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Mi trovo sporadicamente coinvolto in polemiche ad alto tenore enosnob circa la presunta innaturalità di alcuni vini frizzanti da rifermentazione in bottiglia. In genere la disputa riguarda [...]
La carica del caffè e l’energia della canapa: per raccontare Canafè potremmo utilizzare un celeberrimo claim dei cioccolatini. Si tratta di un nuovo prodotto realizzato [...]
Indice Se il pane è protagonista indiscusso delle tavole italiane, altrettanto lo sono farinacei e prodotti da forno nati come sue alternative e affermatisi poi come specialità tipiche. [...]
Indice In Italia poche cose sono unanimemente apprezzate e condivise quanto le tradizioni gastronomiche. Tuttavia, anche le origini e l’autenticità di questo patrimonio sono messi in [...]
Una pizza con i sapori più classici della tradizione emiliana nella ricetta del pizzaiolo Gianni Di Lella.
Sembra proprio che la cucina emiliana abbia stregato ancora una volta la grande mela. “At Rezdôra, a Fresh Voice in Italian Cooking for New York”, così titolava questa estate il [...]
Mettiamo le cose in chiaro: sapersi vestire nei ristoranti stellati, specialmente con il 2020 alle porte, non è uno scherzo. Anche se vi sentite troppo intelligenti per conoscere i codici di [...]
È arrivato alla conclusione Gustatus 2019 – Il senso del Gusto -, il festival dedicato ai sapori e alle tradizioni della Maremma di cui vi avevamo parlato qualche settimana fa. La [...]
Continua l’allarme cimice asiatica: sono stati registrati gravi danni anche in Sardegna. L’invasione di cimici asiatiche sta colpendo il settore ortofrutticolo un po’ in tutta [...]
Approfondimenti su Sicilia, Toscana, Puglia, Piemonte ed Emilia. Dal 23 al 25 novembre a Piacenza la nona edizione del Mercato dei Vignaioli Indipendenti Sta arrivando negli spazi di Piacenza [...]
E’ una donna del vino, Emilia Monti, e non solo perché è l’attuale vicepresidente del Consorzio di Tutela Colline Teramane, ma perché cura le sue uve come se fossero membri della [...]
La recente uscita di una “guida” ai migliori ristoranti per servizio di sala fatta da colleghi che giudicano colleghi (un po’ come una guida ai vini fatta dai vignaioli) rende [...]
Quando si parla di vini dolci nessun’altra regione italiana può vantare la varietà dell’Emilia Romagna. Se mettiamo insieme bollicine, passiti e muffati, anche allargando la [...]
Indice Rettangolare, a rombo o circolare. Poco più piccolo del palmo di una mano, oppure grande quanto un piatto. Un altro indizio? L’inconfondibile colore dorato dovuto dalla [...]
A PiacenzaExpo - Località le Mose, Via Tirotti, 11 si svolgerà dal 23 al 25 novembre 2019 il Mercato FIVI dei vignaioli indipendenti (al link la presentazione: Mercato dei vini [...]
MERCATO DEI VINI DEI VIGNAIOLI INDIPENDENTI a Piacenza da sabato 23 a lunedì 25 novembre 2019. L'atteso appuntamento giunto ormai alla IX edizione. La mostra FIVI rinnova il record di [...]
Mariella Belloni La Wine and Food Academy di Parma organizza nei locali di Arte & Gusto in via Emilia Est, 87 Martedì 12 novembre ore 20,00 nell’ambito della [...]
Mancano tre giorni alla presentazione della Guida Michelin 2020: il tondeggiante omino di copertoni prosegue il suo tour emiliano nato dalla collaborazione tra l’Ente Destinazione [...]
Forno Mollica a Sass Marconi Via Porrettana 291, Sasso Marconi (BO) Sito:www.fornomollica.it Orario:Martedì – Venerdì dalle 7:30 alle 23:00 e dalle 8:00 alle 24:00 Sabato dalle 8.00 [...]
Secondo i dati Eurispes, il numero di italiani che nel 2018 dichiara di aver scelto di eliminare la carne dai pasti è pari al 7,3% della popolazione: il 5,4% degli italiani è vegetariano, [...]
La mia zucca versione 2019 La zucca, certo, non solo a Halloween, ma tutto l’autunno e l’inverno. Noi ne consumiamo tonnellate: arrostita al forno, con il risotto, nelle vellutate [...]
Manca qualche giorno alla presentazione della nuova Guida Michelin e l’Italia gastronomica è in fibrillazione. È partito ufficialmente il Toto Stella con le anticipazioni concesse a [...]
Bologna abbandona i tortellini in brodo per i ristoranti vegani? Ora, non esageriamo, ma il dato è quantomeno notevole: nel capoluogo emiliano vige il rapporto più alto fra i locali [...]
La Guida Michelin 2020 sarà presentata il prossimo 6 novembre a Piacenza e come ormai d’abitudine, una decina di giorni prima del grande evento, l’Omino Michelin che si lecca i [...]
Quali sono i migliori formaggi italiani? A deciderlo sono stati gli Italian Cheese Awards 2019, che hanno premiato, a Verona il 27 ottobre, i formaggi vincitori in ciascuna categoria (con [...]
