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Sono anni che non vado a Milano, ci passo si, ma taglio la sua periferia cavalcando veloce le tangenziali. Sono anni che non entro nei suoi viali, delimitati dai binari del tram e dai [...]
Qualche giorno fa, cercando qualche facile alternativa per il secondo, mi è tornato in mente il pollo alla cacciatora che faceva mia nonna. Non mi è mai piaciuta la carne, non sono una [...]
Non sono sparita, ma ho l'ennesimo problema con il computer fisso e, ovviamente, tutte le foto delle mie ricette sono là! Mannaggia mannaggia mi sono detta, proprio ora che avevo un sacco di [...]
Il silenzio di questa casa a volte è impressionante. Resto ad ascoltarlo, infilato ancora nel caldo abbraccio delle coperte. Mio fratello mi dorme a fianco, ne percepisco il regolare respiro, [...]
"Erano circa le otto, il giorno prevaleva ancora. Nel paesaggio lontano apparve un lago. Lo specchio era grigio, e neri boschi di abeti montavano dalle rive sulle alture circostanti, più su si [...]
Angelo PerettiUn amico mi ha chiesto di dargli qualche dritta per fare degli acquisti di vino francese on line. Siccome ritengo che la cosa possa interessare anche altri, visto che [...]
Non che sia facile raccapezzarsi a volte. É come un "melange", è come quando impasti un dolce: è tutto lì sotto, a quel velo lucido di impasto giallo. Poi quando lo metti in forno sarà [...]
Ricetta di Giuliana del forum di Coquinaria5 zucchineolio1 spicchio agliosalepepe150 g pecorino frescomandorle a lamellepasta sfoglia da banco frigoHo affettato sottilmente le zucchine e le ho [...]
Non se ne parla tanto. Vorrei farlo io, per dirne tutto il bene che posso. Presentato al Critical Wine del Leoncavallo di Milano nel 2007, è una combinazione di cabernet e sangiovese che fanno [...]
Ieri curiosa degustazione di vini gallici, guidata nientemeno che da Anne-Claude Leflaive: cioè una delle due o tre più grandi produttrici di vino bianco della nostra galassia (detta Via [...]
Quando mia cognata mi ha portato questa meravigliache arrivava direttamente dall'orto di suo papà (e che come vedete ho dimenticato di fotografare prima di tagliarla), ho inizito subito a [...]
Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta del tipo puntinone, 200 g di carne di manzo tritata, 1 uovo, 1 manciata di prezzemolo, 2 fette di pancarrè o pangrattato q.b., latte, 30 g di [...]
Angelo PerettiDella rassegna "Vesuvinum - I Giorni del Lacryma Christi", che s’è svolta una settimana fa ad Ottaviano, ho già detto. Adesso è tempo di parlar d’alcuni vini che in [...]
Angelo PerettiEccomi alla quarta serie di schede “in 100 battute” dei vini provati alla decima edizione di Vinea Tirolensis.Stavolta, dopo quelle di Caldaro e le igt, sono di scena le [...]
TEMPO: 50 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: facile VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI Il sapore amaro va necessariamente provato prima o poi, o se già sapete che [...]
Niente di più semplice. Sotto la rucola spezzettata, poi la trota salmonata a pezzetti (San Daniele, oltre che per il prosciutto, è rinomato anche per l'allevamento e la preparazione di [...]
Angelo PerettiSeconda esperienza con le miscellanee di cinque vini descritti al massimo in 100 battute ciascuno: stavolta si va sui Colli Euganei, nel Padovano, coi rosso bordolesi, che qui sono [...]
TEMPO: 1 ora + cottura | COSTO: alto | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Il dentice è conosciuto anche con i nomi di: dentexo, lente, tental, [...]
Continuiamo oggi con la saga delle ricette ipocaloriche per metterci in forma e depurarci qualche giorno prima delle nostre vacanze. Questa ricetta può essere considerata un primo piatto, da [...]
Voglio prendere alla lettera l’invito contenuto nella recente lettera – che potete leggere qui – del Presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino ai soci, lettera che ribadiva [...]
Iniziamo subito con i primi tre vini degustati in occasione della verticale di Vignamare: Vignamare 1994, 1996 e 1998, dell’azienda Lupi del Ponente ligure. Vignamare 1994 Secondo me è [...]
La più famosa panetteria di Parigi? Ma Poilâne naturalmente! Vera e propria attrazione. In pratica un’istituzione per francesi e turisti. Pensavate per caso che esistessero solo [...]
Avete mai provato gli ziti come formato di pasta? Secondo me sono divini, sià perchè assomigliano agli spaghetti, che è il mio formato preferito, ma in più si riesce a tirar su tutto il [...]
Mentre il resto d'Italia si divide tra pro e contro la cucina molecolare, io ho ricevuto un pacchetto dalla cara salsadisapa .Anzi per l'esattezza due sacchetti della spesa. All'interno, ho [...]
Per il contest di Fabietto "Cattura questa stagione: Inverno!" (in collaborazione con La Compagnia del cavatappi) ho pensato a un piatto dai classici sapori della stagione fredda: degli [...]
