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Lo scorso anno ci salutavamo con una lista di libri da leggere ed un crostone. Quest’anno non avendo ancora stilato la lista di cosa portare sotto l’ombrellone vi salutiamo con un’insalata [...]
Provate ad immaginare cinque versioni completamente diverse una dall’altra di un identico ingrediente. Per la maggior parte degli ingredienti esistenti non è facile, lo so, ma non è [...]
Dopo una pausa dovuta ad altri progetti ritorno a pubblicare nuove foto food che spero regalino emozioni…. A breve verranno abbinate anche le ricette. Un piccolo assaggio fotografico [...]
A una anno dall’apertura del locale che porta il suo nome, all’ultimo piano della Galleria Vittorio Emanuele, con gli Amici Gourmet siamo tornati da Felice Lo Basso. Il sorriso con cui ci [...]
Le lasagne al ragù di mortadella in vasocottura sono l’alternativa estiva, pratica e veloce alla lasagna con il ragù cotta in forno tradizionale. Io ho preparato il ragù di mortadella [...]
Ieri avete scoperto le posizioni dal numero 50 al 31. Era solo l’antipasto del piatto principale che la classifica delle migliori 50 granite siciliane del 2017 vi riserva oggi, con le [...]
Ultimi appuntamenti per l'innovativo e fortunato format “Carnia, eccellenze in malga” ideato da Carnia Welcome, con la Cooperativa malghesi della Carnia e Val Canale e il Consorzio Prodotti [...]
di Pasqualino Rossi L’idea di questa pizza mi è venuta mentre mangiavo pane e mortadella e subito ho pensato di provare con la pizza nel ruoto. La pizza pane e mortadella è una pizza che [...]
Ogni volta che vado a Ponza, rimango meravigliata dalla sua bellezza, dalla limpidezza delle sue acque color smeraldo, dal fascino delle calette e, naturalmente, dalla bontà del pesce. Ma non [...]
Insalata di fagioli e gamberetti: esiste qualcosa di più sfizioso da poter portare in tavola in vista di una cena leggera ma allettante?Pochi e semplici ingredienti ma ben mixati tra di [...]
In collaborazione con carta di credito Hybrid di UBI Banca Chissà se un giorno dirsi esperti di cibo suonerà come una cosa seccante e fastidiosa. In realtà pensiamo che continueremo a [...]
Il fegato grasso o steatosi epatica è una condizione caratterizzata, come suggerisce il nome, dalla presenza di grasso all’interno del fegato. Le cause di ciò possono essere diverse, come [...]
Spesso quando si pensa all’alimentazione nel Medioevo i pregiudizi sono numerosi. È vero che i ricchi mangiavano solo carne e i poveri solo verdure? E le spezie, servivano davvero a coprire [...]
In molte regioni italiane vengono preparati dolci con il pane raffermo, insaporiti con frutta secca, cioccolato e frutta, ingredienti della tradizione povera contadina. Tempo fa vi abbiamo [...]
Quarto appuntamento 2017 con le Notti delle Stelle Gourmet, una serie di cene a 4 mani organizzate con la nostra collaborazione presso l’Hotel 5 stelle Das Paradies di Laces (BZ). Per [...]
Lo chiamo ozio creativo. E' quel felice momento quando la mente è sgombra, e nascono idee, progetti, propositi e....ricette. Si potrebbe pensare ad una sorta di "ora blu", tanto cara ai [...]
Esiste un luogo dove, stando seduti tre ore, si può capire molto di più sullo stato attuale dell’enogastronomia che viaggiando mesi per mari, vigne e terre lontane. In un percorso di [...]
Petto di pollo alla Norma. Lo so, alla mia perversione culinaria non c’è limite: optare per dei petti di pollo per restare leggeri e poi decidere di condirli ‘alla [...]
Ormai da qualche tempo Viaggiatore Gourmet è frequentatore abituale della bella costa ligure. Nelle sue incursioni nella terra celebre in tutto il mondo per la focaccia, il pesto e altre [...]
Sembra sia una questione di dimensioni parallele.Un po' come nel film Sliding Doors. Un evento apparentemente semplice come un orecchino caduto a terra dà il via a una vita che si [...]
Dove sono finite tutte quelle invenzioni che promettevano faville e poi si sono tramutate in un clamoroso flop? Me lo chiedo ammirando il rarissimo minidisk che custodisco gelosamente sulla [...]
Il pane senza glutine è una variante adatta ai celiaci e a chi è intollerante al glutine, ormai si trova facilmente sia al supermercato che al panificio, ma si può anche preparare in [...]
Un pranzo veloce, leggero e fresco: quando l’estate chiama, noi rispondiamo così. Un pezzetto di aglio e mezzo pomodoro maturo nella manina per sfregare una fetta di pane nero tostata; [...]
Di un arancione brillante e con un sapore non scontato. Il gazpacho di melone che ho preparato è un’alternativa perfetta ai classici antipasti estivi. Si può preparare in anticipo e si [...]
Lo so che queste cose non si fanno. Molti di voi storceranno il naso non appena sentiranno parlare di panzanella, per la precisione “panzanella di mare”. Abbiamo rinominato così il nostro [...]
