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Origrani, il progetto di filiera corta, italiana certificata e controllata, realizzato da Vandemoortele, realtà leader del settore frozen bakery, attraverso il proprio brand Agritech lancia [...]
In questa stagione le pagnotte dorate sono il partner ideale di squisite e deliziose zuppe salutari, vellutate, creme e minestre a base di legumi, cereali, insaporite con erbe aromatiche e [...]
Durante la cerimonia di premiazione di 50 Top Italy 2021, seconda edizione della guida on-line, completamente gratuita, sono stati assegnati i premi ai Migliori Ristoranti Italiani. Un [...]
– / 5Grazie per aver votato!L'articolo Pagnotta a lunga lievitazione in frigo proviene da Così cucino io.
Durante le stagioni fredde come l’autunno e l’inverno le zuppe sono un’ottima soluzione per combattere il clima rigido con un piatto caldo e nutriente. Grazie a ingredienti poveri [...]
Con le giornate fredde e umide niente di meglio che portare a lievitazione un ottimo e fragrante pane da condividere nel week.A questa pagnotta ho aggiunto della farina di nocciole e dei [...]
Se dovessi pensare a un aggettivo per descrivere il nuovo libro sulla panificazione, Il lato oscuro della crusca, e il suo autore, Gianluca Fonsato, penserei alla parola “genuino”. [...]
L’antica festa celtica di Samhain, che cadeva tra l'ultimo giorno di ottobre e il primo giorno di di novembre, celebrava la fine del raccolto, con conseguente maggiore abbondanza di cibo e [...]
Giunta alla quindicesima edizione, anche quest'anno si festeggia la giornata mondiale del pane. Ogni anno, il 16 Ottobre, in occasione del #worldbreadday, centinaia di blogger seguono [...]
Il welsh rarebit è la versione gallese del croque monsieur: una fetta di pane tostato coperta da una crema con birra + senape a cui viene aggiunto tantissimo formaggio. Il tutto viene poi [...]
“Arrivare al Villa Del Mare Spa Resort di Cervia e staccare la spina… Il profumo inebriante del mare, l’accoglienza di una famiglia, la sobria eleganza degli ambienti, il massimo [...]
Dosi per 1 pagnotta Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo passivo (lievitazione): 2 ore Tempo di cottura: 35 minutiIngredienti 325 gr (3 tazze) Farina tipo 2 (varietà [...]
Positano è una perla e il ristorante stella Michelin La Serra dell’hotel Le Agavi è un luogo perfetto per ammirare la costiera amalfitana. Soprattutto al calare della sera cenando sulla [...]
Tutto il profumo del pane di segale racchiuso in una fragrante pagnotta da fare in casa con lievito madre o con lievito di birra. Il pane di segale, conosciuto anche come pane nero o come pane [...]
Ecco un nuovo pane senza impasto. Ho fatto una versione 50% farina e 50% farina di mais fioretto. Otterrete un pane non molto voluminoso per via della farina di mais. Un pane con al suo interno [...]
Oggi un pane speciale con farina integrale e quella di segale. La segale contiene poco glutine e pertanto ha un tempo lungo di lievitazione. Come sapete non sono un fan della pasta madre. [...]
Il cavallo di battaglia in cucina dell’estate è la caprese, e i motivi sono semplici: facilità di esecuzione (con due soli ingredienti principali) unita alla freschezza di pomodori e [...]
Quando ero bambino conoscevo il nome di Buccino per via del suo pane, che frequentemente veniva venduto anche nelle salumerie salernitane che fuori dalla bottega esponevano bene in vista un [...]
Francesco “Ciccio” Caputo, bomber del Sassuolo, è stato convocato in Nazionale dal ct Roberto Mancini per il doppio impegno dell’Italia nella Nations League. Ma se le doti [...]
La piadina farcita con carne di manzo è il connubio ben riuscito tra la tradizione romagnola e quella gallese, due eccellenze che si uniscono, la piada romagnola, con lo strutto [...]
E' dallo scorso anno che ho adottato un vasetto di lievito naturale e sto sperimentando a tutto spiano pani, focacce, pizze, brioches e chi più ne ha più ne metta. In tanti mesi i risultati e [...]
C’è da dire che, alla luce di notizie poco confortanti sul legame tra virus, viaggi e vacanze, questo pezzo casca proprio a fagiolo. Perché una volta per tutte abbiamo l’occasione [...]
L’estate 2020 sta portando con sé parecchie anomalie, vero. Ma una certezza rimane solidissima, anzi potremmo dire che si erge, marnosa e calcarea, come le maestose Dolomiti: sono tutti [...]
C’è una nuova tendenza culinaria su TikTok: è il Cloud Bread, il “pane delle nuvole”, e vi spieghiamo in due parole cos’è e come si prepara. Si tratta di una creazione [...]
Lo so, non vi preoccupate. Questa sarà la milionesima recensione sull’Osteria Francescana di Modena in cui vi imbattete, e Massimo Bottura è anche il soggetto preferito per le gare di [...]
