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Tradizione e innovazione. L’equilibrio del pizzaiolo Enzo Coccia

Tradizione e innovazione. L’equilibrio del pizzaiolo Enzo Coccia

E’ molto raro vedere un ristoratore che a un certo punto della serata lascia il comando del proprio locale, apre la porta con in mano un vassoio di focacce e pizze calde, condite con [...]

tags : soia pecorino campana falanghina franciacorta cantina lambrusco panino sorbara pietra
dal 12 December 2016 su:
vino ricetta frutta verdura
Bauernbrot, il pane di segale dell'Alto Adige. La ricetta del lunedì.

Bauernbrot, il pane di segale dell'Alto Adige. La ricetta del lunedì.

Il classico pane di segale dell'AltoAdige e delle zone del Tirolo mi ricorda le vacanze estive di qualche  anno fa  con i suoi profumi. Mi piace molto tutto il pane integrale ma quello [...]

tags : albicocche burro segale grano zucca secco farina mele classico temperatura
dal 12 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Ribollita con Pane Integrale ai Semi di Zucca e Crumble di Formaggio

Ribollita con Pane Integrale ai Semi di Zucca e Crumble di Formaggio

Con questo freddo non c’è niente di meglio di una zuppa che scalda il cuore e nel caso della ribollita il cuore lo scalda e lo riscalda e lo riscalda ancora e giorno dopo giorno la zuppa [...]

tags : forno zucca secco ricetta toscana ingredienti formaggio pane integrale
dal 9 December 2016 su:
ricetta vino frutta verdura

Risotto ubriaco con mele caramellate e L'Istituto Tutela della Grappa del Trentino

- Gianfranco quali caratteristiche deve avere il bicchiere più adatto per degustare la grappa?- La prima cosa da tenere in considerazione è il vetro che deve essere cristallino, privo di [...]

tags : cabernet nosiola forno fuoco amaro burro marino grappe puzzone risotto
dal 7 December 2016 su:
ricetta alcolici vino

Il mio sandwich di pane integrale di segale Huber

Buongiorno!Il fine settimana è ormai dedicato al campionato italiano di calcio.Del resto fuori fa freddo, il buio arriva prestissimo, cosa vuoi fare se non un aperitivo-cena davanti ad un bello [...]

tags : vitello segale fibre mele arrosto mostarda fast food radicchio naturale pane integrale
dal 5 December 2016 su:
frutta verdura carne e pesce pane pasta riso
Crema di aglio arrostito

Crema di aglio arrostito

Non voglio allontanare nessun vampiro, tranquilli. Ho scoperto che l'aglio arrostito mi piace da matti e che è un perfetto accompagnamento per diverse pietanze. Lo avreste mai detto? Non [...]

tags : pane aglio olive chili greco forno formaggio superiore ricetta panino
dal 2 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Regali di Natale: 11 idee per tutti i gusti

Regali di Natale: 11 idee per tutti i gusti

1 dicembre! Il Natale si avvicina e con esso anche la ricerca dei regali da mettere sotto l'albero.Avete già deciso cosa regalare ai vostri cari o siete ancora nel turbine di [...]

tags : fuoco birra forno coppia salumi dolci grano mica bio pizza
dal 1 December 2016 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Hamburger Docet

Hamburger Docet

Quanto tempo abbiamo speso a parlare male del burger? A parlare male dei fast food? A parlare male del cosiddetto cibo spazzatura? Non è un pasto completo, non è sano, fa male all'ambiente, [...]

tags : romana vegano salsa glutine calorie piselli verdure manzo tonno fave
dal 30 November 2016 su:
ricetta frutta verdura locali
Torta di pane, pere e confettura di melograno

Torta di pane, pere e confettura di melograno

I mercatini hanno il profumo dei libri ingialliti, il ricordo di una giornata di domenica, con le mie mani piccine strette da quelle di mio padre. I mercatini hanno il profumo della [...]

tags : collo fiore latte amaro punta panna pere pane torta forno
dal 30 November 2016 su:
ricetta dolci frutta verdura
Focaccine di farina semi integrale con uva nera, rosmarino e timo

Focaccine di farina semi integrale con uva nera, rosmarino e timo

Tutti i colori dell'autunno in questa focaccia che rappresenta la mia nuova proposta per il blog della Molini Pivetti. Era da moltissimo tempo che volevo realizzare la focaccia con l'uva, un [...]

tags : ricette ricetta farina forno uva birra toscana toscano mescolate ingredienti
dal 30 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Ricetta crostini al salmone doppio strato

Ricetta crostini al salmone doppio strato

Il pane nordico esercita su di me un grande fascino. Rievoca i freddi autunni trascorsi in Gran Bretagna e calde zuppe in cui intingere questo pane molto peculiare, infatti è senza lievito, [...]

tags : ricetta lievito segale burro panna salmone ricotta pane di segale affumicato formaggio
dal 24 November 2016 su:
formaggi pane pasta riso carne e pesce
Pandolce Genovese Basso

Pandolce Genovese Basso

"Ciò che si definisce pandolce ha sostanzialmente due forme, una alta e una bassa. Entrambe basano la loro composizione su farina, burro, zucchero, uova, uvetta, canditi e aromi naturali (acqua [...]

tags : fuoco forno farina amaro burro uva zucca pane ricetta lievito
dal 21 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

