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Gli spaghetti, meglio, i vermicelli, per me sono la trafila della condivisione di gruppo: nel fantastico mondo della pasta quello che per il vino sono il Gragnano o il Lambrusco. Ogni tanto mi [...]
Vi avevo promesso che vi avrei tenuto aggiornati, su questa fantastica avventura che sto vivendo da quattro giorni qua a Colorno, presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Alma, e [...]
Atterriamo all'aeroporto di Ayers Rock dopo aver fatto scalo ad Alice Springs, e già dall'aereo si capiva benissimo che avevamo abbandonato la costa e le verdi foreste di eucalipto per tuffarci [...]
La scarola, pur nascendo come un’insalata, nella nostra cucina si fa strada in ricette che la vogliono cotta piuttosto che cruda. Ottima con pinoli e uvetta, è favolosa anche stufata con [...]
Sveglia alle 7 in punto…. Giornata stupenda e fresca al punto giusto…. Incontro con gli amici e parenti sotto casa alla volta di Usseglio! Non sto più nella pelle… amo il verde delle [...]
La rucola, pianta delle Crocifere, ha tante proprietà: stimolante, depurativa, diuretica inoltre è uno di quegli ortaggi da mangiare in primavera per depurare il sangue. In detta stagione [...]
E a proposito di nuovi stimoli (riferendomi al post precedente). Intendevo qualunque tipo di stimoli, compresi prodotti interessanti. Diciamo la verità, ero un pò scettica sull'abbinamento [...]
Svegliata con l’ineffabile malumore della mattina presto, prima che un caffè ti rimetta al mondo, ho subito pensato al borlengo: alzi la mano chi l’ha sentito nominare. Nessuno, è [...]
Recentemente con l'affermarsi delle diverse tendenze alimetari di tipo vegetariano, vegano o macrobiotico, le industrie di raccolta hanno dato un nuovo impulso al commercio di [...]
Atterriamo all'aeroporto di Ayers Rock dopo aver fatto scalo ad Alice Springs, e già dall'aereo si capiva benissimo che avevamo abbandonato la costa e le verdi foreste di eucalipto per tuffarci [...]
Les vignes du Seigneur. L’amante del vino, ha scritto un savio e non sobrio canadese, est un être errant qui recherche dans les vignes du Seigneur son paradis perdu. Essere nelle vigne del [...]
Quando state sorseggiando il vostro aperitivo, comodamente seduti al tavolino di un bar, mentre spizzicate qualche nocciolina o patatina, vi sieten mai chiesti quante calorie hanno i [...]
La salicornia, o asparago di mare, l'ho sognata pure una notte... Non scherzo, la volevo assaggiare da anni, da quando l'avevo vista usare da un cuoco in una trasmissione televisiva alla fine ci [...]
Concordo pienamente. In cucina solo olio Extra Vergine o burro, a seconda delle pietanze. Non friggo quasi mai per cui in un certo senso non mi sono mai posta il problema ma mi chiedo da dove [...]
Fanno parte della famiglia degli insaccati tutti i salumi per la cui preparazione e formatura viene usato il budello, sia naturale che sintetico. Nel caso specifico della salsiccia si tratta di [...]
“biała kiełbasa polacca, ingrediente imprescindibile del biały barsz salampatata canavesano con patata — a volte barbabietola — nell’impasto salsiccia di bra, delicata a [...]
Oddio Carlo, io la pizza lì l’ho mangiata 4 volte in tutto (non è il mio genere) per cui non saprei darti un giudizio sulla costanza nelle performances, ma, considerando quanto è [...]
Da Le Specialità sono riuscito per l’unica volta nella mia vita a trovare una pizza bruciata e cruda.
pare gustosa, la proverò facendo imbrunire parte della cipolla in padella fino a farne una cremina che userò per condire l’insalata mentre l’altra la lascerò cruda…che te ne pare?
Giungiamo nel minuscolo borgo sperduto di Badia di Dulzago, quasi dimenticato da Dio ma per fortuna non dagli uomini che ci lavorano e che, oltre all’Osteria San Giulio, hanno ridato [...]
Siete anche voi alle prese con le conserve estive? Io da due settimane non faccio che lavare frutta e invasare marmellate. Dopo quella di ciliegie che ogni anno passa dalla mia cucina dopo il [...]
Gino,ringrazia il cielo che i clienti non capiscono una cippa. Che si limitano a protestare quando i professionisti del settore ti portano la pasta scotta o cruda o il risotto che si appiccica [...]
Al 22 – Napoli Quando e come è nata la pizza? Quali aneddoti l'hanno circondata nel corso dei secoli? Quali poeti, musicisti, artisti l'hanno decantata? Sarà un vero e proprio viaggio [...]
Questa è la storia di un disastroso pranzo della domenica. Questa è la storia di una ragazza ed un ragazzo che una domenica di giugno avrebbero fatto meglio a rimanere a casa con il loro mezzo [...]
La cucina etiopica è molto simile a quella eritrea ed è costituita da piatti speziati di carni e verdure, normalmente sotto forma di wat (o wot), uno stufato, servito con injera, una specie di [...]
