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Novità nel settore del packaging del latte, arriva dal Regno Unito, una nuova bottiglia eco friendly, ultimamente siamo un po' subissati da bottiglie eco friendly, per poi scoprire che non lo [...]
10 ottobre. Strano modo di segnarsi una data, ma questa volta c’è la giustifica. Toccava ricordare la nascita della terza generazione di vignaioli nella cantina Antica Enotria dopo [...]
Così come ci aveva indicato il sondaggio di qualche tempo fa a gran richiesta voi, nostri lettori, volete approfondire un poco il mondo dei formaggio (e, a seguire, del vino). Così, iniziamo [...]
Nuovi gioielli vanno ad arricchire il portafoglio prodotti Rinaldi: si tratta dei Rhum agricoli della Martinica Trois Rivières.La Martinica è una delle isole più belle dei [...]
'Mi fa piacere che presto una terra con una ricca tradizione enogastronomica come la Sicilia possa pregiarsi di un altro prodotto Dop. Il Piacentinu Ennese rappresenta, infatti, un altro [...]
Seconda edizione del Convegno di Cerreto Guidi sulla Viticoltura Biodinamica e l’impressione netta è che qualcosa si sia davvero messo in moto. E non stiamo parlando della qualità dei [...]
Fuori dell’ospedale c’era la neve. Tanta neve. E non so neanche se potrei chiamarlo ospedale. Un centro per la cura dell’asma infantile è un ospedale? Che mica sembrano malati, sempre che [...]
Pare che d'improvviso tutti si siano accorti dei Vini naturali. Tutti a scrivere di filosofia "vinoverista", di biodinamica, di marketing del bio, di vininaturali dentro Vinitaly, fuori, a metà [...]
Sono passati 7 mesi dalla vendemmia ’09, uve di eccellente qualità e dai valori analitici ideali. Ora, create le nostre 7 cuvée, possiamo sbilanciarci e giudicarne i vini: Potenti, sapidi, [...]
L’ecologia e la sostenibilità sono concetti poliedrici che investono, o dovrebbero investire, ogni aspetto dell’esistenza. Persino la morte. E’ quanto emerge dai lavori [...]
Mi ricordo che quando iniziai la mia carriera di gastronomo, il surimi rappresentava il granchio dei poveri: polpa di merluzzo pressata ed aromatizzata con aroma del crostaceo, filacciosa, quasi [...]
La befana è venuta e se ne è andata, e siccome la visita è stata troppo breve ecco che il viandante ha pensato di farla ritornare, anche se solo per la durata di un piccolissimo post!Un [...]
Ora che impazzano gli assaggi comparati di bistecca, le “orizzontali” di carni di razze diverse, l’attenta distinzione delle carni crude tra quelle sfibrate e quelle con i [...]
Si tratta di una specialità tipica della costa ionica calabrese.La materia prima è data dai bianchetti, le alici neonate, che i calabresi trattano con una procedura particolarissima: prima li [...]
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