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In questi giorni è proprio estate. L'abbiamo aspettata tanto e finalmente è arrivata. La voglia di accendere il forno diminuisce, così oggi vi propongo un dolce freschissimo e anche [...]
Il risultato inatteso di un contest insieme alla mia esperienza educativa e alla mia passione food. Questi gli ingredienti della mia vittoria umile ma piena di soddisfazione. Forma Ho [...]
Ma che aperitivo e' senza qualcosa di stuzzicante da sbocconcellare con un calice di vino...ecco un modo semplice per ritrovarsi spesso amici che arrivano, chissà come mai, proprio all'ora [...]
U pani cu a lumìa cunzàta è uno dei piatti più poveri che appartengono all'antica cucina siciliana. Io l'ho conosciuto grazie a mio nonno Giuseppe, il quale cenava spesso così sia per le [...]
Parlare di food è anche parlare di attrezzatura, si sa. E quindi è anche parlare di eventi che in questo ambito, per gli appassionati come me, rappresentano un vero e proprio paese dei [...]
Ancora grazie a Nuova Terra per i numerosi consigli e suggerimenti.Si definiscono superfoods quegli alimenti particolarmente ricchi di nutrienti e antiossidanti, in quantità nettamente [...]
Caro chef, so che sei appena uscito dal tunnel della “cucina di identità”, ma ora c’è un altro labirinto da affrontare: quello della “cucina sostenibile”. Ti abbiamo consegnato il [...]
Ingredienti: per 4 persone 80 g di nocciole sgusciate 180 g di ricotta 150 g di formaggio fresco spalmabile 40 g di mascarpone 1 dl di panna acida 1 dl di sidro Le [...]
Ingredienti: 4 persone 1 uovo 2 tuorli 100 g di zucchero la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata il succo filtrato di 1 limone non trattato 1 baccello di [...]
Il topinambur è un tubero che appartiene alla famiglia del girasole, come indicano anche i fiori di colore giallo oro. Il tubero, di un colore rosato e levigato, è carnoso e di forma [...]
Ingredienti: per 4 persone 300 g di petto di pollo affumicato 50 g di crescione 40 g di mandorle sgusciate 8 prugne gialle e rosse 5 ravanelli 2 foglie di [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 cappone già disossato 100 gr verdure soffritto 100 gr di parmigiano 100 gr di burro pepe bianco 1 carota 1 gambo di sedano [...]
La Banana è un frutto molto nutriente, energetico e digeribile che fornisce al corpo vitamina A, B, C, minerali e oligoelementi come magnesio, rame, manganese, ferro, potassio e selenio.E' [...]
Quanto mi diverto a creare piatti "stuzzichevoli"! Questo l'ho proposto per il pranzo della festa del papà dell'anno scorso e per questa giornata volevo proporvelo. Un piatto decisamente [...]
Te possino, Jamie. Te la tiri con la cucina pedagogica ad alto valore culturale ma in che misura i tuoi guadagni a scatafascio dipendono dall’Italia? Abbastanza da farti aprire il 35esimo [...]
Cecilia L., Torino : Come faccio a capire se mio figlio è obeso?Che bella domanda, sono coinvolto in prima persona, cercherò di essere obiettivo, per un genitore a volte è [...]
Crostata di nutella Crostata alla crema di nutella Ingredienti: Ingredienti pasta frolla 300 gr di farina 00 1 uovo 1 tuorlo 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 scorza di limone [...]
Ingredienti: per 4 persone 2 cachi 40 g di pistacchi sgusciati e pelati 100 g di ricotta 100 g di mascarpone 2 cucchiai di zucchero a velo Le prime [...]
Pubblicato in: Cucina Lombarda, Piatti Regionali, Ricette con il mais, Ricette con le mandorle, Ricette delle torte, Ricette DolciLa torta sbrisolona è un classico della cucina italiana, di [...]
Avete presente le bananone giganti che si trovano tra la frutta tropicale, e che vanno dal verde al marrone? Ecco, questa volta ho deciso di provarle. Normalmente le consigliano fritte, ma io [...]
“Il mattino ha l’oro in bocca”: un esempio di saggezza popolare che è tanto più significativo se rapportato alle regole di una corretta e sana alimentazione. Non a caso, tutti i [...]
Un nuovo giorno, un nuovo inappetente che scrive un pamphlet contro il cibo, anzi contro il food. Per me, chiariamoci, va benissimo. Mi dà l’occasione di produrmi in un post in difesa del [...]
L’azienda vitivinicola Terre del Principe ha ricevuto il Premio Eco-friendly 2014 di Vini Buoni d’Italia-Touring club per il suo impegno nella salvaguardia dell’ambiente. L’azienda di [...]
Giornata uggiosa. Cubo di lievito in frigorifero. Fichi secchi. Cos’altro, se non preparare un buon ed energetico pane?Ingredienti: 400 g di farina di farro 1/2 panetto di lievito [...]
Nel precedente articolo “L’alimentazione corretta di un MudRunner” vi ho accennato dell’importanza di seguire una dieta che soddisfi fabbisogno energetico e di nutrienti. Nella [...]
