cinese, giapponese, asiatico, americano. Aggirandovi tra [...]
Vitel tonnè economico. Economico, ma non solo, anche più gustoso del tradizionale. Nel presentarlo in tavola l’ho chiamato maial tonnè, perchè al posto del vitello ho utilizzato la [...]
Ingredienti: per 4 persone Vitello kg 1 pezzo intero Zucca g 700 Cipolla 1 grossa Sedano (quantità a piacere) Vino bianco ml 100 Brodo di carne 1 bicchiere Olio evo Sale [...]
La misura vera della temperatura ce l’ho nel momento in cui appoggio la mano sul teleobbiettivo: non è nero, e non è stato al sole, ma adagiato in una delle più fresche ombre del parco [...]
"Il riso nasce nell’acqua e muore nel vino” detto popolare veneto Questo piatto nasce da un graditissimo invito che ho ricevuto da Riso Gallo, qualche settimane fa, per partecipare a [...]
A grande richiesta pubblichiamo il menu della Cena sul prato a Stregna (Valli del Natisone) del 18 giugno 2015 di cui vi abbiamo già raccontato la magia dei preparativi. Sono numerosi i [...]
Quest'anno non ho sprecato neanche una ciliegia, anzi.....neanche un nocciolo!!!La maggior parte li ho conservati, lavati, disinfettati e sbiancati per riempire i famosi cuscini che si [...]
Come si puliscono e cucinano i porri? Se avete sempre usato la cipolla per fare i soffritti e i fondi di cottura da ora in poi potete iniziare a valutare l’idea di passare ai porri, sono [...]
Non me ne vogliano i miei amici vegetariani e vagani ma oggi la ricetta che propongo è una ricetta della nostra tradizione, un secondo di carne e più precisamente un arrosto di vitella alle [...]
La prima volta che ho visto questa ricetta su internet ne sono rimasta incantata. Ho paragonato queste tortine a dei meravigliosi fiori dai bei colori sgargianti che fanno tanto pensare [...]
Oggi per l'appuntamento de L'Italia nel piatto vi parlo di carciofi. Ve ne sono svariati tipi:l'empoletano precoce, il palermitano violetto, il chioggiano conico e viola, il violetto [...]
La Fratelli Rinaldi Importatori di Bologna, distribuisce i vini dell’Azienda Agricola piemontese Pietro Rinaldi. La storica Azienda Agricola Pietro Rinaldi, fondata nel 1920, ad Alba è [...]
Una costata con osso e una fiorentina non sono la stessa cosa. Si ricavano entrambe dalla lombata, ossia la massa muscolare che ricopre la schiena di un bovino, una specie di cilindrone di [...]
Con questo post inizio una collaborazione che mi ha molto lusingata quando mi è stata proposta. I motivi di tanto orgoglio sono semplici a iniziare da chi è nata. Massimo Piccheri [...]
Conoscete la coppa di maiale? Io immaginavo fosse solo quel godurioso salume che spesso mia mamma quand’ero piccola, comprava nelle grandi occasioni…quando, soprattutto durante le [...]
. La scelta del contorno per accompagnare correttamente una pietanza può sembrare una cosa facile; in generale si affida questo compito ad una verdura di stagione, senza troppo riflettere su [...]
La Lombardia si caratterizza per una cucina ricca di tradizioni diverse, alcune condivise con le regioni confinanti (Veneto Emilia-Romagna e Piemonte), ma anche con la non lontana Francia. [...]
Ingredienti: per 4-6 persone Farina di mais bianca 250 g Fontina 500 g Speck in una fetta sola 300 g Bicchiere di vino bianco 1/2 Burro 50 g Parmigiano reggiano 50 g Cipolle [...]
Deliziose polpette di manzo condite con aceto balsamico ai frutti di bosco e adagiate su un letto di indivia brasata. Dolce, amaro, acido, salato e piccante si uniscono insieme per un secondo [...]
La Sezione ONAV di Trieste organizza venerdì 20 febbraio 2015 alle 20.30 al ristorante San Rocco di Muggia un incontro dal titolo I Profumi del Pinot Nero con vini dell'Oltrepò Pavese. "Il [...]
Il gratin dauphinois è una ricetta di origine francese, e più precisamente della provincia del Delfinato, infatti letteralmente si traduce gratin del Delfinato. Il gratin dauphinois è un [...]
Qui ti avevo parlato degli eventi in calendario a febbraio. Ebbene sì, il primo della lista è stato spuntato: nel week end Food for Dummies ha fatto capolino a Montegioco per partecipare a [...]
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No, no no, preciso subito alle tante amiche del Salento; questa minestra non è assolutamente la loro "massa salentina" il famoso piatto che preparano per tradizione il giorno di San Giuseppe.E' [...]
L'idea che una "peciona" come la sottoscritta abbia avuto l'onore di partecipare allo Starbooks di questo mese mi rende molto, ma moto felice!Per la ricetta tutti qui!Buona giornata Cri
Una cornice ospitale, cibi squisiti e, soprattutto, i vini Roncolato: non manca nessun ingrediente per passare una bella serata martedì 27 gennaio dalle 20:00 presso la Dispensa del Forte [...]
