Ecco la ricetta di un secondo di pesce dello chef Alessandro Panzani del ristorante Il Francescano di Firenze.L'articolo Baccalà mantecato soffice stufato al pepe rosa sembra essere il primo su [...]
Buongiorno.. traascorso bene il week-end? preparatevi perchè sarà una settimana piovosa.. almeno per quanto riguarda il centro-Italia.. :-(Adoro le torte salate.. la quiche in particolare.. [...]
Adorate i piatti a base di cavolo cappuccio..? ecco allora una ricetta adatta alle vostre esigenze! Un ottimo piatto in cui il cavolo cappuccio è accompagnato dal prosciutto cotto, il tutto in [...]
Uno dei miei confort food preferiti è il risotto: caldo, cremoso, avvolgente. Lo adoro. E quando ho voglia di coccolarmi un pò come stasera, un risottino ci sta proprio bene! Se poi mi ritrovo [...]
Non so se è un pregio oppure un difetto.Se è una qualità apprezzabile oppure fa parte delle montagne russe sulle quali inevitabilmente salgono le persone che mi vivono accanto....Fedele al [...]
Questo inverno decisamente non può essere etichettato come "freddo", qui nel sud della Francia sorpassiamo ogni pomeriggio ampiamente i 10º, mentre nel nord Italia ho visto montagne totalmente [...]
Le orecchiette con le cime di rapa rappresentano uno dei piatti tipici della cucina pugliese. Si tratta di un primo diffusamente preparato in tutta la regione a base di verdura parecchio [...]
Ogni tanto mi piace mangiare in posti capaci di farmi sentire dall’altra parte del mondo senza muovermi da Milano. Tipo, mangiare cinese in mezzo ai cinesi. Giapponese tra i [...]
Il panorama delle paste ripiene si sa è davvero vasto , colorato e fantasioso , ed è proprio in questo contesto che vanno collocati i Ravioli Al Cacao Con Fave E Pecorino ; semplici e frugali [...]
Oggi una ricetta tremendamente fuori stagione, una ricetta d'archivio, una ricetta che combatte il malumore grigiastro di questa giornata cupa d'inverno. Non che non si possa fare [...]
Domenica è la giornata dedicata al relax, al godersi un po' la casa con dei ritmi possibilmente pigri e poi...è tempo per sperimentare in cucina. Non ultimo, è anche l'occasione per pensare [...]
Cozze, fagioli, cotenneL’accostamento cozze e cotenne non convince tutti i palati, però se piace… piace veramente tanto. Amo proporre l’abbinamento molluschi o crostacei e carne [...]
Sicuramente quella dei Tranci Di Coniglio Alla Senape non è una ricetta tradizionale , ne tanto meno legata ad un qualche moneto storico come siete abituati a vedere su questo blog , ma ben si [...]
Anno nuovo, vecchie abitudini… quindi anche per il 2015 aspettatevi macchine fotografiche a tavola, cartelli minatori del tipo “non toccare prima della foto”, ricette in giro [...]
Cavolo nero stufato tra le molte verdure invernali messe a disposizione dalla natura c'è il cavolo nero, con tutte le proprietà concentrate delle crucifere, reso famoso e davvero ottimo [...]
Durante queste settimane trascorse tra vacanza, montagna, neve e passeggiate nella natura, il buon cibo è stato un compagno costante. A casa così come al ristorante, ammetto che ci siamo [...]
Il nuovo anno parte così, con l’appuntamento con il nuovo numero di Taste e More. Arriviamo un po’ in ritardo rispetto all’uscita della rivista, che però non poteva essere certo [...]
Tutto il mondo conosce il chili con carne, ma sicuramente pochi sono a conoscenza della sua versione migliore, il chili sin carne. La differenza tra il primo e l’utimo sta ovviamente alla base [...]
Oggi vi presento un semplice arrosto di carne di vitello reso incredibilmente gustoso dalla presenza della salsa di ribes rosso. Di seguito la ricetta e le indicazioni per la [...]
Coniglio ai funghi in salsa di soiae torniamo a parlare di carne di coniglio molto magra e ricca di nutrienti, ne ho parlato a lungo in altre ricetteoggi ve la propongo sempre stufata in coccio [...]
Ingredienti per 4 persone:1 polpo di circa 1 kg già pulito1 cipolla1 costa di sedano12 olive taggiasche snocciolate2 arance200 g di lenticchie (possibilmente di Castelluccio, che non [...]
La cucina svedese offre una varietà di preparazioni che per l’antipasto della vigilia del nuovo anno ci siamo divertiti a fare nostre, con le dovute varianti personali… questa torta di [...]
Ingredienti per 4 persone:320 g di riso 400 g di polipetti400 g di vongole2 zucchine1 cipolla1 spicchio d'aglio2 bicchieri di vino bianco seccoprezzemoloolio e.v.o.brodo di pesce (in [...]
cavolo rossoLe feste sono quasi finite, Natale e Capodanno sono passati, manca solo l'Epifania e "per ora" termina questa sequenza di mangiate, spesso a base di carne, [...]