Caro chef, so che sei appena uscito dal tunnel della “cucina di identità”, ma ora c’è un altro labirinto da affrontare: quello della “cucina sostenibile”. Ti abbiamo consegnato il ruolo di guru e tuttologo, di filosofo, di presidio della memoria, di star, ora per favore dovresti anche salvare il pianeta. E preoccuparti della sostenibilità.
Attrezzati, caro chef, a prendere confidenza con il termine “sostenibile” e derivati, non solo perché fa parte del corredo lessicale di Expo 2015 e dunque potrebbe servirti in qualche intervista o comunicato stampa.
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