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La Côte de Blancs e la Aube sono forse le più rappresentate e trendy sottozone della fiera e del resto si tratta delle nicchia più grandi della produzione champenoise e soprattutto la Côte [...]
Giudicare cinquecento vini in due giorni non è semplice ma quando si tratta di vini con personalità e storia è fattibile e gratificante. Suddivisi in commissione con non più di 80-90 vini [...]
Montagne de Reims e Valle della Marne rappresentano lo zoccolo duro delle uve nere e di carattere e luogo di bellissime scoperte negli ultimi anni, ma il cambiamento climatico ha cambiato non [...]
Eccoci al quarto appuntamento con la nostra ricerca sullo stato dell’arte che esiste e sussiste oggi tra il mondo del cibo e quello del vino. In queste scorribande nelle cucine più nobili e [...]
Avrai bisogno di una mini tortiera per ciambelle, fondente, uno stampo per fondente e colorante alimentare per realizzare questa ricetta. Quindi prima di cominciare a mescolare gli ingredienti [...]
No, non siamo sazi di funghi e di porcini ed ecco la mappa dei ristoranti in Molise. Altra regione ricca di funghi. Argomento del quale vi abbiamo già parlato nell’ampia mappa dedicata ai [...]
Quella del vino dei Castelli Romani e del Frascati in particolare è una saga tormentata, fatta di picchi di eccellenza e baratri di mediocrità, tra boccioni venduti a pochi spiccioli nei [...]
Lassa pur ch’el mond el disa, ma Milan l’è on gran Milan. Tra poco finirà che con il vino la città di Gaber e Jannacci si comporterà esattamente come già fa con il pesce – o come si [...]
Dopo la prima parte, ecco la mia seconda giornata di assaggi al Campania Stories 2021. Anche qui vale un po’ lo stesso discorso fatto con i bianchi: vista la mole di vini e il poco tempo [...]
Il miele cristallizzato è una delle cose che generano più curiosità nel settore gastronomico. Infatti, non molte persone sono a conoscenza dei reali motivi per cui avviene il processo di [...]
Anche quest’anno quelli del Campania Stories hanno fatto le cose in grande. Una manifestazione bella e impegnativa che ci ha visti girare ogni giorno come trottole toccando luoghi [...]
Oggi vi portiamo alla scoperta della cucina azera, in particolare di alcuni piatti legati alle festività e cerimonie più importanti, come matrimoni, compleanni, funerali o la fine [...]
Complice la stagione ancora mite, settembre è il momento di ritagliarsi momenti piacevoli, magari con un weekend in Umbria tra cantine e borghi. Il minitour tra Spoleto e Montefalco copre una [...]
Della Valle d’Aosta vinicola si parla sempre poco. Eppure la distanza tra il Nebbiolo di Carema e il Picotendro di Donnas è breve e l’autostrada che attraversa tutta la valle fino a [...]
12 tappe, centinaia di artigiani e di prodotti tipici, migliaia di visitatori in un tour estivo che sta attraversando la Campania, dalle città alle località marinare, partendo [...]
Vediamo come cucinare le seppie, molluschi molto saporiti e tipici del nostro mare, con cui potete preparare tanti tipi di piatti diversi: antipasti, primi e secondi. Famosi per il loro nero [...]
Ai piedi delle Dolomiti, immersi in un luogo in cui respirare a pieni polmoni è sinonimo di libertà, una coppia di ragazzi giovani, Manuel e Sofia, portano avanti un piccolo e delizioso [...]
LISTA INGREDIENTI per 8 persone: Per la torta 75 grammi di mirtilli freschi tritati e conditi con 1 cucchiaio di farina 256 grammi di farina per tutti gli usi 2 cucchiai di semi di papavero 1 [...]
LISTA INGREDIENTI per 12 cornetti: 580 g di farina per tutti gli usi 1 cucchiaino istantaneo all’anno 3 cucchiai di zucchero semolato 3/4 cucchiaino di sale marino fino 200 ml di latte [...]
La Campania, nella Guida Michelin 2021, perde tre stelle rispetto all’anno precedente, e – visto che la matematica non è un’opinione – rimane in situazione di parità, con 44 [...]
Il Tre Olivi a Paestum è un’idea prima di essere un ristorante. Un connubio ideale tra il concetto di perfezione espresso dal numero tre e l’ulivo, la pianta considerata sacra da gli [...]
Ci aveva già molto impressionato durante i nostri assaggi alla cieca della scorsa tornata di Bolgheri Superiore ma con un nuovo incontro non possiamo che ribadirlo: il Superiore di casa [...]
Vinea Domini è la nuova linea di vini di qualità su cui sta lavorando da qualche anno Gotto D’Oro, storica cantina sociale dei Castelli Romani. Cantina sociale per molti è ancora [...]
Cosa volete mettere in un’insalata di riso perfetta se non una giardiniera fatta in casa? È una delle conserve più antiche della tradizione contadina. Sappiate che la giardiniera [...]
Lo so, non andreste in un ristorante nella prima sera di apertura, ma a Napoli come dappertutto, c’è voglia di ripresa e aria di nuovo. Il vento del nuovo ristorante Aria che ha appena [...]
