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di Francesco Petito Tegola di pane con bon bon di pomodoro ripieno di crema di provola e spuma di scarolina riccia. Mi sono ispirato alla classica fresella che si mangia nel periodo estivo però [...]
Sabato 9 Aprile alle 20:30, per la prima volta a Treviso, il giornalista cinematografico ed enogastronomico Marco Lombardi, ideatore della Cinegustologia®, accompagnerà gli Ospiti del DiVino [...]
Pensando a Carlo Cracco, il paragone immediato che viene alla mente è quello con una bellissima donna, che per tutta la vita dovrà dimostrare di essere anche intelligente. Perché ahinoi per [...]
Una salsa che arriva dalla tradizione per accompagnare una cernia che si sfoglia con il calore. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com L'articolo Cernia in salsa di scarola riccia [...]
Iniziamo dalla farcia più comune ed [...]
Qualche giorno fa cercavo disperatamente la scarola o invidia riccia, per chi non la conoscesse un tipo di insalata dal sapore amaro, con foglie ricce e ritorte e dalla consistenza croccante, [...]
Un nuovo “robot” per il pronto Soccorso dell’ospedale Santobono “So doje sore: a riccia e a frolla. Miez’ a strada, fann’ a folla. Chella riccia è chiù [...]
Marzo, tempo di togliere la polvere al mio orto sul balcone e cominciare a seminare qualcosa di veramente speciale. Nel mio orto sul balcone di 1×3 metri, c’è giusto lo spazio per 2 [...]
Mercoledì 2 marzo, ore 20:00 Antipasto Sfizi fritti… leguminosi Pancotto con friarielli e fagiolo “cannellino Dente di Morto di Acerra” Zuppa di fagiolo “cannellino di [...]
Pizza con mozzarella di bufala, gorgonzola e tartufo nero. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com L'articolo Pizza Gorgo & Nero di Patrick Ricci sembra essere il primo su Luciano Pignataro [...]
Pizza con salsa di pomodoro giallo, cipolla di Zapponeta, straccetti di burrata, peperoncino rosso fresco a pezzetti, basilico, olio extravergine di oliva. Ricetta registrata su [...]
Pizza con fiordilatte, lumache, scaglie di tartufo nero, olio ai profumi di aglio, salsina di prezzemolo. Ricetta registrata su www.mysocialrecipe.com L'articolo Pizza Pioggia d’Aprile di [...]
Ingredienti: per 4 persone 450 gr zucchero a velo 250 gr di farina di mandorle 8 albumi d'uovo vecchi di 2 giorni 50 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale qualche goccia [...]
Il Carnevale a Napoli si contraddistingue in cucina per una tradizione antica: la preparazione della Lasagna. La materia prima essenziale è una buona pasta artigianale e l’ abbinamento di [...]
“Così quando gusterete in un mio piatto la polpa di un riccio di mare, la ricotta di una fuscella, la pasta mista, la foglia di una zucchina, il baccello di un pisello, un piccolo pesce di [...]
Un David alto più di tre metri, realizzato con più di millecento chili di cioccolato, una delle creazioni più spettacolari del Sigep, il salone della gelateria, pasticceria e tutto quanto fa [...]
Continuando a seguire la stagionalità, vogliamo darvi alcuni consigli sui prodotti da consumare in questo periodo dell’anno, proponendovi una lista di frutta e verdura di stagione a Gennaio. [...]
La frisée aux lardons, ovvero insalata riccia con pancetta affumicata è un tipico antipasto francese molto appetitoso che a casa mia piace molto. Di questo piatto ci sono diverse varianti, si [...]
Il confort food per eccellenza prevede dei golosi spuntini da mangiare ovunque, e cosa c’è di meglio di una sfiziosa e classica pizza di scarole? Saporita e dolce allo stesso tempo, oggi [...]
Minestra con indivia riccia e scarola a modo mio - (Zuppa o minestra. Sai la differenza ?)Spesso ho fatto confusione tra la zuppa e la minestra ma informandomi meglio ma,ho notato che c'è una [...]
Nel mercato ristorativo la domanda da parte dei clienti è stata nel tempo influenzata da numerosi cambiamenti e bisogna quindi innovare determinI processi all’interno del settore [...]
1.- Il baccalà alla napoletana unisce l'inconfondibile gusto del baccalà a quello del pomodoro. Ingredienti: per 6 persone 800 g baccalà ammollato 650 g peperoni 500 g pomodori maturi 2 [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 scalogno 1 costa di sedano 1 ciuffo di prezzemolo maggiorana 20 g di burro sale pepe Per le salse: 80 g di maionese qualche [...]
Ci siamo rassegnati, anche giocando a fare la sponda tra Roma e Barcellona, anche credendo di muoverci sempre incontro al sole alla fine è arrivato il momento di mettere via le illusioni, [...]
Voglia di qualcosa di fresco, di leggero se pur ricco. Devo dire che le "insalatone" mi piacciono tutto l'anno, il segreto è utilizzare ingredienti di stagione, in questo modo ci saranno [...]
