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Pizza della settimana: La Torzella di Alessandro Bruner La Bottega Bruner abbinata al Falerno del Massico Rosso Gaurasi Fattoria Pagano

di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto 600 gr di farina 0 biologica macinata a pietra 400 gr di farina tipo 1 biologica macinata a pietra 750 ml d’acqua 2 gr di lievito di birra 25 gr [...]

tags : farina birra pizza wine pietra falerno ingredienti sciogliere lievito falerno del massico
dal 11 January 2023 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Quinoa: le migliori ricette per tutte le stagioni e come cucinarla

Scoprite insieme a noi le migliori ricette con la quinoa per piatti leggeri e nutrienti, con tutti i segreti per cucinare la quinoa alla perfezione facendole perdere il caratteristico sapore [...]

tags : pecorino carote vapore frutta forno grammi glutine calorie ricetta vergine
dal 11 January 2023 su:
ricetta frutta verdura

Crostata speziata

Concludo l'anno in dolcezza, come sempre. Il periodo delle feste natalizie, in casa mia, è sempre speciale. Ricco di piccoli momenti di leggerezza e condivisione. La casa è più accogliente [...]

tags : anice forno farina dolci burro noce panna bianco zenzero mescolate
dal 9 January 2023 su:
ricetta dolci alcolici

Fregola risottata alla zucca con mazzancolle

 Ormai da molti anni i miei souvenir sono di tipo gastronomico.Vai in Sardegna e non ti porti la fregola?Questa è di quella fatta a mano, quindi dalla forma piuttosto irregolare che in [...]

tags : cognac succo brodo zucca pulire saltare casseruola mescolare scalogno padella
dal 7 January 2023 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Dulce de leche marmorizzato

 Tempo fa avevo preparato il dulce de leche al cioccolato, per avere un sapore più marcato rispetto a quello classico bianco.Questa volta ho deciso di abbinarli insieme per un piacevole [...]

tags : latte burro bianco classico cioccolato zucchero ingredienti
dal 4 January 2023 su:
ricetta alcolici dolci

Pizza della settimana: Mastunicola dell’ Antica Pizzeria Osteria Pepe abbinata al Pallagrello Bianco Morrone Alois

di Antonella Amodio   Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto 1 lt di acqua 1,550 kg di farina 3 gr di lievito di [...]

tags : birra farina pizza wine kg maiale bianco formaggio pizzeria osteria
dal 3 January 2023 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Involtini di cotiche di maiale

Un nuovo anno è iniziato con l'augurio che porti a noi tutti PACE e serenità! Si riparte anche con la nostra rubrica dell'Italia nel Piatto che questo mese dedica il suo tema al consumo [...]

tags : pecorino campana fritto maiale ricette ricetta fagioli verdure molise salsa
dal 2 January 2023 su:
ricetta frutta verdura dolci

Risotto con gamberoni e melagrana

 In congelatore avevo ancora dei grossi gamberoni e una discreta scorta di ottimo brodo di pesce che userò prossimamente anche per altre preparazioni.L'ideale era fare un risotto che ho [...]

tags : bianco pulire cognac burro riso brodo risotto saltare casseruola ingredienti
dal 30 December 2022 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Pizza della settimana: Innamorarsi sul Vesuvio di Giuseppe Maglione Pizzeria Daniele Gourmet abbinata al Campania Passito Aglianico Bellaria

di Antonella Amodio Ingredienti per impasto 30 gr cacao 150 gr farina 100 gr acqua 3 gr sale 2 gr zucchero 0,20 gr lievito in polvere 15 gr olio extravergine Preparazione Mescolare insieme [...]

tags : passito aglianico wine farina pizza lievito zucchero mescolare pizzeria ingredienti
dal 27 December 2022 su:
ricetta alcolici vino

Curry verde di pollo con latte di cocco e funghi shiitake.

La mia ultima ricetta del 2022 è questo curry verde con pollo, cocco e shiitake. La sua  origine è tailandese ma con diverse varianti si è diffuso in molti paesi dell'estremo oriente tra [...]

tags : latte salsa fuoco salato succo pollo riso brodo cocco funghi
dal 27 December 2022 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Panettoncini con uvetta e arancia candita

Panettoncini con uvetta e arancia candita Lo scrivo subito per evitare fraintendimenti: non è la ricetta originale del panettone, quella preparata con lievito madre e mille ore di [...]

tags : forno farina birra latte bio uva ricetta lievito mescolate panettone
dal 21 December 2022 su:
ricetta dolci alcolici

Pizza della settimana: Capricciosa Old School di Francesco Capece La locanda dei Feudi abbinata al Cumalè Fiano Cilento DOC Casebianche

di Antonella Amodio Ingredienti per l’impasto per 4/5 persone: 1000 gr farina di tipo 1 20 gr lievito di birra fresco 20 gr sale integrale 750gr di acqua 10 gr di olio extravergine di oliva [...]

tags : fiano pizza wine doc birra farina locanda lievito cilento ingredienti
dal 20 December 2022 su:
ricetta alcolici vino

POLENTA E COTECHINO

 In questo periodo un buon cotechino fa sempre bella mostra sulle tavole ma come presentarlo in maniera originale?.Eccovi la mia proposta semplice ma pur sempre gradita.POLENTA E [...]

