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Finiamo oggi col pranzo di Natale; cosa non può mancare sulla nostra tavola? Il panettone! Però lo proponiamo in una versione alternativa, cioè sotto forma di semifreddo. Vediamo cosa ci [...]
Solitamente a Natale, come seconda portata, si mangia la carne e, in genere, ripiena. Oggi prepariamo un rotolo di tacchino ripieno alla mostarda. Vediamo quali sono gli ingredienti necessari: [...]
La mostarda è una composta di frutta candita con essenza di senape, che viene preparata tra fine estate e inizio autunno con frutta mista o di unica varietà, ma anche con verdure, e immersa in [...]
Con questo secondo piatto soprenderete i vostri ospiti: all’interno della fesa di tacchino infatti troveranno un composto di mostarda e fegatini molto gustoso. Ingredienti per il [...]
In anteprima dalla vasca senza etichetta, uscita prevista febbraio 2010!. 5 anni di caratello, grande uva di partenza, freschezza notevole al naso, colore suadente . Olfatto di miele, ginestra, [...]
"Libiam ne' lieti calici - Verdi e la cucina", è questo il titolo dell'incontro in programma oggi alle ore 15 al BonTà presso l'Area eventi, a cura dell'Accademia Italiana della [...]
Il Gatto nero o Schwarze Katz, è un ristorante tipico che si trova tra le centrali piazza del Teatro e piazza del Grano. Rappresenta un punto di incontro per i locali che si danno appuntamento [...]
Dalle radici della pianta della curcuma si ottengono due diverse sotanze: una polvere colorante e aromatizzante di color giallo intenso o arancio e una fecola, di puri idrati di carbonio, che [...]
Vedendola così nella vetrina di un negozio la mostarda potrebbe essere scambiata facilmente per della frutta candita, immersa nel miele e pronta per decorare qualche bel dolce, natalizio [...]
“Maccarone, m’hai provocato io ti distruggo adesso, maccarone! Io me te magno!… Maccarone… ti distruggo sai… che mi guardi con quella faccia intrepida… mi sembri un verme, [...]
Se qualcuno dovesse mai entrare in casa durante la cottura di questo spezzatino avrebbe la sensazione o forse la speranza che stiate preparando una meravigliosa genovese (ovviamente il [...]
L’ultima volta che ho incontrato Massimo Bottura è stato nel giugno scorso a Vico Equense alla festa di Gennaro Esposito, chef del ristorante “Torre del saracino”. La solita cordialità e [...]
Una ricetta facilissima e veloce: insalata con uova e bacon. Usate 100 gr di insalata scarola o iceberg, 4 fette di bacon con un taglio piuttosto spesso, un uovo sodo, sale, olio e pepe. Fate [...]
Qualche mese fa ho scoperto le terrine, grazie ad un bellissimo libro - già postato, mi pare- e dopo aver studiato attentamente ;-) ho capito la regola aurea della loro chimica: la terrina si [...]
Mostarda è un termine che assume un significato diverso a seconda della regione in cui se ne parla. Alcuni la confondono con la senape, vista la somiglianza con la parola francese moutarde e [...]
MILANO - Oggi pranzo al Marchesino, in piazza della Scala a Milano. Un modo per iniziare l'anno lavorativo con una nitida cucina italiana. Con una cucina, quella di Gualtiero Marchesi, da [...]
Per una che odia i pennuti è quasi un paradosso parlare di involtini di pollo e soprattutto fare diete che prevedono volatili in tutte le salse. Ricordo come un incubo il colore di una tovaglia [...]
Kékfrankos 2004 Pfeneiszl - HungarySimilitudine ed'Analogie fra il Vini e l'Uomo ma nel particolare fra il Bicchiere da Vino e le Scarpe dell'Uomo/ Atleta Dove: HungaryDenominazione: IGT - [...]
5.000 km, 1.000 foto, 50 bagni nel mare, tante siestas, birrette e tapas… eccomi ancora ☺E come tutti gli anni quando cominciano le vacanze ci si sente così bene, il tempo sembra fermarsi e [...]
«Intanto, mettiamo un Franciacorta ghiacciato nel bicchiere! Poi, tartufo su uova al tegamino, il piatto più difficile da fare BENE – vanno cotte 29 minuti. Al secondo posto, una bella [...]
![Campana d’Angiò, Peiro GE [6.4]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/head-400x299.jpg)
Mi immagino spesso come doveva essere questo angolo del mondo quando passavano di qui i nullafacentissimi rampolli delle ricche famiglie inglesi, un po’ di cento anni fa. Mi immagino anche la [...]
Tempo di raccolte e concorsi come questo di Le Tamerici!! Troppo simpatico… e perché? Perché il vincitore si porta a casa il suo peso in Grana Padano!! Io mi sono messa a dieta queste [...]
Oramai è sacrale, draconiano e soprattutto inopinabile. D'estate è necessario dar confidenza ai piatti della stagione. Si mangia così ab urbe condita e francamente viene da chiedersi il [...]
Ingredienti: 500 gr di farina con lievito 200 gr di zucchero 100 gr di burro 3 uova 1 goccio di latte scorza grattugiata di mezzo limone marmellata soda tipo mostarda bolognese q.b. [...]
Sia il pesce che i frutti di mare hanno una ricca tradizione nella cucina spagnola, ogni tapas di pesce infatti si rivela come una sublime e raffinata esperienza per il palato. Una breve [...]
