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Voglia di Provenza, di sole, di mare, d’estate. Questa regione del sud della Francia ci regala da sempre colori e sapori meravigliosi, tra i quali spiccano le erbe aromatiche. Ecco dunque [...]
L’estate è una stagione bellissima e “insidiosa”. Il sole e il caldo, infatti, “stressano” la pelle e i capelli. Ma sei i rischi dell’abbronzatura sono noti [...]
L’olio extravergine di oliva è alla base della dieta mediterranea e nell’anno in cui l’Expo si tiene in Italia ed è dedicato proprio all’importanza dell’alimentazione, dovremmo [...]
L’Associazione culturale Club Magnar Ben fondata da Maurizio Potocnik con lo scopo di promuovere la cultura enogastronomica dell’Alpe Adria macro area composta da 9 regioni e 4 stati [...]
Questa è la mia Crêpe dolce preferita! Semplice, senza fronzoli, è sempre una garanzia. Soprattutto a fine pasto, non è troppo impegnativa e la nota acidula del limone è molto gradevole. [...]
Il brandacujun è uno dei piatti tipici della cucina ligure di Ponente semplice e delicato, a base di stoccafisso (merluzzo essiccato) o baccalà (merluzzo sotto sale, che rende il piatto più [...]
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΟΥ 2015PROPOSTE PER IL PRANZO DI PASQUA 2015 Ορεκτικά / Antipasti e primi piattiπασχαλινά αυγά [...]
ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΑΛΑ ΠΡΟΒΕΝΣΑΛΟι ντομάτες αλα προβενσάλ (tomates à la provençale) είναι ένα από τα πιό φημισμένα ορεκτικά [...]
Quando un uomo è stanco di Londra, è stanco della vita, perché a Londra si trova tutto ciò che la vita può offrire. Samuel Johnson Un weekend a Londra… Una città sempre bella, [...]
Per un certo periodo ho pensato che fosse una specie in via di estinzione: nell’elenco telefonico se ne trovano parecchi, pochi rispondono al telefono e ancora meno si presentano ad un [...]
L’ultimo periodo è stato particolarmente intenso per me, ed è ecco che, all’improvviso, l’agenda mi ricorda che tra pochi giorni è Pasqua. In effetti la primavera si sta [...]
Ci sono due tendenze nel settore delle novità agro alimentare, da una parte abbiamo gli OGM e le tecniche biotech, dall'altra abbiamo la ricerca di soluzioni che in natura esistono già per [...]
Focaccia provenzale veloce con lievito istantaneoIngredienti :500 g farina 001 bustina lievito per dolci non vanigliato2 cucchiaini sale280 ml acqua tiepida5 cucchiai olio d'oliva1 cucchiaino e [...]
I sapori di Provenza, accompagnati a un bel piatto di gnocchi … Gusti e sapori che vi sorprenderanno.Spesso ci diverte giocare con i sapori ricordando i luoghi [...]
Ultima ricetta prima dell’atteso #GardaChefparty, organizzato da Tonelli Hotels . Ho rivisitato il nostro "brandacujun" della provincia di Imperia nel ponente. Brandare in provenzale [...]
Nel vino, come nella vita, ci sono anni facili e anni difficili. E mentre gli anni facili passano spesso senza lasciare tracce importanti, quelli difficili lasciano sempre il segno. E non [...]
La primavera è alle porte, e l'inizio di stagione potrebbe essere l'ideale per cominciare questo viaggio.I colori e i profumi delle piante in fiore, le dolci giornate che la natura sa [...]
Lobster roll, burrito, bouillabaisse, tshitekataku, couscous… e cotoletta. Non sono nomi dettati dall’astinenza di cibo, ma il ricordo di qualche viaggio passato. Il lavoro [...]
In due giorni e mezzo a Montalcino abbiamo assaggiato quasi 140 Brunello 2010 e possiamo confermare con tranquillità che le alte aspettative, cominciate un paio di anni fa dagli assaggi del [...]
Anteprima dal mio libro “Piatti senza frontiere”, edizioni De Agostini. In libreria da domani e già su ebook e Kindle. Che aspettate? Non siete curiosi? La lavanda cattura i [...]
Escargot, creme brulee e foie gras affinano i gusti degli americani a tavola Gli americani sono sempre stati affascinati dalla Francia, che si tratti di vini, di abiti, oppure di cucina e di [...]
Ve li ricordate gli gnocchi alla romana orribili che ho sfornato qualche tempo fa? beh dimenticateveli. anzi siccome sono un po’ masochista ve li faccio ricordare io… questi. siccome [...]
Ingredienti: per 10-12 finger Crackers ai semi vari 100 g Burro 100 g Ricotta 350 g Pecorino grattugiato 60 g Uova 2 Limoni 2 Pomodori secchi sott'olio 5-6 Capperi [...]
Non amo il radicchio. E’ amaro. duro. aspro. quando lo mangio mi fa “effetto limone”, mi si accartoccia tutta la faccia in un smorfia buffissima. non amo neppure [...]
Iniziamo a presentare i protagonisti delle Masterclass del Rivini International Wine Festival,ci saranno Masters of Wines come Rod Smith e Elizabeth Gabbay; Chef Sommeliers di importanti e [...]
