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Il gelato con il sale l’avevamo promosso a pieni voti, quello con l’olio di oliva ci aveva convinto un po’ (un po’ tanto) meno e il nuovo drink con Coca Zero, succo di [...]
Una bell’idea: così il limoncello si trasforma in un delizioso fine cena con cui deliziare gli amici o concedersi un insolito sfizio. Pare che il limoncello sia presente sulle tavole [...]
C’è un trucco molto semplice per cucinare i legumi in maniera gustosa e leggermente piccante. Così stupiranno anche i più scettici. Ceci, fagioli, lenticchie, piselli: i legumi sono degli [...]
Oltre agli ingredienti e alla tecnica, per cucinare una lasagna da sogno è opportuno scegliere le teglie migliori. Ecco quali sono. La lasagna è uno dei piatti preferiti da grandi e piccini. [...]
di Carmen Autuori I presupposti che Entroterra, il progetto di valorizzazione dei piccoli borghi delle aree interne ideato da Cristian Torsiello chef di Osteria Arbustico 1 stella Michelin, [...]
Stai attento quando mangi le arachidi, perché a seconda di come si presentano possono essere sane o far male alla salute. Quando si va a fare aperitivo al bar uno degli snack che i camerieri [...]
Una torta al formaggio alta e morbida, perfetta in sostituzione del pane: provala con noi e farà faville in tavola! Il mondo della cucina non si limita solo alla preparazione di primi, secondi [...]
Rigoni di Asiago si dedica a creare prodotti genuini da più di 100 anni, esaltando i gusti presenti in natura, per mezzo d’ingredienti biologici di alta qualità. Coerentemente con la [...]
Non sempre si usano in cucina delle padelle sicure per la salute perché dipende dai materiali che sono stati usati per la loro fabbricazione. Come evitare di cucinare cibi in padelle tossiche o [...]
La pastina in brodo è il must di tutta la cucina invernale e autunnale, ma attenzione a come la fai: corri il rischio di rovinare l’intero piatto! Quando non si sa bene cosa preparare, [...]
Sono conscio dell’arroganza che emana il tema del pezzo: “e che ora volete insegnarci come si apre una bottiglia di vino?”. Be’, in definitiva… sì. Sì perché è necessario, [...]
Prepariamo il succo d’uva sfruttando quella di stagione: è facile, semplice e il risultato sarà così dissetante che lo preparerete di continuo! Ottobre è da sempre uno dei mesi più [...]
Un team di ricercatori della Zhengzhou University e della University of South Australia ha sviluppato un tessuto naturale in grado di contrastare l’aumento delle temperature nelle città di [...]
Per il pranzo della domenica prepara le crepes salate con funghi e salsiccia, un piatto che conquisterà tutti. Tutti conoscono le crepes dolci, quelle che si farciscono con crema pasticcera, [...]
Eppure, per quanto possano restare misteriosi in alcuni punti, i meccanismi della Guida Michelin dovrebbero essere ormai abbastanza chiari a chef e ristoratori. Ma a giudicare da quanto [...]
Hai mai fatto la vellutata di porri e parmigiano? Calda, avvolgente e cremosissima: è un piatto davvero goloso che puoi preparare in 10 minuti! Non appena fuori inizia a piovere e a far freddo, [...]
I fiocchi di latte sono un ingrediente immancabile in frigo, specie per chi è attento alla linea. Ecco la ricetta per prepararli in casa. I fiocchi di latte sono un ingrediente gustoso e [...]
Bisogna riconoscere a Norbert Niederkofler una certa passione per le sfide difficili. Si è scelto una nicchia ben precisa, quella di una cucina di montagna etica e sostenibile, e si è [...]
Siamo quasi caduti dalla sedia a scoprire che presto – prestissimo a dire il vero, il prossimo 31 ottobre – El Celler de Can Roca, tempio dell’alta gastronomia spagnola (uno [...]
Con l’arrivo dell’autunno, preparare il prato per affrontare i freddi giorni invernali diventa cruciale e spero, prima di ogni cosa, tu abbia letto l’articolo su come [...]
Due i momenti chiave dell’ultimo weekend dedicato alla birra in Umbria. Prima una giornata organizzata a Perugia all’interno del Complesso Monumentale di San Pietro, ovvero la sede [...]
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Negli anni, le carte delle bevande dei ristoranti italiani si sono dimostrate fieramente impervie ad accogliere prodotti diversi dal vino. Dai tempi pionieristici di un Luca Gardini in forma [...]
Ormai lo sappiamo, i cambiamenti climatici non sono solamente negativi nel mondo del vino. A volte cambiano il destino di vigne e vigneron e nel prossimo futuro cambieranno quello di intere [...]
Il tartufo, si sa, è associato spesso e volentieri ai ristoranti di alta cucina o fine dining, come preferite. Chi metterebbe mai il tartufo su una pecora cotta in fossa con la brace a cuocerla [...]