French toast con pane di segale

Buongiorno!A colazione oggi: French toast.Il French toast, noto anche come eggy bread, German toast, gypsy toast, poor knights, o Spanish toast, è un piatto composto da pane inzuppato in uova [...]

tags : salato frutta segale fritto latte dolci noce pane burro ricette
dal 14 November 2016 su:
ricetta frutta verdura pane e pizza

Riso Venere con umido di seppioline al pomodoro

Arriva la stagione fredda e la voglia di colore si fa sentire di più mentre le giornate si accorciano. Sembra strano ma i colori degli alimenti hanno un forte influsso sulle nostre scelte: noi [...]

tags : bianco glutine ricetta dessert forno fuoco sugo riso secco fibre
dal 13 November 2016 su:
ricetta vino
La nutella non è una crema dolce da spalmare, è una confettura!

La nutella non è una crema dolce da spalmare, è una confettura!

Che dite è un po' di tempo che non parlo dei nostri cari amici di Ferrero Nutella? Si saranno offesi? Avranno sentito la nostra mancanza? Dobbiamo ringraziarli d'averci risparmiato per qualche [...]

tags : cocco burro latte punti fibre mica cola ricette vergine piemontese
dal 7 November 2016 su:
ricetta alcolici
Ricette con la verdura di novembre: buone anche per combattere il freddo

Ricette con la verdura di novembre: buone anche per combattere il freddo

C’è aria di festività e aria frizzante a novembre, il mese di transito tra i primi freddi dell’autunno e il clima più rigido dell’inverno. In questo periodo siamo suscettibili spesso a [...]

tags : forno salsa funghi frutta ricette maiale burro lardo fave rapa
dal 7 November 2016 su:
frutta verdura carne e pesce ricetta
Laugenbrot integrali

Laugenbrot integrali

Gli occhi negli occhi. Conoscersi. Parlare, fino a perdere il conto delle ore. Ascoltarsi. Capirsi. Chiedere, senza paura. Scovare. Andare oltre. Prendersi il tempo. Darsi il tempo. Sorridere, [...]

tags : farina forno birra dolci ricetta lievito sciogliere mescolare tagliare pentola
dal 7 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso locali
Pane di segale, mele secche e mirtilli rossi. La  ricetta del lunedì.

Pane di segale, mele secche e mirtilli rossi. La ricetta del lunedì.

Il primo a parlarmi di questo pane di segale è stato Franco Palermo, il maestro di Gabriele Bonci e panificatore molto conosciuto nell'ambiente.Gabriele aveva aperto un forno in  zona [...]

tags : grano mele zona bio forno segale lievito ricetta farina pane di segale
dal 7 November 2016 su:
pane pasta riso ricetta
Pain au chocolat bicolore a lievitazione naturale

Pain au chocolat bicolore a lievitazione naturale

Da tanto tempo sul web non faccio altro che vedere dei pain au chocolat o croissants bicolori. Seguo con grande interesse e meraviglia il pasticcere Johann Martin e non si può non restare [...]

tags : cornetti anice forno farina birra latte panna burro dolci bianco
dal 3 November 2016 su:
ricetta alcolici dolci
Ricette con Pane Raffermo: 8 gustose idee antispreco

Ricette con Pane Raffermo: 8 gustose idee antispreco

Soffice o croccante, all’olio, al latte, con farina di semola, di segale o integrale: sono tantissime le varietà di pane e i modi per mangiarlo: come street food e quindi farcito, o in [...]

tags : pugliese pachino panino segale farina ricette ricetta fritto forno secco
dal 2 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Stefano Callegari: com’è essere mr. trapizzino

Chi volete essere da “grandi”? Se dite un astronauta siete banali, e tenete presente che “me stesso” non vale. Una risposta originale potrebbe essere “Stefano [...]

tags : pecorino rosetta forno salsa romana farina maiale birra pietra collo
dal 31 October 2016 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Il primo burro al cioccolato del mondo promette di rivoluzionare la colazione

Lewis Road Creamery, una tre le prime aziende nella produzione di latte e formaggi in Nuova Zelanda, ha unito le forze con Whittaker’s Chocolate per rivoluzionare la prima colazione con [...]

tags : latte burro pane wine stampa ricette ingredienti cioccolato zucchero pane integrale
dal 28 October 2016 su:
ricetta alcolici dolci

Filone semi integrale con semi di canapa

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. che si preannuncia a tutto sole!!! :-DBuon fine settimana!!!!!Sapete bene che sono anni che preparo lievitati soltanto con la mia amata pasta [...]

tags : filone secco ricetta lievito
dal 28 October 2016 su:
pane pasta riso vino ricetta

Come preparare i sandwich bara per l'aperitivo di Halloween

Se state cercando la ricetta perfetta per stupire tutti a Halloween con estrema semplicità, che ne dite di preparare i nostri sandwich bara? In realtà il ripieno lo potete scegliere [...]

tags : ricetta tagliare
dal 28 October 2016 su:
ricetta

Senza Bimby, Branzino al Sale al Fieno con Patate Rigate

Branzino al Sale al Fieno con Patate RigateIngredienti: Branzino da 1,5 kg circa, patate, fieno preferibilmente di primo taglio, pane nero (io ho utilizzato il PEMA Classico - Di [...]

tags : forno salsa kg segale vapore pane nero branzino classico microonde
dal 26 October 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino