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Seguo sempre con piacere e attenzione l'evoluzione stagionale del menù di Luigi Salomone del ristorante "Re Santi e Leoni". Per la primavera 2022 ci suggerisce la Memoria e il profumo come filo [...]
Quante volte vi è capitato di avere un avanzo di polenta nel paiolo o sul tagliere? La polenta cotta è una base perfetta per questo antipasto senza glutine! Scoprite come ho preparato questi [...]
Pizza con mozzarella, ricotta e carciofini Mi sono sbizzarrita e tra latticini, carciofini e paté homemade ho preparato una pizza che è stata apprezzatissima da tutti i miei commensali. Un [...]
Risotto ai gamberi e fiori di zucca LISTA INGREDIENTI per 6 persone: 700g di gamberi 300g di riso Vialone nano 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco un mazzo di fiori di [...]
Insalata di arance, finocchi, mela e radicchio Ode al radicchio, eccellenza veneta, ode anche ai cipollotti, eccellenze calabresi, ode alle mele annurche, eccellenze campane e infine ode alle [...]
Questo mese L'Italia nel piatto celebra "I legumi della tradizione regionale", troveremo quindi tante ricette rustiche e della tradizione, ma soprattutto salutari visto l'importanza di questi [...]
Oggi è Carnevale per tutta italia, tranne che per me, perchè a Milano seguiamo il rito ambrosiano pertanto Carnevale sarà sabato. Ho fatto i tortelli ripieni con pere e cioccolato. Nel blog [...]
Paccheri alla crema di caprino, piselli e fave Credo fermamente nella stagionalità, ma credo altrettanto nei pomodori e nel basilico. 😀 Scherzi a parte, sono andata al mercato, i pomodori [...]
Buongiorno, era davvero tantissimo tempo che non preparavo queste ciambelline. Di solito utilizzo un vino bianco secco per un risultato più croccante, ma stavolta ho voluto provare con il vino [...]
L’agnello alla siciliana è buonissimo!!!! Da quando vivo con G. ho iniziato a mangiare e cucinare l’agnello, lui ne è ghiotto! Forse per pigrizia ma anche per accontentarlo ho [...]
BUGIE O CHIACCHIERE500 g di farina50 g di zucchero100 g di burro fuso2 uova½ bicchiere di vino bianco secco o dolce a preferenzabuccia Limone grattugiataUn pizzico di saleolio per [...]
Waffle al rosmarino con piselli saltati in padella Ebbene si, ci ho preso gusto ad utilizzare l'olio al rosmarino. Questa volta l'ho utilizzato per aromatizzare i waffle e i piselli saltati in [...]
Quando si parla di Prosecchi, delle loro caratteristiche e dei sapori, si fa riferimento ad un vino bianco DOC (Denominazione di Origine Controllata) oppure DOCG (Denominazione di Origine [...]
Questi sono degli involtini di manzo ripieni di sottilette e prosciutto cotto. Vengono bagnati da mezzo bicchiero di vino bianco e insaporiti da salvia e rosmarino freschi. Facili e veloci da [...]
Due ricette dello chef Manolo Teruzzi del ristorante Dvca a Milano, direttamente dal suo menu per San Valentino. Una proposta accompagnata dal Rosé Mon Amour di Comte de Montaigne – lo [...]
Focaccia con patate, salvia e rosmarino Un classico della cucina italiana ed anche un classico della mia cucina, mi riferisco alla focaccia con patate. La preparo spesso quando organizzo un [...]
Credo che questa sia una delle ricette più brevi che io abbia mai postato. Corta la ricetta e immediata la curiosità di rifare questo vino aromatico quando l'ho vista su [...]
Sì, è tardi: per questo il titolo è “Idee lat minute per San Valentino”. Ma non tutti sono previdenti come Fedez, che ha portato la sua Chiara a cena da Cracco un paio di [...]
Non voglio morire lasciando le mie amate bottiglie a parenti ignoranti o peggio ancora a voi buongustai affinché godiate del frutto delle mie selezioni sulle ceneri ancora calde. E poi che [...]
Questa è una ricetta del Keep calm and What's for dinner, preparata da Mai nel dicembre 2020, si presentava come una zuppa brodosa gialla e molto saporita... l'ho trasformata in un contorno, [...]
Pesce e crostacei con la pasta: secondo un’indagine realizzata da AstraRicerche e dal pastificio veneto Sgambaro almeno il 40% degli intervistati ritiene sia questo l'abbinamento vincente per [...]
La crema di broccoli e vongole è un perfetto connubio di prodotti di terra e di mare che si sposano divinamente e che può essere impiegata per preparare gustosissimi primi piatti, oppure come [...]
Adoro la pasta ed oggi desideravo proprio un buon primo piatto di mare.Dal mio pescivendolo ho trovato questo pesce freschissimo, ed ecco cosa ho realizzato [...]
Un appetitoso primo piatto, Spaghetti di riso con carciofo e cavolo nero, oltre a un insaporitore granulare vegetale biologico per esaltarne i sapori. Un suggerimento di [...]
Insieme per valorizzare la qualità delle materie prime della tradizione salernitana: con questo spirito l’Associazione Cuochi Salernitani ed il Pastificio Setaccioro hanno avviato [...]
