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di Andrea Petrini Lo ammetto e faccio mea culpa, non compro Sagrantino di Montefalco da tanto, troppo tempo, segno questo che non è un vino che mi emoziona o, come dicono quelli bravi, non [...]
Per avere pomodori freschi tutto l’anno non devi congelarli: prova questa tecnica semplice ed infallibile e il risultato è garantito! I pomodori sono un ingrediente molto amato ed usato [...]
Per far durare di più la tua lavastoviglie fai partire un lavaggio a vuoto: segui queste indicazioni e non avrai bisogno del tecnico. La lavastoviglie è un elettrodomestico utilissimo che [...]
Alzi la mano chi non ha mai provato un senso di smarrimento al momento della scelta del vino al ristorante: basta una semplice domanda, “che vino avete scelto?”, e giù dubbi sul [...]
Risotto all’uva fragola, la tipica preparazione settembrina che ti farà fare un figurone in famiglia: prepararlo è semplicissimo! Settembre è il mese dei nuovi propositi, un po’ [...]
È passato poco meno di un anno da quanto l’Unione Italiana Vini titolava “Rischio corto circuito per il vino italiano in questo 2023″. La scorsa vendemmia italiana, i nostri lettori più [...]
L'articolo Questo utensile da cucina sta scomparendo: i giovani tra i 18 e i 24 anni non ne hanno neanche uno proviene da Ricette della Nonna. Questo utensile da cucina sta scomparendo: i [...]
Ho da poco appreso una grande novità: Il vino naturale non esiste, esiste il vino tatuato. A dirlo è Camillo Langone nella sua rubrica sul quotidiano Il Foglio, “Preghiera”. Ve la [...]
“Stavo per mollare tutto ma poi un incontro speciale mi ha convinto che la ristorazione era davvero la strada che dovevo percorrere”. Quante volte in qualsiasi campo lavorativo ci [...]
Carne cotta lentamente con il vino. È il brasato un piatto tipico piemontese, famoso in tutta Italia, in quanto garantisce la realizzazione… L'articolo Brasato, migliori tagli di carne e [...]
di Andrea Petrini L’amico Carmelo Sgandurra, grande esperto di vini internazionali, ogni tanto mi regala delle chicche niente male come questo rosato romeno (merlot e cabernet sauvignon) che [...]
Sei alla ricerca di idee per una cena facile, sfiziosa e anche abbastanza veloce da preparare? I bocconcini di pollo con i piselli si preparano in pochissimo tempo, specialmente se decidi di [...]
Vuoi preparare un primo piatto in cui i funghi porcini fanno da protagonisti? Eccone uno facile e veloce da preparare. Fra le tante bontà dell’autunno non si possono non citare i funghi [...]
Ecco come preparare un antipasto genuino e saporito, le acciughe sotto pesto con la ricetta toscana della tradizione, sono buonissime! Questa delle acciughe sotto pesto è una ricetta antica [...]
La rivoluzione dei consumi rappresentata dalle bevande no alcool è ormai da molto tempo al centro del dibattito, e si è guadagnata ampi spazi sulle testate di settore: analisi di mercato, [...]
Siamo agli inizi dell’Ottocento, tra le pallide dorsali di Champagne. La storia di Madame Clicquot è una di perseveranza e di impegno, è chiaro, ma anche e soprattutto di lotta a un [...]
Per prima cosa, preparare i pomodorini confit. Lavare i pomodorini, asciugarli e dividerli a metà. Rivestire la placca del forno con l’apposita carta e ricoprire quest’ultima con un filo [...]
Storia, musica, tradizioni, enogastronomia, valorizzazione del territorio e buon vino. Questo sarà il leitmotiv di “Wine and Jazz – Borgo DiVino”, evento in programma da venerdì 13 a [...]
di Monica Bianciardi Red Montalcino la manifestazione completamente dedicata al Rosso di Montalcino sembra aver riscoperto tramite un approccio meno formale l’anima antica delle [...]
Il vino italiano è cresciuto. Salvo rare eccezioni, vigne, cantine e vendite erano risibili, c’erano pochi capitali e nessun “uso di mondo”. Dopo mezzo secolo siamo tra i primi. Un [...]
Quando i maccheroni si chiamano strigliozzi è festa a Castel di Tora. Sul Lago del Turano, come ogni anno, da ben 27… si torna a inforchettare i tradizionali maccheroni tagliati a mano e [...]
Prosegue la seconda stagione di “Chef sotto le Stelle” dopo la pausa estiva. Giovedì 26 settembre 2024 sarà Moreno Cedroni, due stelle Michelin, protagonista con la sua cucina al [...]
Si stima che ogni anno una persona utilizzi circa 700 buste di plastica. Un totale di 5 trilioni su scala globale che poi finiscono, inevitabilmente, nell’ambiente provocando danni [...]
Questo fine settimana Auletta, borgo della Valle del Tanagro, tornerà a celebrare la cultura rurale con “Mangiamo con i contadini”, in programma nelle due serate di sabato 14 e domenica 15 [...]
Due giovani colleghi con la stessa filosofia gastronomica, un po’ di curiosità, tanta passione e un pizzico di amore per i manga. Questi sono gli ingredienti che compongono Baratie, [...]
