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Vi capita mai di scoprire un nuovo ingrediente, un nuovo sapore che nemmeno immaginavate esistesse? A me è successo qualche sera fa, con un crescione di sorgente, raccolto dai fratelli Serva [...]
Ciuppin, Buridda, Caciucco, Spadellata di Pesce… preparata rossa, bianca, con i crostini, con il pesce passato… tante sono le ricette relative alla preparazione della zuppa di pesce, uno dei [...]
Questa volta non si tratta di una recensione di un ristorante, bensì del racconto di un bellissimo progetto nato sulla spinta di EXPO Milano 2015 capace di superare due grandi paradossi di [...]
Cena tra amici!!!Ingredienti per 6 persone: Zucchine, cavolfiori, finocchi, spinaci, grana, pane, limone, olio, sale, 6 scampi crudi, metà branzino decongelato, 1 fetta alta di pesce [...]
La maionese vegana senza latte di soia è una di quelle ricette sane adatte a tutti. La maggior parte delle versioni vegane di una delle salse più amate prevede solitamente l'aggiunta [...]
Nelle migliori tradizioni a tavola qualsiasi pietanza a base di pesce viene accompagnata da vino bianco. Fermo, frizzante, fruttato o aromatico non importa: le degustazioni di vino bianco sono [...]
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1 Zucchine tonde ripiene al forno Ingredienti e dosi per 4 persone 4 zucchine tonde, 100 gr. di prosciutto cotto, 250 gr. di mozzarella, 50 gr. di parmigiano, 1 tuorlo d’uovo, sale e pepe, [...]
Questa ricetta rappresenta un modo semplicissimo di preparare lo sgombro, pesce povero ma saporito, che richiede tempi di cottura piuttosto brevi per non asciugarne troppo la polpa e renderla [...]
Il Gravad Lax è un piatto scandinavo che risale alla tradizione medievale e il cui nome deriva dall’unione di due termini scandinavi: “grav” che significa fossa e “lax” che significa [...]
In questi giorni mi stanno proponendo un'infinità di piatti dove carne e pesce si mescolano senza timore, anzi, direi con notevole successo e persuasione.Ho assaggiato un coniglio con gli [...]
1.- Ravioli con scampi, ricotta e radicchio rosso di Treviso. Ingredienti: per 4 persone 700 gr di farina olio extravergine d'oliva 400 gr di scampi 200 gr di ricotta 2 cespi di radicchio [...]
Parmigiana di pesce spada By Giovanna Bianco 1 ottobre 2015 [...]
Le sarde, come molte altre varietà di pesci tra cui gli sgombri e le alici, fanno parte della grande famiglia del pesce azzurro. Sono un alimento altamente raccomandabile in quanto hanno [...]
Grande successo a Peschiera per l’evento voluto dal Consorzio tutela e patrocinato dal Comune Si preannunciava come un grande evento e così è stato: una vera festa, per 1400 [...]
Pochi mi hanno esaltata sul palco di The CooKing Show come ha saputo fare lui. Come? Con una lisca. La prima volta che ho ospitato Gianfranco Pascucci, chef e patron di “Pascucci al [...]
C’è chi in autunno produce conserve e chi il dado. Un ottimo dado, questa volta vegetale, fatto in casa e semplicissimo da preparare (con o senza Bimby) oltretutto un valido modo per [...]
Se state pensando a un piatto relativamente veloce e semplice, sia nella preparazione sia nella cottura, allora seguite questa ricetta che descrive come realizzare i filetti di pesce persico [...]
Le erbe e le spezie hanno da sempre avuto grande importanza in cucina, al punto da arrivare a considerarle, nell’antichità, merce preziosa, associando il loro possesso al potere. Venivano [...]
Nelle domeniche del 4, 11 e 18 ottobre si svolgerà la ventesima edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco pregiato di Pergola, organizzata dalla Amministrazione comunale in [...]
Lo ammetto pubblicamente che, nonostante abiti vicino alle risaie, non conoscevo questa particolare varietà di riso e che grazie al ricecontest di #risispeciali ho potuto fare una piacevole [...]
di Gemma Russo Alle Stufe di Nerone, tra le acque termali, piacevole carezza dell’ardente Terra Flegrea, gli undici protagonisti di “Interpreti di Terra Madre” hanno fatto alleanza con i [...]
Ingredienti: per 4 persone 6 uova 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di latte 2 mozzarelle salsa di pomodoro filetti d'acciuga olive nere origano 60 gr. di burro [...]
La ricetta di zuppa di polpo con pane aromatizzato all'aglio è un secondo piatto di pesce molto facile da preparare. Un piatto per cui occorrono pochi e semplici ingredienti: un bel polpo, un [...]
Si è svolto a Isola della Scala (VR) nell'ambito della celeberrima Festa del riso il concorso il risotto del sommelier a cui hanno partecipato chef e sommelier provenienti dalle 7 province [...]
