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E’ mancato qualche giorno fa, a Gallipoli, Carlo Coppola, una grande figura della viticoltura salentina e italiana. Aveva 85 anni. Grande conoscenza del settore e del territorio. [...]
«..Se Dio vorrà ritornerò. Laggiù nel mio paese dove si sente il mare, laggiù c’è la tua casa nascosta tra gli ulivi…» Domenico Modugno Ingredienti per 4 persone 240 g di [...]
Placare la sete atavica della nostra redazione non è stato facile ma, tutto sommato, qualche boccia di buon livello per dissetarsi al Vinitaly 2014 c’era (faccina). Eccovi, allora, tra [...]
"Lu Spazzatu", est l'une des plus anciennes recettes du Salento qui se prépare le jour de Pâques , typique de la région de Gallipoli et des environs. Un ragoût de viande (agneau, boeuf [...]
Ci sono luoghi comuni e falsi miti sulla cucina regionale difficili da sradicare, ce ne sono altri che, invece, diventano realtà tangibili e con orgoglio si raccontano e si mostrano come [...]
L’ironico lettore Fontici mi ha ispirato col suo commento a Crem broulè vade retro – se il dolce è buono non m’interessa come lo hanno scritto. Chissà se questa sua empirica regola [...]
Feudi di Guagnano Uva: negroamaro Fascia di prezzo: 18,00 – 22,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione [...]
Possiamo definirlo il gemello diverso del più famoso dolce salentino il Pasticciotto, perché nasce dalle stesse basi, ovvero una delicata e fragrante pasta frolla, ma varia sia nel ripieno che [...]
tutte le foto su FacebookRoma, Lunedì 24 marzo 2014 a pochi mesi dall’apertura ufficiale, Pizzeria Magnifica ha presentato le nuove pizze che si vanno ad aggiungere al menu, [...]
Ladies and gentelmen, rullate i tamburi: Barack Obama, l’uomo più sorvegliato e potente del mondo, è tra noi, a Roma. La Capitale è sottosopra, anche perché il Presidente degli Stati [...]
Le nuove pizze gourmet di MagnificaPizzeria Magnifica presenta le nuove creazioni di Maurizio Valentini nel segno di una continua ricerca di materie prime di qualità e abbinamenti insoliti.A [...]
Giovedì 27 marzo sarà una giornata di passione per Roma. Il presidente Barack Obama, suo malgrado, imporrà misure straordinarie di sicurezza e un sacrificio alla mobilità. Ma gli [...]
Masseria Cuturi Uva: primitivo Fascia di prezzo: 10,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 25/30 – Non omologazione 30/35 Voglia di un [...]
Agriturismi: meta essenziale per unire bellezza del paesaggio e cucina locale. Con un occhio al tipo di convivio che non si ritrova alloggiando in un hotel, in un residence o nel vostro [...]
La gastronomia pugliese presenta una cucina semplice e gustosa caratterizzata dall'uso di ingredienti raccolti sul momento, frutto di questa terra bellissima e selvaggia, con sapori che [...]
Le “Chinuliddhre” sono dei dolcetti che fanno parte della tradizione dolciaria salentina. Originariamente, facevano sempre coppia con i “Purciddhruzzi” durante le feste natalizie. A [...]
Les “Chinuliddhre” sont de délicieuses mignardises de la tradition pâtissière du Salento. Dans le temps, elles allaients toujours de paire avec les purciddhruzzi, mignardises frites dans [...]
Ingredienti: per 4 persone 300 g di ceci 300 g di farina 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio 1 peperoncino rosso piccante olio extravergine di oliva sale [...]
Foodie. Forma gergale e ormai sdoganata per descrivere i fissati del cibo. Ognuno con la sua fissa personale ma generalmente maniaci del posto speciale, della trasferta mangereccia, della [...]
Via Solferino a Milano si sta sempre più affollando di ristoranti e mangiatoie varie. Oltre agli esistenti, alcuni in via di rinnovo e alle aperture recenti – leggi Pisacco, Dry, Open [...]
Le pucce salentine sono dei panini rustici tipici della trazione Salentina, una ricetta contadina che veniva preparata con quello che si aveva in casa e poi portate nei campi e mangiate [...]
La città di Gallipoli il cui nome deriva dal greco “Kalè-Polis”, “Città Bella” , si affaccia sul Mar Ionio dominandolo con tutto il suo splendore. La Perla dello Ionio, è molto [...]
Ingredienti per 4 frittatine: 6 uova, sale e pepe Per farcire: 500 gr. di stridoli, (detti anche: strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della Madonna, silene rigonfia, streidoul, [...]
Pasta con le polpette, non quella oramai famosa di Joe Bastianich ma quella della Marisa (mia mamma) perché questo piatto, tipico nella tradizione Salentina è uno dei miei più cari ricordi, [...]
Un dolce salentino con pasta frolla e crema pasticcera. La ricetta del pasticciotto è del ristorante I Salentini di Milano Continua a leggere→
