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DAL 7 AL 14 NOVEMBRE A MILANO l’associazione culturale VAGALUNA presenta “AGENDA BRASIL 2014″, una selezione dei migliori film in lingua originale con sottotitoli in italiano e [...]
Clicca qui per vedere il video La crespella di tapioca, conosciuta anche come “beiju de tapioca”, “beiju mole”, “tapioca” e “tapioquinha”, é una [...]
Il video della ricetta Per “vitamina de fruta” in Brasile si intende frutta frullata con latte o succo di frutta, di solito arancia. Non c’è niente di più semplice, buono e [...]
"Questa armatura pesa!" si lamentò la cuoca"Lo so, signora mia - disse la damigella - ma sapete che è necessario"Era metà settembre e la cuoca felice delle belle giornate di cui finalmente [...]
Pellegrino Artusi, caffè, the, cioccolata. C'è un ora giusta per ogni cosa. Appena svegli, col piede che non riesce a scollarsi dal materasso, il nostro corpo ci richiede a gran [...]
Clicca qui per vedere il video Il “chayote” è un ortaggio rampicante originario del Centro America, molto digeribile e dal sapore delicato, che ormai si può trovare in Italia nei [...]
Clicca qui per vedere il video La crocchetta di riso è un stuzzichino classico dei “botecos” soprattutto nella regione sudest del Brasile. È una di quelle ricette sfiziose che [...]
Ingredienti: per 2 persone. Polpa di pesce spada 250 g Lime 3 Coriandolo fresco 1 mazzo Cipolla rossa 1 Peperoncini verdi freschi 2 Olio extravergine d'oliva q.b. Sale [...]
Clicca qui per il video Il “brigadeiro de caipirinha” è una versione del “brigadeiro” (pasticcini al cioccolato) al gusto di “caipirinha“: ricetta [...]
Il video della “caipirinha” La “caipirinha” è un aperitivo preparato con il distillato di mosto fermentato di canna da zucchero denominato “cachaça“, uno [...]
Crostata al limone La crostata al limone è un dessert molto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. La ricetta originale – la “Key Lime Pie” – è stata creata a Key [...]
Appena giunto a maturità il baccello della carruba (Ceratonia siliqua è una leguminosa) può essere consumato così com’è, con la sua polpa morbida, succosa e zuccherina ricoperta da una [...]
Non reggo più granché bene gli alcolici, inutile nascondersi dietro un dito. Se aveste visto in che condizioni giravo per casa dopo aver realizzato la Caipirinha che trovate in questo post, [...]
Anche quest’anno ripartono i nostri corsi di cucina e li troverete nella sezione corsi: qui e il 14 settembre, dalle ore 18.30 vi aspettiamo a Sassuolo, presso il MasQueNada Ristorante , [...]
Il pão de queijo, ovvero pane di formaggio, in lingua portoghese, è una ricetta tipica appartente alla cucina brasiliana. Si tratta di piccoli panini al formaggio con la forma di palline e [...]
Ingredienti: per 4 persone 120 g di farina 120 g di miele 100 g di zucchero semolato 80 g di cioccolato fondente 80 g di noci del Brasile 80 g di mandorle, [...]
Quiabo (Okra) Il “quiabo” (Abelmoschus esculentus), anche conosciuto come “okra”, “gombo”, “quingombó”, è un ortaggio della famiglia della [...]
Meglio cotti ma anche crudi, sono ottimi gli spiedini di ananas e prosciutto Sono una variante dei più conosciuti spiedini all’ananas e formaggio, questi saporiti spiedini ananas e [...]
Okra in umido L’okra è un ortaggio molto utilizzato nella cucina tradizionale asiatica, africana e latinoamericana e, un po’ alla volta, il suo buon sapore delicato e il [...]
Le cene con delitto non sono prerogativa unica dei ristoranti. Tutti, prima o poi, dobbiamo fare i conti con un invito a cena dell’amico di turno non proprio ferrato sulla gastronomia. [...]
Grazie ai vini Faces dell’enologa Monica Rossetti, un pezzetto di Italia è rimasta nella World Cup 2014 fino alla fine. Monica, brasiliana di origine vicentina, ha ideato i blend scelte dalla [...]
Pavé d’ananas e cocco I pavé sono molto graditi in Brasile e vengono preparati principalmente con biscotti e frutta come l’ananas, le prugne e le banane. Questa ricetta abbina ananas e [...]
Ingredienti: per 4 persone ½ kg pesce di carne piu’ solida (merluzzo spada tonno) ½ kg gamberetti 300 gr capesante ½ kg cozze e/o vongole 6 cipolline [...]
Budino di cocco Il “Manjar branco” è un classico del cenone di capodanno poiché in Brasile è il bianco, simbolo della pace nella cultura africana, che porta fortuna. È perfetto anche [...]
