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L'Osteria del maiale nero: i Nebrodi in tavola a Raccuja. In un locale rustico ma curato antipasti, primi e secondi con il suino nero.
Forse sarà proprio questa pizzeria a portarvi per la prima volta in zona Due Ponti anche se siete di Roma, in un triangolo non troppo chiacchierato tra Grottarossa, Tomba di Nerone e il Parco [...]
Per me non c’è grigliata senza bruschetta! Questa volta ho scelto di preparare la Bruschetta con friggitelli e pomodoro Camone! Adoro il pane abbrustolito anche semplicemente condito [...]
Pasta con pesto di portulaca, il segreto sta nel condimento Sono molto affezionata alla ricetta della pasta con pesto di portulaca e l’ho voluta realizzare in occasione della rubrica [...]
Salsa verde per bollito, gli utilizzi in cucina La salsa verde per bollito di carne è un condimento presente in molti paesi e che indica un insieme di preparazioni, più che una ricetta in [...]
Dopo la prima parte, ecco la mia seconda giornata di assaggi al Campania Stories 2021. Anche qui vale un po’ lo stesso discorso fatto con i bianchi: vista la mole di vini e il poco tempo [...]
Tempo fa, quando ero ancora una studentessa universitaria, mi è stata assegnata una ricerca per il corso elettivo di Storia dei Prodotti Tipici. Tema: ricerca e debunking di un piatto [...]
Risotto con petti di quaglia e funghi, un piatto rustico ed elegante Il risotto con petti di quaglia e funghi non è un classico risotto come gli altri. Per comprenderlo, è sufficiente dare [...]
Panino con lampredotto, un fast-food in versione popolare Il panino con lampredotto è un magnifico esemplare di street food (cibo di strada). E’ un cibo “rustico”, con secoli di [...]
Questi muffin in cui è riservata la stessa quota di farina gialla e di farina bianca sono molto simili al cornbread, un tipo di pane rustico tipico degli stati del sud degli USA. La [...]
Si ricomincia con i lievitati, anche se in realtà non avevo mai smesso, dal momento che faccio la pizza uno-due volte a settimana con il mio immancabile lievito madre. Però oggi vi propongo il [...]
Crostoni di pane alle noci con fichi e gorgonzola Sono partita dalla preparazione del pane, pane con le noci e l'uva passa che, insieme a quello con le olive è da sempre il mio preferito. Pane [...]
Maccheroni con pollo e porcini, un primo davvero sfizioso I maccheroni con pollo e porcini si inseriscono nella tradizione dei primi di pasta all’italiana, apportando però qualche [...]
Mai provato la frolla con farina di grano saraceno? Un piacevole ingrediente dal tocco rustico: è il momento di mettersi alla prova! La ricetta della crostata di grano saraceno e composta di [...]
La crostata di grano saraceno e more è il dolce perfetto per colazione genuina e leggera, ricca di gusto e bontà. La sua forza sta nel guscio croccante e burroso a base di farina di grano [...]
Anolini di Parma al sugo, semplicità e tradizione a tavola Oggi vi presento una deliziosa ricetta della tradizione emiliana, gli anolini di Parma al sugo. Si tratta di un piatto semplice, che [...]
“Heaven on earth”: esclamazione sfuggita a più di un grande viaggiatore straniero al cospetto di questi 12 ristoranti di pesce sul mare di Sicilia. Sentita con le nostre orecchie: Il [...]
Rotolando verso sud prima o poi si deve passare in Basilicata e magari fermarsi un po’ per assaggiare un pezzo di cucina lucana, onesta e genuina proprio come lei. Una terra aspra e [...]
Ferragosto è ormai alle porte, con il classico e intramontabile barbecue e, immancabili, le migliori bottiglie di vini naturali del Piemonte. Il count-down è già in corso. Io, che non [...]
Sfizioso e saporito, il pane alle olive fatto in casa perfetto per accompagnare salumi e formaggi ma è anche perfetto per fare scarpetta nel sugo. Il pane alle olive fatto in casa : leggero, [...]
Le cave di Marmo delle Alpi Apuane sono argomento controverso ma dal fascino ineluttabile. Il marmo da cui Michelangelo avrebbe scolpito il David e la Pietà, il materiale preferito da Bellini e [...]
Capesante con gamberi e zucchine, un piatto raffinato e dal sapore rustico Le capesante con gamberi e zucchine gratinate riuniscono eccellenti ingredienti di mare e di terra. Nello specifico, le [...]
di Bruno Sodano Uno degli ingredienti più apprezzati in estate sono sicuramente i fiori di zucca: colorati, saporiti e stanno bene dappertutto. Oggi vi proponiamo una ricetta davvero invitante [...]
La Campania, nella Guida Michelin 2021, perde tre stelle rispetto all’anno precedente, e – visto che la matematica non è un’opinione – rimane in situazione di parità, con 44 [...]
Bruschetta con aglio nero e lardo di montagna, un antipasto gustoso La bruschetta con aglio e lardo di montagna è un antipasto corposo e in grado di soddisfare il palato e, perché no, anche la [...]
