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Questo risotto è stato un regalo, una coccola che ho voluto regalarmi il giorno di Ferragosto. Avevo tenuto da parte dei carciofi che avevo comprato al mercato storico di Ballarò in primavera, [...]
Silenzio. Non avevo sonno. E avevo fame. In cucina Honorine mi aveva lasciato un biglietto. Appoggiato a un recipiente in terracotta dove faceva cuocere gli stufati e i ragù. "C’è la zuppa [...]
Ingredienti per 6 vellutata di pomodori :300 ml passata grossa di pomodori1 carota1/2 costa di sedano 1 cipolotto piccolo1 cucchiaio di oliosale, pepe q.b.prezzemolo per ornare il [...]
Fatti oggi, con le ultime melanzane, seguendo la ricetta originale di Adrenalina perché qui ci vuole la dose intera (eheheh). Dato che l’impasto è venuto colloso, così come a lei, e [...]
Melanzane ripiene alle erbe aromatiche con burrata Sì lo so, sto diventando monotona, ma vi ho già detto quanto adoro le verdure ripiene? Ecco, sì, ve l’ho già detto. Allora non [...]
Primo appuntamento (per me) di questa bellissima rubrica "l'Italia nel piatto", dove 20 food-blogger propongono ogni mese le ricette tipiche della propria regione di appartenenza.Io con il mio [...]
Insalata gamberi e calamari insalata gamberi e calamari L’insalata gamberi e calamari la preparo spesso, perchè oltre ad essere semplice e veloce, è versatile. Si può preparare in [...]
Un piatto leggero e gustoso per una cena non impegnativa Non c’è nulla di più sano di un bel filetto di pesce al forno da cuocere a puntino, magari con un contorno di croccanti patatine [...]
Un secondo che sembra tra i più semplici da preparare, ma invece nasconde un sacco di insidie per chi punta alla croccantezza perfetta! Le cosce di pollo in forno con le patate: esiste [...]
Un primo piatto dal profumo di mare….. Paccheri vongole calamari e zucchine. Il pesce si abbina perfettamente alle zucchine dando vita ad un primo veramente appetitoso e profumato che, [...]
Con questa ricetta partecipo al contest dalla federazione italiana cuochi organizzato dall'unione regionale cuochi lucani in occasione del 27° congresso nazionale , cliccando sul link [...]
La vita è come una scatola di cioccolatini...non sai mai quello che ti capita diceva Forrest Gump.Io oggi ho scartato e mi sono capitati nell'ordine:un gran mal di testauna bella occasione [...]
Alcuni mesi fa, mi è capitato di vedere una puntata di Cucina con Buddyil famoso pasticcere americano di origine italiane che si cimentava, invece che con le torte, con la cucina italiana [...]
Una fresca insalata di pasta con tanta verdura, ottima nei vari formati di pasta, preferibilmente lisci. I primi piatti più apprezzati in questo periodo... veloci, leggeri e gustosi... Non [...]
Ieri pioveva , era una di quelle giornata uggiose che ti mettono addosso una grande malinconia, ho guardato fuori dalla finestra ed ho pensato, “ l’estate sta finendo ” come citava la [...]
Noi mamme sappiamo quanto sia difficile far mangiare le verdure ai nostri pargoletti, a dire il vero, talvolta anche ai loro papà. Scene ripetute di rifiuti impossibili. Mangiare cinque [...]
Certo che il rientro non poteva essere più moscio!Ogni anno la settimana dopo ferragosto mi trovo sola...e dico SOLA...in ufficio per tutta la settimana! Non vedo l'ora che sia lunedì, tutte [...]
Silvia (http://www.acquaefarina-sississima.com/) ci propone un un gazpacho d'estate Questa ricetta Le ha dato un'enorme soddisfazione . Dagli ingredienti penserete che sia [...]
I ravioli costituiscono un tipo di pasta fresca davvero molto sfizioso. Dai mille possibili ripieni sono alla base di numerosi e gustosi primi piatti. Ma avreste mai pensato di utilizzarli per [...]
Nei prossimi post cercherò di mettere tutte le ricette del mio buffet di Ferragosto. Inizio con questa visto che mi è stata richiesta.La ricetta l'ho presa dal numero 95 del 2013 di [...]
Questa, invece, è il mio primo versione "Calabria" per il contest "Diventa Chef - Primo d'Italia"... è buonissimo (perché l'ho assaggiato!). Chi ne vuole un po'?Ingredienti per 4 persone:250 [...]
Ecco un altro primo piatto a base di reginette, note anche con il nome di mafalde. Formato di pasta dalla forma particolarmente accattivante, le reginette si sposano alla grande con una serie [...]
Giusto ieri vi ho parlato della sfogliata con prosciutto cotto e mozzarella, una delle mie preferite. Ma un altro cavallo di battaglia, non solo mio data la sua popolarità, è quella con [...]
Ricetta classica per preparare la pasta ripiena, i ravioli al burro e salvia sono un must. Si tratta del condimento a cui si ricorre più spesso, gustoso ma non invasivo per non sovrastare il [...]
Buon lunedì, da oggi si inizia il conto alla rovescia.....eh si, quest'anno tutti tornano ed io parto!Devo dire che è stata una lunga estate, costellata da tante cose belle ma anche da vari [...]
