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Giorgio Michieletto si occupa di cronaca rosa, e siccome lo sappiamo che nessuno è perfetto non abbiamo fatto battute. Però è un allievo sommelliere e ci ha mandato questo ed ecco, ci [...]
Il vino è ed è stato una bevanda,oggi considerato vero e proprio alimento, quasi immancabile nella tradizione italiana e internazionale. Aneddoti sul vino arricchiscono in maniera permeante la [...]
di Teresa Mincione L’ Ame de la Terre 2004 di Françoise Bedel è un delizioso e interessante champagne dalla natura tutta biodinamica. A Cruttes-sur-Marne, un piccolo villaggio di circa 700 [...]
Questo post nasce da una delle situazioni più classiche possibili: qualche giorno fa ho assaggiato un vino che mi ha colpito e subito mi è venuta voglia di scriverne. Così come moltissime [...]
Le cibo è una linea guida per scoprire la cultura e il suo territorio. Il rito della tavola e un interprete sociale. In Sicilia, terra di incontri, complessità, di contrasti e sintesi, tutto [...]
Amico Bio all’insegna della qualità nel settore della ristorazione A molti sarà capitato nei giorni scorsi di vedere la trasmissione “Mi manda Rai 3” con il servizio sulla mozzarella [...]
Realizzata grazie al miele biologico dell’Azienda Agricola Biodinamica La Raia ecco una torta soffice, sofficissima perfetta per la prima colazione la torta al miele. L’azienda La [...]
Sono innumerevoli le varianti della tartare di manzo, tra le più conosciute c'è la tartare francese condita con sale, olio, pepe, succo di limone, prezzemolo e poi servita con un tuorlo d'uovo [...]
di Maurizio Valeriani Ci sono termini nel mondo del vino, che vengono utilizzati tantissime volte, ma non se ne coglie mai completamente il significato. La biodinamica è uno di questi. Dopo [...]
Non gliele ho fatte per disagio, sospetto, soggezione, dissenso. Sono domande che, in bella mostra, scoloriranno dentro un taccuino, sepolto fino al giorno prima tra le scartoffie di casa mia e [...]
L’associazione Go Wine, inaugura il 2017 a Genova con l’evento Tutti i colori del Bianco, forum nazionale sul vino bianco italiano, riprogrammato a gennaio dopo l’annullamento per maltempo [...]
Il 22 e il 23 gennaio 2017, Seminario di Biodinamica con Stefano Bellotti e, degustazione di vini “Triple A” con i formaggi di Antonello Egizi, presso la Cantina Passalaqua ad Apricena (FG) [...]
Vino e Libri: diario di una reciproca educazione Seconda edizione, riveduta e ampliata Il libro ha un prezzo di copertina di 30 euro, in occasione della serata sarà in vendita a [...]
- Mauro, perché non fai il pagellone di fine anno? - Ma non ci penso proprio. Tra i buoni propositi per il nuovo anno, con effetto retroattivo per questo scorcio di 2016, mi sono [...]
Il fascino del terroir FRANCIACORTA Che cos’è il Terroir : un termine che nasconde non solo qualità uniche e specifiche di un vino ma anche enormi interessi commerciali, un [...]
Torna il Critical Wine Genova, giunto ormai alla sua dodicesima edizione, con le porte del LSOA Buridda che si apriranno ad appassionati e curiosi sabato 12 e domenica 13 novembre. Il tema [...]
Se diciamo “buon rapporto qualità-prezzo”, voi a cosa pensate? A un prodotto pagato per quello che vale, supponiamo. Ma parlando di vino, inteso come mezzo per rallegrare lo spirito [...]
di Andrea de Palma La Puglia continua a sfornare bianchi di tutto rispetto, lo dimostra anche l’azienda Cefalicchio, che da sempre produce lo Jalal da Moscato bianco; ma questo 2015 ha [...]
di Andrea Petrini La famiglia Brezza fin dagli anni ’60 conduce le sue vigne secondo la filosofia biodinamica e questo grignolino, fermentato con lieviti indigeni, è il degno frutto di un [...]
Alle Terme Tettuccio di Montecatini per Slow Wine 2017 appena ho visto Saverio Petrilli della Tenuta di Valgiano nonché segretario nazionale FIVI l’ho puntato come un toro che vede rosso [...]
I prodotti del territorio sono protagonisti della cucina gourmet del Garberhof di Malles (BZ), che ha ideato un nuovo concetto enogastronomico. Dal 22 ottobre 2016 c’è la “Settimana di [...]
Topi spellati. Corteccia di quercia fermentata messa dentro al teschio di un animale domestico. Vesciche di cervo ripiene di fiori di achillea e poi sotterrate. Corna di mucca ripiene di [...]
Gluten free, agricoltura sinergica, foraging. Se ne parla dal 15 al 17 ottobre a Palazzo del Ghiaccio con Pietro Leemann, Laura Torrisi, Sonia Peronaci La cucina senza glutine, [...]
Dicono che champagne sia la parola francese più conosciuta al mondo dopo "Paris", ma di champagne nel vero senso della parola, in realtà se ne sa ben poco.E io che in fondo ammetto questa [...]
“Insieme ci impegneremo per rinnovare e rafforzare la struttura dell’Assocazione, perché la coltivazione biologico-dinamica è il nostro futuro”. Alois Lageder È fresco di nomina Alois [...]
