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I passatelli in brodo di gallina sono un piatto molto buono e anche facile da preparare. A me hanno regalato di recente un attrezzino carino e funzionale per fare i passatelli con cui è [...]
Con questo post partecipo al Calendario del Cibo Italiano 2016, una nuova iniziativa promossa dall'Associazione Italiana Foodblogger. Oggi è la giornata del consommé ed invece di proporvi una [...]
Per chi ha qualche dubbio su come fare il brodo di carne ecco alcune piccole informazioni che potranno essere utili. Ricordare che per un buon brodo si deve mettere carne e odori tutto a [...]
I tortellini al tartufo, nero estivo in questo caso, sono una vera ghiottoneria, se poi i tortellini sono fatti in casa lascio all’immaginazione di ognuno valutarne la loro bontà. I [...]
Avete tutti deciso cosa fare a Natale? io no, so che saremo io, Carletto e la creatura, ma non ho ancora idea se avrò il piacere di avere qualche amico a cena alla Vigilia o a pranzo di Natale [...]
I cappelletti in brodo si possono preparare in tanti modi e sono sempre molto buoni. I cappelletti fatti a mano (qui la ricetta) sono di insuperabile bontà ma se si ha poco tempo si [...]
Una volta letto il tema della sfida dell’mtc, proposto da Monica e Luca del blog “Fotocibiamo”, nella mia mente ho pensato subito ad una ricetta tradizionale, un po’ rustica, che potesse [...]
Ho cucinato questa tasca di vitellone ripiena bollita perché mi sono trovata davanti ad una tasca di chianina fresca appena preparata, pronta per essere farcita. Ho pensato ad un secondo [...]
P: Direttamente da Saporem EXPO, ecco due panini estremamente sfiziosi e gustosi di Max Mariola. Il live dello showcooking potete riviverlo qui: https://www.periscope.tv/w/1OdJrrpyYjAJX [...]
L’ossobuco di vitello è un secondo piatto particolarmente gustoso e la sua preparazione è piuttosto semplice. Indispensabile è che l’ossobuco sia di vitello e non di [...]
La cucina è fatta di scoperte, di tradizioni, di stagionalità, di tante piccole grandi informazioni che arricchiscono ogni giorno il nostro bagaglio culturale; la cucina ha però un enorme [...]
Una Buona Bistecca, Patate all' Aceto Aromatico e Funghi PiccantiUna cena con una buona bistecca, delle patate particolari preparate con l'aceto e funghi piccanti alla griglia.Ho comprato [...]
"L'Emilia Romagna in viaggio verso Expo": 5 chef e 40 produttori di qualità in Montagnola„Il viaggio verso Expo è arrivato a Bologna ieri sera e il Parco della Montagnola si è rapidamente [...]
Questo ragù ricetta antispreco non è meno buono del ragù classico e permette di utilizzare carni che hanno avuto una cottura semplice come il rosbif inglese, la tagliata o il bollito. [...]
Le zucchine rotonde ripiene sono simpatiche da vedere, di facile preparazione e da provare per cambiare. Io preferisco svuotare bene l’interno, riempirle di un ripieno saporito e [...]
Maccheroncini al Ragù in BiancoIngredienti: 500 gr di maccheroncini, 300 gr carne magra macinata di vitellone, trito di sedano, carota e cipolla a coprire le lame, 1 spicchio [...]
E’ la razza tipica della Valdichiana, una delle più antiche e importanti razze d’Italia…di chi stiamo parlando? Ma della Chianina, naturalmente! La sua carne è sempre stata molto [...]
La carne rossa fa buon sangue… Le carni bianche sono più magre…La carne di maiale è troppo grassa… Cosa è vero? Cosa leggenda? Ma soprattutto, sappiamo stabilire una linea di [...]
Ingredienti: 1,5 Kg carne bovina per arrosti 1 cipolla bionda grande 1 costa di sedano 2 carote 1 bottiglia di pomodoro 1 cucchiaio di strutto 2 cucchiai di olio [...]
Se abbiamo fatto il brodo con del buon vitellone magro ecco una ricetta estiva per portare in tavola un bollito con verdure in modo semplice e veloce, senza dover preparare una salsa vera e [...]
Ingredienti per 4 persone Per il falsomagro: carne di vitellone in un’unica fetta ben spianata, del peso di circa 800 g, 1 bicchiere di vino bianco secco. Per la farcia: 100 g di prosciutto di [...]
“Una tavola lunga un secolo” è una interessantissima mostra che rappresenta un vero e proprio viaggio, una carrellata di argomenti culturali e gastronomici, nella storia della [...]
Piatto classico della tradizione Culinaria di Amatrice, città del Reatino famosa per la ricetta dell'Amatriciana oggi la conosciamo per un altro piatto: gli Gnocchi ricci.Quando si parla di [...]
Le fettine con fagiolini sono un secondo piatto con contorno per tutti i giorni, semplice, sano e saporito. Un piatto poco elaborato, con pochi grassi adatto a tutti dove la qualità degli [...]
Per fare una tagliata al rosmarino tenera e rosata è utile avere alcune piccole informazioni: importante è la scelta della carne che dovrà essere controfiletto, noce, rosa o scannello, [...]
