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Nel 'Paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati' si svolgono due originali appuntamenti dedicati alla valorizzazione di alberi da frutto oramai abbandonati.La Valle del Senio, nel comprensorio [...]
Farina di grano tenero.È ricavata dalla macinazione del frumento tenero. Questo cereale è tra i più diffusi e coltivati al mondo perché ha la capacità di tollerare climi anche piuttosto [...]
Ci avete chiesto segnalazioni di ristoranti isolani e isole siano a cominciare dal centro-nord del Paese. Sia chiaro: il nirvana della cucina non abita qui, ma le isole trovano il modo di [...]
Domenica 25 luglio, in via Roma, dalle 10,00 alle 23,00 i produttori di Coldiretti Modena offriranno l'occasione ai cittadini e ai turisti che si recheranno nella località dell'Appennino di [...]
Di DanielaScroll down for English versionLa lezione di lunedì sera è stata, come sempre, veramente interessante. Intanto, novità per me piacevolissima, era la presenza di una chef, la [...]
E' qui la Festa (gastronomica)! In Valle Isarco. In autunno la Valle Isarco 'esplode' di gustosi appuntamenti da abbinare a escursioni tra boschi e castagneti dorati.Si comincia con la Settimana [...]
Salve a tutti, si, anch’io sono una “caccavella”, sono esattamente una caccavella di terracotta del 1925. Purtroppo la mia data di nascita non è riportata da nessuna parte, ma vi assicuro [...]
Riso con verza e salsiccia di pollo Riso con verza e salsiccia di pollo I romani utilizzavano la verza (detta anche cavolo) per scacciare la malinconia e la tristezza e la mangiavano [...]
Continuiamo a conoscere il pane tipico della nostra regione ed oggi passiamo al centro Italia. CENTRO Umbria Pane di Terni: è il filone schiacciato senza sale, impastato con farina di grano [...]
Nei giorni passati, ultimo ricordo della primavera, ho fatto lavorare un po' il forno prima della pausa estiva.Tra le varie cose che ho sfornato c'è questo pane: una ricetta che avevo già [...]
Le eccellenze agroalimentari del territorio ospiti di Villa Petriolo per la cerimonia di premiazione del concorso letterario "La gaia mensa": la Macelleria Falaschi di San Miniato....A GRANGOLA! [...]
Se è vero che la cucina piemontese è fra le più varie e raffinate del nostro paese, è anche vero che molte delle sue ricette sono d’ispirazione contadina. I piemontesi, per loro natura [...]
Gratuitamente punitivo, maggio per diventare maggio ha impiegato 23 giorni, si parla di riviera adriatica, tipo confine Romagna-Marche. Ed è subito stato cibo da passeggio, piada per la [...]
COME NASCONO LE "IDEE" E GLI ERRORI SUL CIBO. Un cultore di alimentazione non digerisce bene i legumi, perché li assume di rado o poco cotti, oppure soffre di colite? Per questo li "vieta" a [...]
Eccole, le treccine di Richard Ploner. Dal suo libro "Il pane delle Dolomiti", direttamente a voi. Con una variazione in corso d'opera.... :-) Ma si, lo so, non ho resistito! Però sapeste [...]
No, non voglio essere mono tematica, ma visto che fare pane ci piace e, considerando che di libri e libretti sul pane ce ne sono tantissimi, ho deciso di radunare in un solo post quelli che ho [...]
Ci tengo particolarmente a pubblicare oggi 4 aprile una mia traccia, e per un paio di motivi.Oggi è Pasqua... ancora per un paio d'ore, finché dura la domenica 4 aprile 2010, è Pasqua. Voi [...]
Sono davvero tanti i proprietari di terra che vanno in giro alla ricerca della pianta dei loro sogni, la vogliono nuova, esotica, bella, una pianta che possa in alcuni casi rimboschire i terreni [...]
Buon giorno! Oggi è martedì e, per chi ancora non lo sapesse, qui su Chez Babs si gioca con le farine, la fortunata del giorno è "la farina di castagne". Ma quanto è buona? E quanto è [...]
Prima del weekend, forse l’avrete notato, non c’ero :-) Siamo scappati per un paio di giorni, direzione la costa nord del Kansai, verso una penisola che si chiama appunto Tango-Hanto [...]
Angelo PerettiCi sono stato quest'estate. Volevo scriverne. Poi purtroppo m'è passato di mente. Ritrovati gli appunti, eccomi qui a rimediare, perché per chi avesse voglia di fare una visita [...]
D’inverno mangiare zuppe e minestre fa bene per mantenere costante la temperatura corporea e renderci impermeabili ai mali di stagione che impazzano con il gelo che c’è fuori. Giorni fa [...]
L’asino d’oro Lucio Sforza è quel signore con la barba ben curata, l’occhio acceso da una luce un po’ sinistra, il grembiulone bianco e inguardabili crocks rosse che ogni tanto [...]
Dal 12 al 14 marzo tornerà a Finale Ligure (SV), nel suo splendido borgo medievale, la tre giorni dedicata alle produzioni agroalimentari liguri: il Salone dell'Agroalimentare Ligure, giunto [...]
E' dai lontani anni ‘70 che sul cibo sano si accumulano leggende, errori, miti, stereotipi, o anche solo imprecisioni e semplificazioni che vorrebbero tutta una serie di "ma" o "nel senso di" [...]
