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Si riparte con zuppe e minestroni per la sfida mtc di gennaio proposta da Vittoria. Sfida che ho adorato fin da subito; amo cucinare e mangiare ortaggi e verdure, purtroppo con grande [...]
Non è possibile... pur mangiando moltissimo sono sempre stata una magruzza con il complesso delle gambe magre e, per questo, difficilmente mi mettevo le gonne. Pensate che agli inizi degli [...]
Cocotte LeCreusetAncora pane su questi schermi! I bimbi mi chiedono continuamente di sfornare pane caldo; ne fanno vere scorpacciate, proprio come me da piccola con le pagnotte della nonna! [...]
"Il pane dell’uomo antico non aveva sicuramente nulla in comune con quello dell’uomo di oggi, ma da quel momento è iniziato il suo cammino"...Con questo pane, invece, è [...]
Ovvero pane con lievito madre, impastato con mozzarella di bufala campana, con water roux e autolisi progressiva.Questo per il contest "Bufala in fermento" promossa da "Le Strade della [...]
di Marina Betto Quattro pagnotte nel logo di Pane e Tempesta giovane forno nel quartiere romano di Monteverde come quattro sono i soci con Fabrizio Franco e Patrizio Ginobi fondatori. Pane, [...]
Il pane fatto in casa con lievito madre ha tutto un altro sapore: se siamo entrati nel mondo della pasta madre, sicuramente il pane fatto in casa è una di quelle ricette tipiche che possiamo [...]
Il suo aspetto è a dir poco insolito e, diciamolo, anche poco invitante. Tuttavia, il Pane al Carbone Vegetale, nonostante la sua apparenza “bruciacchiata”, nasconde proprietà benefiche [...]
Era primavera, era la settimana di Pasqua ed ero al lago. In valigia avevo un paio di sacchetti di farina, di cui uno di grano kamut appena acquistato, lievito e bilancia. Ma in valigia era [...]
Il pane rustico ai semi è un pane fatto in casa preparato con un mix di farina manitoba, unita alla farina integrale e a quella di kamut, il tutto arricchito con semi misti (per pane o [...]
In occasione di Halloween 2015 vi riportiamo in un luogo magico, dove la storia e la leggenda spesso si sono confuse, e c'è chi dice che certi racconti, si perdano nella notte dei tempi [...]
Tornata in possesso di un lievito madre con tutti gli attributi donato da Sara in cambio di grani di Kefir oltre a sfornare pagnotte e brioche dal fornetto estense mi piace un sacco preparare [...]
Ingredienti biga: 100 gr di farina Manitoba 45 gr di acqua (io ne ho usati 55 gr, perchè la farina era davvero molto molto asciutta) 1 gr di lievito di birra fresco Ingredienti impasto [...]
Queste zucche di pane con zucca, curcuma e semi di zucca sono in perfetto stile Halloween… graziose da vedere, buone da mangiare! Il risultato è infatti un pane leggero e profumato che [...]
Le bombette pugliesi sono dei piccoli involtini di carne di maiale, farciti con formaggio caciocavallo e pancetta coppata, tipici della cucina pugliese. Si tratta di involtini così piccoli da [...]
“Tutti i colori di EXPO con Uniqua” è il titolo del nuovo contest indetto dal Molino Dallagiovanna e ispirato alle tradizioni culinarie dei paesi partecipanti all’Expo. Uniqua Rossa, [...]
Pane Cunzato di Salina INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 pagnotte di pane di grano duro. Per condire: verdure miste (1 lattuga, 4 pomodori maturi, 1 cetriolo), 2 cucchiai di capperi dissalati, 1 [...]
Mercato del pane e dello strudel 2015: dal 2 al 4 ottobre Bressanone profuma di pane Dal 2 al 4 ottobre per tutti gli amanti del profumo del pane appena sfornato l’appuntamento è a [...]
Uh ok.....assalita nuovamente dalla pigrizia....ho iniziato a scrivere questo post la settimana scorsa, ma poi ho preferito andare a pranzo con i colleghi....a casa non ho avuto neanche il tempo [...]
Tra le centinaia di specie e varietà di frumenti antichi e moderni, sopravvissuti dall’Antichità o elaborati geneticamente in tempi recenti (per i botanici sono ben 988, compresi i [...]
Pane della domenica, che va iniziato il sabato: anzi per meglio dire il venerdì. Si rinfresca il licoli (lievito a coltura liquida) che qui al Cucchiaio abbiamo visto ormai polentamila volte. [...]
Ingredienti per 7/8 pagnotte: 2,250 kg farina 0 50 g lievito di birra sale. Impastare la farina con il lievito sciolto in un litro e un quarto d’acqua tiepida e 2 cucchiai di sale, lavorando [...]
Queste sono le ultime pagnottine che ho sfornato prima di cambiare forno. Questo pane mi è sembrato perfino più buono del solito……Più tipi di farina, olive verdi, olio [...]
Finalmente il pane che voglio!!! ho iniziato ad usare queste farine stupende e ogni volta “gioco” con i vari tipi e i risultati sono sempre stupendi! Non uso il lievito madre ma [...]
Non tutto l’EXPO è all’EXPO. E – come da mesi ripete all’infinito l’ubiquo Giacomo Biraghi, responsabile comunicazione digitale del megaevento – “l’EXPO è di chi lo fa”. Ecco [...]
