Refettorio Ambrosiano: dalle eccedenze di EXPO una mensa solidale

dal 2 October 2015 su ecocucina-d.blogautore.repubblica.it

Questa volta non si tratta di una recensione di un ristorante, bensì del racconto di un bellissimo progetto nato sulla spinta di EXPO Milano 2015 capace di superare due grandi paradossi di questo momento storico. Da un lato lo spreco di cibo, l’abbondanza tipica di questi tempi, dall’altro lato la crisi e chi invece non sempre ha qualcosa da mettere in tavola. Il Refettorio nasce dalle intuizioni dello chef  Massimo Bottura e del regista Davide Rampello, che insieme alla Diocesi di Milano e in [...leggi]

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