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Oggi una ricetta facile e super veloce, buona sia calda, che tiepida che addirittura fredda: pancotto con pane nero ai cereali e cime di rapa piccantine. Se mi avete seguita nelle Stories di [...]
Siamo in autunno ed in questi giorni a Milano ha iniziato a fare leggermente più freddo. Anche se non riesco ancora ad ammetterlo, diciamo che è finita la stagione dei pantaloni corti, [...]
Contraste a Milano è il ristorante stellato di Matias Perdomo. Le parole d’ordine sono sorpresa continua, gioco sottile e immaginifico tra forme e materie. L’esperimento riesce? In questa [...]
La Toscana è la quinta regione italiana per numero di ristoranti stellati, con tre nuovi ingressi sulla Guida Michelin 2019, per un totale di 36 premiati dalla “Rossa”: 1 tre stelle [...]
Menaggio è una delle perle del lago di Como, la cui costa ospita scorci colorati su case e ville mozzafiato. Proprio qui, al Ristorante Di Paolo ci ha condotti la costante caccia alle [...]
La Puglia, oltre ad avere un clima ed un paesaggio da sogno, è una regione ricchissima di eccellenze gastronomiche che solo in pochi sanno valorizzare nel profondo e raccontare. Come [...]
Il ceviche è una ricetta originaria del Perù, dove è considerato patrimonio culturale. E' un piatto a base di pesce crudo marinato con il succo di lime o altri agrumi. A partire [...]
Nel mare. La ragazza che ci accoglie ci spiega che il ristorante si chiama “Indaco” perché nelle giornate più limpide, guardando l’orizzonte, è impossibile distinguere il colore del [...]
Pasta con gamberoni calamari e totani La pasta con gamberoni calamari e totani è un primo piatto profumato e invitante. Cucinare con pesce fresco è sempre un pochino più complicato per la [...]
Perché il il Lab 2019 (il menu degustazione di Mauro Uliassi) è il più importante di sempre: ve lo spieghiamo in una recensione che attraversa la cucina del ristorante Uliassi di Senigallia [...]
Vi abbiamo da poco raccontato la nostra esperienza al Casual Ristorante in Città Alta, uno dei locali che hanno permesso a Enrico Bartolini di diventare lo chef con più stelle Michelin in [...]
A Venezia sono stati sequestrati 80 kg di pesce e crostacei. Erano destinati ai ristoranti e la Guardia di Finanza ha dovuto procedere per provenienza sconosciuta. I prodotti ittici erano tutti [...]
Il Roadshow of Excellence, il nostro tour di eventi enogastronomici esclusivi riservati ai nostri associati, prosegue da Milano, dal cuore pulsante della città meneghina, visto che siamo al [...]
La parabola di Casual in Città Alta prosegue, impeccabile ed elegante come si conviene a una delle stelle della galassia Bartolini. In cucina il giovanissimo (e autoctono) Alex Manzoni si è da [...]
Il nostro Roadshow di eventi esclusivi presso le migliori tavole d’Italia prosegue da San Felice del Benaco, piccola località sulla sponda bresciana del Lago di Garda, divenuta famosa [...]
Prima o poi si doveva arrivare a una resa dei conti. Dopo la nostra incursione in terra spagnola, prosegue il nostro viaggio alla scoperta della cucina europea. Prossima fermata: le regioni [...]
Una recensione alternativa del ristorante Dina a Gussago (aggiornata al 2019), nota per il menu degustazione particolarissimo dello chef Alberto Gipponi. Tutto quello che dovete sapere sulla sua [...]
Far vivere un’esperienza di degustazione di pesce mai vista prima. Ecco l’obiettivo che si pone per questo mese di Luglio il Park Hotel Laurin di Bolzano, la cui cucina è saldamente [...]
Il friulano Gunnar Cautero, da sette anni gestore de L'Osteria della Stazione - L'Originale nel capoluogo lombardo, propone nel suo locale “Cucina di Acqua - Friuli Venezia Giulia in tavola [...]
Carlo Cracco ha sempre avuto le idee molto chiare e su questo nessuno gli potrà mai muovere un appunto. Due anni fa ha lasciato la televisione perché voleva concentrarsi solo sul ristorante, [...]
In Giappone si dice che "per capire se un sushi bar è buono bisogna assaggiare il loro tamagoyaki."Perché il tamagoyaki (la frittata giapponese) è l'ultimo pezzo di sushi che si [...]
Torniamo a raccontare dello chef Daniele Sera, saldamente al comando della cucina del Tosca, punta di diamante dell’offerta gastronomica dell’Hotel Castello di Casole, di cui ha [...]
Indice Era settembre. Non ricordo l’anno, ma probabilmente parliamo del 2013. Ero al Taste of Roma, la manifestazione che riunisce ogni anno molti chef stellati (e non) della [...]
Sottolineiamo spesso il valore della famiglia nell’attività ristorativa. Un grande locale gourmet che sia anche espressione della storia di una maison ha indubbiamente una marcia in più, [...]
Indice Poche cucine sono affascinanti come quella mongola, che riflette l’identità di un popolo di allevatori e cacciatori nomadi. Noi l’abbiamo scoperta grazie a Wei, [...]
