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Pizza con salsa di peperoncini piccanti, crema di carciofi e bresaolaIngredienti :300 farina 00200 g farina Manitoba300 g acqua tiepida3 g lievito secco attivo1 cucchiaino di miele2 cucchiaini [...]
Sapete quale sia il segreto dei giapponesi per mantenere giovane la pelle? Il miso non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole! E’ un fermentato della soia che ricorda il dado e si può [...]
Pan ciabatta con farina di ceci .......morbida, morbida e gustosa, ottima per ogni momento della giornata !!!Ingredienti :120 g farina integrale di ceci Bartolini100 g farina 001 bustina lievito [...]
Tra i più classici primi piatti della tradizione culinaria italiana, di cui ci vorremmo occupare questo mese, troviamo il Risotto allo zafferano. Milano, tra neve ed impegni, come non cedere [...]
È trascorso molto tempo, se vale il calendario. Ma il tempo è trascorso molto per mare e molto per ozio – l’ozio classico di amori pomeridiani e pagine, conversari e convenevoli, pane, [...]
Dal semplice uovo sodo, passando per una frittata di cipolle fino ai celebri tuorli marinati di Cracco o al visionario Cyber egg di Davide Scabin, la semplicità dell’uovo raccoglie intorno a [...]
Si avvicina il termine che il Consorzio dell’Asti aveva dettato (a mezzo di stampa affezionata) al Comitato Nazionale Vini, affinché si pronunciasse circa la sua ineffabile (ma ci abbiamo [...]
Erbaluce di Caluso Le Chiusure 2015, Favaro **** Chiaro al naso, combina profumi di agrumi, fiori bianchi, note di erbe. Alla bocca è asciutto, teso, saporito, chiude su note di pompelmo. [...]
Baccalà in crosta di patate al forno Il baccalà in crosta di patate al forno è forse il modo più semplice di cucinare questo pesce gustoso e saporito. Una crosta di patate che racchiude il [...]
Il carbone vegetale è uno degli ingredienti più utilizzati nel 2016, se vi è piaciuto o cercate altre idee per sfruttarlo in cucina, provate la nostra ricetta della pizza nera al farro, [...]
Panettone gastronomico: il terrore di molti buffet. Passa poco più di un attimo tra il momento in cui arriva in sala e quello in cui l’orda famelica lo riduce in brandelli. Altrettanto [...]
Si sono conclusi i cantieri del paesaggio per la conservazione e il recupero dei muri in pietra a secco, promossi dall’Ecomuseo delle Acque ad Artegna e Montenars con la collaborazione dei [...]
Girelle di pane semintegrale con prosciutto, mozzarella e parmigianoIngredienti :300 g farina 00250 g farina integrale1 busta lievito secco attivo350 g acqua1,5 cucchiaino miele2 cucchiaini [...]
La pasta al nero di seppia è un primo dall’aspetto originale e dal sapore sorprendente, che arriva dalla tradizione povera dei pescatori di alcune zone costiere. ma in particolare si [...]
Benjamin Braddock (Dustin Hoffman) alla Signora Robinson (Anne Bancroft): "Signora Robinson voi state cercando di sedurmi non è così?" (Mrs. Robinson, you're trying to seduce me, aren't [...]
Gregorio Ferro è uno studente del Master in Cultura del vino italiano presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Questo articolo è la sua prova d’esame in Enogiornalismo [...]
Baccalà fritto con pastella con lievito di birra Il baccalà fritto con pastella preparata con lievito di birra e senza uovo è veramente goloso, la crosticina croccante esterna e la [...]
Il pain perdu è nato per reciclare il pane secco avanzato ma noi oggi ve lo proponiamo con il pandoro. E’ ideale per una ricca colazione o la merenda e potete degustarlo così oppure con [...]
E’ in questi momenti che l’espressione “avere le spalle grosse” ha il suo senso. La Jole non si porta il carrellino al mercato rionale perché, care mie, deve già [...]
I Sesamini sono biscotti tipici della pasticceria Messinese. Sono presenti con nomi diversi anche in altre città siciliane. Per esempio, a Palermo si chiamano “reginelle” o [...]
Il tacchino arrosto è re della tavola di Natale, un secondo piatto di carne gustoso arricchito da un ripieno tipico della cucina americana.Per il vostro pranzo di Natale provate questa semplice [...]
Fatti come la nascita da una vergine e la resurrezione dalla morte costituiscono ovvi archetipi universali, condivisi dalle mitologie di molte culture. [...] Ad esempio, la scelta del 25 [...]
Per un aperitivo di festa o come antipasto di un pranzo ufficiale. Ecco come ho pensato questi spiedini di gamberi alla paprika, che con un delizioso chutney di mango, si abbinano divinamente ad [...]
La corona di pane ai semi è uno di quegli sfizi che mi concedo tutti gli anni a Natale, e attendo sempre con ansia il momento in cui fa capolino sulla tavola imbandita. Il suo profumo è [...]
E' il dolce di Natale, ma anche quello di Pasqua. E' il dolce della tradizione per eccellenza quando si parla di dolci della Calabria. E' la Pitta 'nchiusa, anche detta Pitta 'mpigliata e [...]
