Concordo pienamente.
In cucina solo olio Extra Vergine o burro, a seconda delle pietanze.
Non friggo quasi mai per cui in un certo senso non mi sono mai posta il problema ma mi chiedo da dove sorga il dilemma “salutistico”, perchè di questo si tratta, dell’usare l’olio Extra Vergine in lunghe cotture o fritture: perderà le sue qualità salubri ma la frittura di per sè già salubre non lo è. Quindi non è forse meglio utilizzare comunque un olio di alta qualità genuino e non “trattato” o “raffinato”?
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