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Qualcuno in rete si lamenta che non si parla più come un tempo di Piergiorgio Parini e dell’Osteria del Povero Diavolo. Magari non se ne parla più come di una sorpresa, ma di certo è un [...]
Torna a Bologna Patata in Bo, la Settimana Nazionale della Patata in cui si festeggia questo meraviglioso prodotto della terra: la patata di Bologna DOP sarà regina incontrastata nei menù di [...]
Appartiene alla stessa famiglia botanica dell'aglio e della cipolla, per parlare correttamente del porro (Allium porrum), occorre fare la distinzione fra porro invernale e porro estivo.Entrambi, [...]
Ho “conosciuto” Peggy grazie al mio amico Angelo, che la adora. Che bella scoperta, non vedo l’ora di provare tutte queste bellissime ricette! Scopri “La boutique delle [...]
Ingredienti per 8 persone:90 g di farina2 cucchiai di zucchero a velo2 cucchiai di lievito30 g di burro3 cucchiai di latte scrematoper la farcitura125 g di ricotta1 cucchiaino di essenza di [...]
Ingredienti per 4 persone:800 g di mele Golden bio30 g di miele1 arancia non trattata1 pompelmo rosa1 limone non trattato10 g di gelatina in fogli170 calorie a porzioneFate ammorbidire i fogli [...]
Ci ha lasciati Dino Marchi, dal 2006 al 2013 Presidente di Ais Veneto. Ricordo, neanche troppi anni fa, quando io aspirante sommelier mi ero appena lanciato in una nuova avventura professionale [...]
Alto Adige Pinot Nero Riserva Mazon Hofstatter 2012Ci sono vini che non passano inosservati, in quanto non sono solo eccellenti, ma hanno un proprio fascino, una spiccata personalità. [...]
Insalata ben salata,poco aceto e ben oliata! E’ arrivata l’estate! La stagione che tutti attendiamo con ansia per il caldo, il sole, il mare e la cucina di stagione rappresentata da piatti [...]
Per le buone letture ogni occasione è perfetta, sia in vacanza sia nella vita di tutti i giorni. Io la penso così. Un buon libro o una bella rivista, piacevole da sfogliare e gradevole da [...]
L'estate è arrivata, e con essa anche il caldo, la sete e la voglia di qualcosa di fresco e goloso, anche se leggero......utopia?Assolutamente no!Io in questi giorni inizio ad accusare la [...]
SPAGHETTI AL SUGO DI VONGOLEContinuo con un piatto di mare nella speranza di tornare a postare con regolarità in questo bizzarro spazio virtuale che ormai accompagna me e alcuni di voi da quasi [...]
Buongiorno.. oggi il cielo è nuovamente azzurro.. anche se c'è un vento assurdo! dicono però che da sabato peggiorerà.. e domenica sarà una giornata autunnale :-(...Vi auguro comunque [...]
Ho postato varie torte rustiche che in Campania si mangiano nel periodo pasquale, quest'anno è la volta della pizza chiena, una specialità che viene preparata in tutte le province campane, [...]
Ingredienti:500 g di mirtilli ben maturi350 g di zucchero di canna 1/2 bicchiere di acquasucco di limoneLavate i mirtilli e asciugateli; formate uno sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero [...]
Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. Oggi vi propongo un finger food d'eccellenza: la freschezza estiva di Luca Montersino. Se è vero che il cibo si mangia prima con gli occhi, non [...]
Appartenenti alla famiglia delle Leguminose, sono, insieme alle lenticchie, i più antichi legumi consumati dall'uomo.Dalla pianta originaria si sono evoluti (nei secoli), ben 250 tipi di [...]
Quando nel 2011 Manuel Marcuccio ha aperto il tumblr di UNO COOKBOOK come compendio online dei suoi esperimenti culinari, noi nerd della cucina vegana ci innamorammo all’istante. Davanti a [...]
Ingredienti per 4 persone:400 g di carpaccio di pesce spada (oppure: carpaccio di tonno, di salmone)350 g di finocchio2 limoni20 g di finocchietto6 cl di olio e.v.o.pepesaleSistemate le fettine [...]
Ci ho messo più di un anno, e poi mi sono decisa a preparare la crostata di ricotta e visciole. Più di un anno fa scrissi un racconto, poi ripreso in un articolo di Romatoday e da un [...]
“ I se magna pena cavai dal forno e no i gà bisogno de coloranti: i se ciama “Zaleti” parchè i xe zali come ‘na balota de ovo.”detto popolareSto riscoprendo sempre con più [...]
Vorrei essere più zen.Più distaccata da certe robe. Più adatta al silenzio. Meno suscettibile alle umane maniere. Più predisposta a scivolare nelle cose.Vorrei essere più [...]
Sono del parere che per preparare un buon secondo a base di pesce ci voglia veramente poco, basta partire da materie prime di qualità ed utilizzare i giusti aromi per ottenere un gusto unico, [...]
C’è un tempo per tutto. C’è un tempo per la dieta e un tempo per l’abbuffata. C’è un tempo per la corretta alimentazione e un tempo per qualche stravizio. C’è [...]