tags : forno fuoco grana farina pentola cotechino bollire mescolando
dal 19 December 2022 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Torta rustica con ricotta in padella - Placinta in tigaie umpluta cu ricotta - Placinta ( pie) in a pan with sweet cheese filling

Per ogni  tortapadella 28 cm diametro50 gr farina macinata a pietra tipo 1 1/2 cucchiaio olio d'oliva20-25 ml acqua ( quanto serve)un pizzico di sale ripieno:2 cucchiai di [...]

tags : farina torta olive fara pietra calzone padella coperto ricotta zucchero
dal 17 December 2022 su:
dolci ricetta frutta verdura

Spaghetti con le briciole e filetti di gallinella

 Oggi ho fatto uno di quei piatti super veloci senza seguire una ricetta particolare.Avevo dei filetti di gallinella ed era tardissimo.Dovevo preparare il condimento nel tempo di cottura [...]

tags : ricetta fuoco aglio secco curcuma pentola condimento spaghetti pomodori padella
dal 16 December 2022 su:
ricetta frutta verdura vino

Pan d'arancio, la ricetta del dolce con l'arancia intera

Il Pan d'arancio è un dolce delizioso e profumatissimo che si realizza adoperando i classici ingredienti per fare i dolci casalinghi e in aggiunta un'arancia intera frullata.Difficoltà: molto [...]

tags : forno farina latte dolci mais bianco grammi mescolate zucchero lievito
dal 16 December 2022 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Natale 2022, tutte le idee regalo per gli amanti del tè e delle tisane

Indecisi sui regali di Natale 2022? Oppure non avete proprio idee e ormai il tempo stringe? Non vi preoccupate, è normale, soprattutto dopo un autunno così caldo e un inizio inverno tra [...]

tags : frutta tisane cocco ribes pub chai ricetta zenzero sommelier giapponese
dal 14 December 2022 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Danubio allo zafferano con Branzi e caciocavallo

Danubio allo zafferano con Branzi e caciocavallo e pomodori secchi Mi sono alzata prestissimo, ho messo in lievitazione il Danubio e sono andata a fare un giro al parco. L'aria era tersa e [...]

tags : farina branzi ricette ricetta salato forno olive latte birra lievito
dal 9 December 2022 su:
ricetta formaggi locali

Burger di tonno: la ricetta veloce e genuina

I burger di tonno sono l’alternativa sfiziosa al classico hamburger con la carne. È un modo diverso per gustare il pesce, sono veloci e facili da realizzare, ideali soprattutto quando non si [...]

tags : latte forno carote ricette succo tonno ceci mais olive ricetta
dal 4 December 2022 su:
ricetta frutta verdura alcolici

La ricetta di casa mia: sciuscelle al pomodoro

Eccoci arrivati al nostro appuntamento mensile con la rubrica dell'Italia nel Piatto che per questo ultimo mese dell'anno dedica il suo tema alle ricette di famiglia, a quelle tramandate di [...]

tags : pecorino ricette farina ricetta cipolle inglese toscana molise forno sugo
dal 2 December 2022 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

ZUCCA IN AGRODOLCE

Periodo di cene e quindi anche di preparazioni semplici da prepararsi in altri momenti e poi servire insieme a formaggi e salumi.ZUCCA IN AGRODOLCE1 kg di zucca15 g zucchero50 g aceto [...]

tags : salumi zucca kg bianco pulire zucchero padella agrodolce
dal 30 November 2022 su:
ricetta dolci frutta verdura

Guida Gambero Rosso 2023: la classifica dei migliori ristoranti d’Italia

Se volete sapere quali sono tutti i migliori ristoranti premiati e inseriti nella Guida Gambero Rosso 2023 potete acquistare il volume, perché sono quasi 2500 i locali recensiti che hanno [...]

tags : cantina barbera reale cuoco offida trota punti bar alba ischia
dal 29 November 2022 su:
locali vino carne e pesce

Involtini di maiale con cime di rapa e salsiccia

 Cuocere a vapore ha molti vantaggi, le pietanze non hanno bisogno di essere controllate e nel frattempo è possibile dedicarsi ad altro.Ingredienti (per 2 persone)1 spicchio di aglio20 gr [...]

tags : salsa fuoco latte burro rapa aglio maiale vapore salsiccia formaggio
dal 29 November 2022 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Pizza della settimana: Napoletana alle alici fujute di Giuseppe Pignalosa Pizzeria Le Parùle abbinata al Piedirosso Campi Flegrei Contrada Salandra

di Antonella Amodio ( rivisitazione della classica marinara con le alici)   Ricetta impasto casalingo realizzato a mano. Condimento con cottura in forno casalingo su pietra refrattaria. [...]

tags : farina pietra forno pizza wine ricetta lievito condimento ingredienti napoletana
dal 29 November 2022 su:
ricetta pane pasta riso vino

Montebianco o Montblanc alla cannella

Montebianco o Montblanc alla cannella Amando poco i dolci, il Montebianco o Montblanc che dir si voglia lo preparo molto raramente. Le castagne preferisco consumarle lesse o cotte al [...]

tags : forno funghi latte dolci panna marroni ricotta ingredienti zucchero castagne
dal 29 November 2022 su:
ricetta dolci frutta verdura