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di Stefano Buso Il saor, leccornia tutta veneziana che custodisce esotiche reminescenze frutto degli intensi contatti con l’Oriente. Piatto realizzato con ingredienti semplici ma allo stesso [...]
Il Ristorante Rosa di Camogli (GE) propone, venerdì 31 marzo 2013, il seguente menù di Pasqua 2013: Lo Spumante dei piaceri con la nostra focaccia * * * Torta Pasqualina Insalata di Mare [...]
Ci si da all'etnico da qualche domenica a questa parte...ci si da ai sapori intensi, speziati, inebrianti, insoliti.Lo ammetto, mi piace assai.La preparazione è lunga ma se vi preparate tutto [...]
Questo piatto è un un'alternativa veramente gustosa e un pò particolare per un secondo a base di carne. La carne di maiale è una delle più versatili e adatte a diversi tipi di [...]
Con oggi vorrei fare un po’ di chiarezza su quali siano le malattie del vino, quali i difetti e che cosa si intende per alterazioni. Spesso sento dire che il sentore di tappo appartiene ad [...]
"Tutto ciò che è proibito è boccon dell'appetito" (antico proverbio italiano) Cosa sarà mai questa strana salsa Gravad Lax, o Gravlax? Siccome amo molto il nord-europa, [...]
Finalmente trovo il tempo di pubblicare qualcosa... ho un pò di ricette ferme, ma non ho mai il tempo di scrivere e caricare il tutto, uffa!In tutti i casi vi avevo già presentato un pò di [...]
Ciao carissimi,sono tornata da quasi una settimana dalla Thailandia e già mi manca un sacco!Mi ero abituata a mangiare tanto riso, pollo e noodles e ritornare alla mia fantastica cucina [...]
Ultimo giorno per partecipare al mio Contest "Dolcemente Salato" in collaborazione con l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto e con lo Chef Claudio Sadler come giudice d'eccezione! Mamma [...]
Un delizioso piatto unico raffinato ed elegante nella sua semplicità grazie alla salsa agrodolce ai mirtilli, accompagnato a delle cipolline cucinate in agrodolce per riprendere il sapore del [...]
Il primo pomeriggio che ho avuto tra le mani il libro Frolla&Sfoglia di Michel Roux è stato un continuo divorare di immagini “enchanteresses”, incantevoli, e ricette sopraffine. Non [...]
Ho trovato l’ispirazione per questa ricetta nel sito buttalapasta che propone l’abbinamento prosciutto crudo e pinoli in salsa agrodolce (a base di zucchero, burro, aceto ed [...]
L’insalata mimosa costituisce un’idea sfiziosa non solo da proporre in occasione della festa della donna, ma anche nella stagione che stiamo per accogliere, la primavera. A dir la [...]
E' sabato, finalmente! E' strano!...ma anche se il programma della giornata non prevede appuntamenti particolari e scorrerà probabilmente come tutti gli altri giorni della settimana, [...]
Dagli anni '80 da quando i primi Fast Food stile americano vennero aperti in Europa, si è iniziato a prendere confidenza con il Ketchup, la salsa era già conosciuta anche prima ma è stata la [...]
Ammettiamolo. Ci si potrebbe sentire come Giannino che ha barato sul curriculum vitae a riconoscere che, sì, c’è stato un errore con l’hamburger Berton da Pisacco. Anzi due. Per [...]
Salutiamoci è iniziato già da un po’, io ogni mese cerco di ripromettermi di postare almeno una ricetta per il progetto, perché ci credo, perché mi è di aiuto, [...]
Heinz ha appena cambiato casacca entrando nell’impero del miliardario Warren Buffett e di Burger King per 28 miliardi di dollari. Perbacco, una cifra di tutto rispetto, alla quale non è [...]
Vi propongo delle crocchette particolari,non fritte. La cottura in forno conferisce una crosticina croccante all’esterno, l’assenza di uova lascia molto morbido l’interno. [...]
E così. dopo mille tentativi, (e mille ricerche) ho finalmente trovato le sfoglie di pasta già pronte per gli involtini primavera.Lo so, sembra brutto da dire, l'ideale sarebbe stato farle a [...]
Sfiziose e delicate, con una nota di agrodolce che, lo sapete, non guasta mai!Sono perfette per riciclare avanzi di pesce lesso o al vapore, per consumare merluzzo surgelato o per far mangiare [...]
Il gusto dell'epoca medievale prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell'agrodolce, e il largo uso dello zucchero e delle spezie. Durante i banchetti poi, venivano [...]
Ho sempre avuto un debole per i piatti cucinati a vapore: verdura, prima di tutto, ma anche i celeberrimi ravioli cinesi hanno il loro perché. Ricordo con piacere un ristorante cinese a Roma [...]
Ovvero, un percorso di polpette “in tondo”e in “ovale”, bordeggiando il Mediterraneo dei nostri sapori fratelli. Un gradito ritorno, questo di Polpettica, particolarmente [...]
Ieri mattina al nostro risveglio abbiamo scoperto che una volpe ha dormito nel fienile accanto alla casa. E' senz'altro malata, non succede mai che una volpe trovi ristoro così vicino [...]
